kapari turşusu


Kapari turşusunu en çok soslarda, salatalarda ve pizza üzerinde kullanıyorum. Kapari A ve E vitamini açısından zengin bir bitkidir. Keper, gebere otu gibi isimlerle de bilinen kapariyi bu yıl yeşil olarak Alaybey pazarından kilosu 10 Tl. den aldım. Geçen yaz tatile daha erken çıktığım için Kuşadası’nda doğadan toplayıp yapmıştım. Ellerinle toplayıp yapmanın zevki bir başka oluyor. Bu ay sonuna doğru çıkacağımız tatilde hedefimiz tarhana otu, kekik ve kapari toplamak.Kapari turşusunun tarifini eşimden öğrendim.Annem kapari turşusu yapmazdı.Gerekirse de minik kavanozlarda hazır yapılmış olanları alırdık.




Malzemeler:
750 ml lik cam kavanoz
350 gr. kapari
3 diş dövülmüş sarımsak
3 ölçü su
1 ölçü sirke
 Tuz

  • 3 ölçü suya 1 ölçü sirke karıştırarak ve her bir litrelik karışıma 1 çorba kaşığı tuz kullanarak elde etiğiniz karışıma dövülmüş sarımsak ilave edip kaynatıp soğumaya bırakınız.
  • Kaparileri yıkayınız.
  • Bir tencerede su kaynatınız ve yıkadığınız kaparileri beş dakika kadar haşlayıp soğutunuz ve süzünüz.
  • Kavanoza kaparileri koyup üzerine sirkeli suyu boşluk kalmayacak şekilde ilave ediniz.
  • Kapağını kapatıp,bir ay kadar daha bekletiniz.
  • Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. El emeğinin yerini hiç bir şey tutmaz,ben hiç yemedim,tadını çok merak ettim,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  2. Kapariyi bir kaç kez hazır aldım
    pazarda bulursam mutlaka alırım ama hiç denk gelmedi ..
    Afiyetler olsun canım ellerine sağlık...........

    YanıtlaSil
  3. Erguvan vakti,Akdeniz'de Geberek,gebere,keber otu adı ile bulunuyor.Belki öyle ararsan denk gelir.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Yıldız ben Alaybey pazarında buldum.Geçen yılda vardı.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. bu yıl toplama zamanını kaçırdım bende çok seviyorum kapariyi tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  6. Mevdoş,Belki kaçırmamışsındır.Baktın mı?

    YanıtlaSil
  7. Kapariye bayılırım. Bulgur pilavında, salatalarda kısacası garnitürün kullanıla bildiği her yere çok yakışıyor. Paylaşım çok yararlı olmuş :)

    YanıtlaSil
  8. hiç yemedim ve görmedim.
    ama kan hastalıklarında faydalı olduğunu duymuştum.

    YanıtlaSil
  9. Keisnlikle deneyeceğim. Tarif için teşekkürler. Bri sorum var. Bir ay sonra açtığımızdan itibaren ne kadar süre dayanıyor? Bir ay dolduktan sonra da sirkeli suda mı bekleyecek yoksa suyu süzmek mi lazım?
    Şimdiden teşekkürler.

    YanıtlaSil
  10. Teşekkür ederim Hülya,Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. Bir gün bir yerde yemek kısmet olur.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Dorine,normal turşular gibi içindeki kaparileri temiz kaşıkla süzerek alırsan ve buzdolabına koyarsan bir yıl kadar dayanır.Biz daha çabuk tüketiyoruz ama diğer turşulardan hiç bir farkı yok.Önemli olan turşunun içinden temiz kaşıkla almak,tüm turşularda da aynı şey geçerlidir.Sevgiler:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi