Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

karanfilli zeytinyağlı biber dolması

Yemeklerde aynı malzemeler kullanılsa da bazen farklı pişirme teknikleriyle farklı aromalarla değişik lezzetler elde edilebiliyor.Yazın her daim sofralarımızı süsleyen fıstıklı üzümlü zeytinyağlı dolmanın içine konulan karanfili ıslattığım suyla  pişirdim bu dolmayı. Nefis bir aroma verdi.



Malzemeler:

12 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
¼ su bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 limonun suyu

Harcı için:
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı sızma zeytinyağı
Kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış)
4-5 adet tane karanfil
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 su bardağı sıcak su


·         Harç için pirinci 3-4 su yıkayıp süzünüz.
·         Karanfilleri 1 su bardağı kaynar suda ıslatınız ve bir kenarda bekletiniz.
·         Domateslerin dışını dolmalara kapak yapmak üzere ayırınız ve içlerini rendeleyip dolma harcına koyunuz. 
·         Zeytinyağını tavaya koyup kızdırınız ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırıp sarartınız (kararmamasına dikkat ediniz).
·         Doğranmış soğanı ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurunuz. 
·         Soğanların kavrulması bitince pirinci ekleyiniz ve 3 dakika kadar daha kavurunuz.
·         Kavurma işlemi bitince sıcak suyun içinden karanfilleri alınız ve karanfili ıslattığınız sıcak suyu pirince ekleyiniz ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar demlenmeye bırakınız.
·         Demlenme süresinin sonunda, kuş üzümü, yenibahar, karabiber, maydanoz, dereotu, taze nane, rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyiniz.
·         Tahta bir kaşıkla harcı güzelce karıştırınız.
·         Hazırladığınız harçla biberlerin içini gevşek bir şekilde doldurunuz.
·         Biberleri domates ile kapatarak tencereye yerleştiriniz. ¼ su bardağı sızma zeytinyağını, ıslattığınız tane karanfilleri, 1 çorba kaşığı limon suyunu, şekeri, yarım su bardağı kaynar su ve tuzu ekleyerek kısık ateşte kontrollü olarak yaklaşık 30 dakika pişiriniz.
·         Piştikten sonra dolmaları servis tabağına alınız ve soğuduktan sonra limon dilimleri ile süsleyerek servis ediniz.

    Yorumlar

    1. eline sağlık ..akşam yedim tam mevsim yemeği..selamlar

      YanıtlaSil
    2. Canım ellerine sağlık ben tarçın ve yenibahar eklerim karanfilde çok
      yakışmıştır sevgiler.

      YanıtlaSil
    3. Derya'cım çok teşekkür ederim,sevgiler:)

      YanıtlaSil
    4. Otuzundan sonra,teşekkür ederim.Sevgiler:)

      YanıtlaSil
    5. Karanfili kokusu buraya kadar geldi,eline sağlık canım.

      YanıtlaSil
    6. çok güzel olacağını tahmin ediyorum canım ellerine sağlık harika görünüyor dolmalar
      sevgiler

      YanıtlaSil
    7. Erguvan vakti,çok teşekkür ederim:)

      YanıtlaSil
    8. Fatma,teşekkür ederim.Sevgiler:)

      YanıtlaSil
    9. Her daim favorim olan bir dolma,karanfillisini hiç denememiştim.Ellerine sağlık.

      YanıtlaSil
    10. 3 kere yaptim kimsecikler yemedi..Ama karanfilli ile dördüncüsünü de denesem mi acep ? :)

      YanıtlaSil
    11. Limon Çiçekleri,kuş üzümlü,yenibaharlı dolma sevenlerin seveceği bir tarif...Teşekkür ederim...

      YanıtlaSil
    12. Aslı,bir de bunu dene bakalım:)Sevgiler...

      YanıtlaSil
    13. Missler gibi karanfil kokusuyla nefiss olduğuna eminim.
      Ellerine sağlık canım
      Sevgiler

      YanıtlaSil
    14. Hayat Cafe;çok teşekkür ederim:)

      YanıtlaSil

    Yorum Gönder

    Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

    en çok okunanlar

    Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

    Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

    Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

    Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

    Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


    Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

    Kızartma Hamuru malzemeleri

    Domates nasıl kurutulur

    Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

    İncir reçeli tarifi

    İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



    biber turşusu

    Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
    Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

    evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

    17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.