napolitan soslu tagliatelle

Napolitan sosu fesleğen ile çok seviyoruz.Balkondaki fesleğenlerim ile yaptığım napolitan sos ile akşam yemeğinde hazırladığım makarnayı severek yedik.Napolitan sosu ,fesleğen olduğu sürece fesleğen ile yoksa kekik ve kuru nane ile yapıyorum.Hoş biz fesleğenleri kuruttuğumuz için genellikle fesleğenli oluyor bizim soslar.Diğer türlüsü de ancak değişiklik olmasını istediğimiz zamanlar...

Malzemeler:

1 paket (500 gr.) tagliatelle makarna

Tuz

Rendelenmiş parmesan peyniri

Sos için:

500 gr.domates (rendelenmiş)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

2 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
5-6 yaprak taze fesleğen ( yoksa 1 çay kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı kuru nane)

• Küçük bir tencereye rendelenmiş domatesler koyunuz.
• Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyiniz ve kapağı açık olarak düşük ısıda kaynamaya bırakınız.
• Yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişiriniz.
• Zeytin yağını sosunuzun pişmesine yakın ekleyiniz.
• Sos pişerken bir tencereye su koyunuz. Su kaynayınca makarnaları atınız ve 9-10 dakika haşladıktan sonra süzünüz.
• Süzdüğünüz makarnaları derin bir servis kasesine koyunuz üzerine pişirdiğiniz sosu dökünüz.
• Makarnalarla sosu karıştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpiniz.