Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

ravioli

Hafta sonu kızımın canı Ravioli istedi. Ben ravioli ve tortelliniyi marketten hazır alıp sosunu yaparım. Bu sefer kendim yapayım dedim. Netten tarif araştırdım.Sonunda detaylı bir tarif buldum ve bir cesaret yaptım.Tarifte piliç eti kullanılmıştı. Ben iç olarak kıyma kullandım. Aynı bizim mantımızdaki gibi. Sonuç nefis oldu:) 



Malzemeler:
Hamuru için:
2 su bardağı un (yaklaşık 500 gr)
3 yumurta (Birinin beyazını ayırınız)
Tuz
İçi için:
250 – 300 gr kıyma
1 çorba kaşığı zeytin yağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Karabiber
Hamuru yapıştırmak için:
1 yumurtanın beyazı

Sos için:
500 gr.domates (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
5-6 yaprak taze fesleğen ( yoksa 1 çay kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı kuru nane)
Üzeri için:
Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)



  • Tavayı ocağa koyunuz. Bir çorba kaşığı yağda kıymayı kavurunuz. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyiniz.
  • Unu tezgahın üzerine koyunuz. Ortasını havuz gibi açınız, yumurtaları ve tuzu ekleyiniz
  • Pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurunuz.
  • Hamurun üzerini örterek yaklaşık 20 dakika dinlendiriniz.
  • Hamurun dinlendirme süresinde haşladığınız piliçleri delikli kepçe ile alarak soğutunuz.
  • Hamuru iki eşit parçaya bölerek börek yufkası inceliğinde açınız.
  • Yufkanın birini tezgaha seriniz ve üzerine fırça yardımıyla yumurta beyazını sürünüz.
  • Hazırladığınız içi bir kaşık yardımıyla kareler oluşturacak şekilde yufkanın üzerine yerleştiriniz.
  • Diğer yufkayı malzemeyi yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine örtünüz.
  •  Malzemenin gelmediği kısımları bastırarak üstteki yufkanın alttakine yapışmasını sağlayınız.
  • Tırtıklı bir rulet yardımıyla yapıştırdığınız kısımlardan kesiniz.
  • Bir tencereye raviolileri haşlamak için su koyup kaynatınız.
  • Sosun malzemelerini diğer bir tencereye koyup kaynatınız.
  • Suyunuz kaynayınca Raviolileri 3-4 dakika haşlayınız.
  • Haşlanan raviolileri diğer tarafta kaynamakta olan napolitan sosun içine alarak 1-2 dakika daha  sosla birlikte kaynatınız.
  • İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ve fesleğenle süsleyerek servis yapınız

Yorumlar

  1. Çok severim,ıspanak veya patatesle de güzel oluyor,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  2. tebrikler harikasın canım,afiyet şifa olsun

    YanıtlaSil
  3. çok güzel olmuş canım ellerine sağlık
    sevgiler:))

    YanıtlaSil
  4. Buonissimo piatto e molto invitante!!! Complimenti! Un abbraccio e buon fine settimana

    YanıtlaSil
  5. agzinin tadini biliyor demek ki kizin.Ellerine saglik :)

    YanıtlaSil
  6. Erguvan vakti;ıspanaklısını yedim ama pateteslisini denemedim,bir gün denerim...

    YanıtlaSil
  7. Susamçörekotu,teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  8. Fatma çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  9. Aslı,benim küçük kızım makarnaya bayılıyor.Aynı zamanda da iyi bir gurme adayı:)

    YanıtlaSil
  10. Lady Boheme;Grazie:) Thank you,for your visit to my blog:)and thank you for the compliment.

    YanıtlaSil
  11. Lezzeti görüntüsünden belli..
    Nefisssss
    Ellerine sağlık canım
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Hayat Cafe;Çok teşekkür ederim :))))

    YanıtlaSil
  13. Merhaba elinize sağlık zahmetli ama güzel bir lezzet hazırlamışsınız sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.