Kayıtlar

Mart, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

visne serbeti - şurubu

Resim
Yazın sıcak günlerinde doğal içeceklerle serinlemek en güzeli....Mayhoş, enerjik renkli çok sevilen bu meyvemizden yapılan içimizi ferahlatan bu şerbet günün her saatinde içilebilir.
Malzemeler:
Bir litrelik vişne şerbeti için; 1,5 kg.vişne 1,5  kg.şeker
Vişneleri iyice yıkayıp çürüklerini,saplarını ayıklayıp,çekirdeklerini çıkarınız.Elde ettiğiniz vişneleri bir sürahi veya cam bir kabın içine bir sıra vişne bir sıra şeker olarak sıralayınız

şerbet yapımı

Resim
Şerbetler, taze meyvelerin sıkılmasıyla elde edilen sularına, şeker,su ve bazen limon suyu eklenerek  hazırlanırlar. Şerbetler hemen tüketilmek üzere veya kışlık dediğimiz uzun süreli saklayıp kulanmak üzere iki türlü hazırlanırlar.

Şerbet yapımında  kulanılan meyveler narvişne , çilek, gelincik, dut, gül, kızılcık, portakal, mandalina, limon , koruk gibi meyelerdir.

Şerbeti kısa sürede tüketeceksek kaynatmaya gerek yoktur. Meyveleri yıkayıp temizleyip, meyve sıkacağı ile veya süzgeçten geçirerek suyunu alıp şeker ve isteğe bağlı limon suyu karıştırılır, sulandırılıp servis yapılır.

Kışlık şerbet hazırlayacaksak şerbetimizi koyacağımız şişe veya kavanozların cam olmasına

yoğurt,kekikli marinad

Resim
Tavuk veya kuzu etlerinizi yumuşatmak, lezzetlendirmek ve aroma vermek için hazırlayacağınız bu marinadı pirzolalar,biftekler,bonfileler, şiş kebap gibi ızgara ve kebap çeşitlerinde kullanabilirsiniz.

Malzemeler :
1 kg. dana veya kuzu eti için  1 su bardağı sızma zeytinyağı 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak (dövülmüş) 1,5 çay kaşığı kekik 1,5 çay kaşığı tuz

kekik,biberiye,adaçaylı marinad

Resim
Dana veya kuzu etlerinizi yumuşatmak, lezzetlendirmek ve aroma vermek için hazırlayacağınız bu marinadı pirzolalar,biftekler,bonfileler, şiş kebap gibi ızgara ve kebap çeşitlerinde kullanabilirsiniz.

hafif,lezzetli,sağlıklı karnabahar kızartması

Resim
Bu tarifi Ankara'da yaşayan kuzenim Sevda ablamdan aldım.Karnabahar kızartmasını fırında yaptığını söyledi.Ben de denedim.Sonuç 'hem lezzeti çok güzel hem de çok sağlıklı ve hafif'. Bundan sonra karnabaharları tavada kızartmak yerine bu yöntemi tercih edeceğim.

Malzemeler:
1 adet karnabahar(yıkanıp çiçeklerinden ayrılmış) 1 çorba kaşığı sirke 1 şişe maden suyu 2 adet yumurta 2 çorba kaşığı zeytin yağı ½ su bardağı galeta unu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yoğurt 2-3 diş sarımsak Pul Biber (isteğe bağlı olarak acı)
Fırınınızı yüksek derecede ısıtınız.(250 derece)Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz.

brokoli tarator

Resim
Brokoli tarator tarifi
Haşlanmış brokoli salatası
Kırmızı biberli brokoli mezesi
Brokoli tarator yaparken brokolileri önce haşladım. haşlarken taze yapraklarını da ekledim. Közlenmiş kırmızı biber de koyunca ortaya renk ve lezzet açısından çok güzel bir tabak ortaya çıktı. Bu tarifime hangi başığı yazacağıma karar veremedim. Hem salata, hem meze hem de tarator niyetine sofralarınızı süsleyecek bu tarifimde renkler çok güzel oldu. Yeşil ve Kırmızı iki zıt renk. Yan yana geldiklerinde çok güzel görünüyorlar.İki renk de insana enerji veriyor. Haftada bir iki kez tüketilmesinde yarar olduğu uzmanlar tarafından söylenen brokolinin C vitamin içerdiği ve antibiyotik özellikleri olduğu gene uzmanlar tarafından bildirilmiştir. Brokolili diğer yemek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

pembe patates salatası

Resim
Patates salatası farklı tariflerle yapılabilir.İçinde hardal olan pembe renkli sosla yapılan salatayı bir de bu tarifle deneyin.