acı biberli ekmek

Çoğu zaman fırından ekmek hamuru alarak çok çabuk hazırladığım bu biberli ekmeklerin tarifleri Adana ve Mersin illerimize aittir. Hatay ilimizin  biberli ekmeklerinde çökelek ve susamda kullanılmaktadır. O da çok güzel oluyor.Yeteri kadar zamanım varsa evde hamur mayalayarak da yaptığım bu ekmekleri konuklarım da çok beğeniyorlar.



Hamur için:
1/2 kg. Un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
½ çay bardağı zeytinyağı

Üzerine sürmek için:
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet acı kırmızı biber (Çekirdekleri çıkarılmış ince doğranmış)
1 orta boy kuru soğan (Doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş, ince kıyılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 çay kaşığı kekik
Pul biber
Tuz (salçanın tuzunu kontrol ederek atınız)
Susam (isteğe bağlı)

  • Bir kâsenin içine ılık sudan bir miktar koyunuz, maya ve toz şekeri ekleyiniz.
  • Mayanızın kabarmasını bekleyiniz. Mayanız kabarınca tezgâha ununuzu eleyiniz ve ortasını havuz gibi açınız.
  • Mayayı açtığınız havuza dökünüz, suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurunuz.
  • Hamuru yoğurma işleminiz bitince üzerine bir bez örtüp mayalanıp kabarmasını bekleyiniz.
  • Hamurunuz yaklaşık iki kat kabarınca yumurta büyüklüğünde toplar yapınız.
  • Merdaneyle hamur toplarını yarım santimetre kalınlığında 10 santimetre çapında açınız.
  • Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kâğıt seriniz.
  • Açtığınız hamurları yağlı kağıt üzerine yerleştirip tepside bekletiniz.
  • Bir tavaya zeytinyağını koyunuz. Soğanları yağda kavurunuz, sarımsağı ve biberi de kavurduktan sonra domates ve biber salçasını ve baharatları da  ekleyip biraz karıştırdıktan sonra söndürünüz.
  • Hazırladığınız biberli sosun açtığınız hamurların üzerlerine sürünüz ve tepsinizi fırına sürünüz.
  • 15-20 dakika sonra biberli ekmekleriniz pişecektir.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. hımmm çok güzel gözüküyor.. sevgilerimle

    YanıtlaSil
  2. Yemek bir aşk,çok teşekkür ederim...

    YanıtlaSil
  3. bende severim hazır ikram edileni hemde çokkk ellerinize sağlık sevgiler blogda hoş tarifleriniz var biraz gezindimde emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Hilal hanım;çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  5. hataylı komşularımız yapardı 5 çayına.bizde afiyetle yerdik.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  6. Bunlar yenmezmi :)))
    Nefis görünüyorlar canım, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Sibel'cim eline sağlık canım :)) Ben bu ekmekle üniversite yıllarında tanışmış ondan sonra da ayrı düşmüştüm.Çünkü bi arkadaşın annesi göndermişti.Bir daha da ne yakınımda ne tanıdıklarda bu ekmeği ne yedim ne gördüm :D Takiii iki yıl önce takı kursumuza Antakyalı bir arkadaş gelene dek.Ben de ondan öğrendim yapıyorum.Yok böyle bir lezzet özellikle benim gibi susam aşığıysanız :))) İyi günler canım :))))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.