lazanya bolonez


Bu günlerde evde o kadar detay işlerle uğraşıyorum ki bloguma ayıracak zamanı zor buluyorum.Annem de geldi.Değmeyin keyfime.Bu arada tarhana yapımı,buzdolabına koyulacak ürünler derken uğraşıp durduk.Bu arada biber sosları ve domates konserveleri de yapıldı hep,turşular cabası.Bayram dönüşünden beri akşam ne zaman oluyor farkında bile değilim.Eşim de çok yardım ediyor.Bu konu da çok şanslıyım.Hepsinin tekniğini çok iyi biliyor:) Çok bilmesi bazen çok iyi bazen de zor oluyor.

Malzemeler:
500 gr. lazanya (1 kutu)
600 gr. taze kaşar peyniri
500 gr. dana kıyma
1 kg. domates (rendelenmiş) veya 4 çorba kaşığı domates salçası
2-3 adet kereviz sapı (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz, kara biber, kuru nane, kuru fesleğen
4 çorba kaşığı margarin
1 lt süt
3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat


  • Bir tavaya 2 çorba kaşığı margarin koyunuz.
  • Yağ kızınca soğanı ilave ediniz ve soğanlar sararınca kıymayı ilave ediniz ve suyunu çekene kadar kavurunuz.
  • Kereviz yapraklarını ekleyip biraz daha kavurup rendelenmiş domatesleri ilave ediniz.
  • Domateslerin pişmesine yakın sarımsak ve baharatları ve toz şekeri ilave ediniz.
  • Sıcak su ilave edip biraz daha kaynatınız. Beş dakika kadar sonra ocağın altını söndürünüz.
  • Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
  • Bir tencerede yağı eritiniz. Unu ilave ederek kahverengileşmesine izin vermeden devamlı karıştırarak kavurunuz.
  • Un kavrulunca sütü yavaş yavaş ilave ediniz.
  • Sütü yarılayınca karışımı karıştırarak kaynatmaya devam ediniz, koyulaştıkça süt ekleyiniz.
  • Koyu bir çorba kıvamına geldiğinde süt ilavesini durdurup 100 gr. kaşar peyniri rendesi ve muskatı ilave ediniz.
  • Kaşar peyniri eriyince ocağı söndürünüz.
  • Fırın kabınızın kaç kat lazanya plakası alacağını hesaplayınız. Benim kabım 4 kat lazanya plakası aldı.
  • Kabınızın tabanına bir sıra plakaları yerleştiriniz, plakaların her katının arasına sırasıyla bolonez sos, beşamel sos ve kaşar peyniri koyacak, en üste de beşamel sos ve kaşar peyniri koyacak şekilde soslarınızı ve peynirinizi ayarlayınız.
  • Birinci sıra plakanın üzerine bolonez sosu yaydırınız, beşamel sosu da yaydırdıktan sonra kaşar peyniri rendesini koyup ikinci sıra plakaya geçiniz.
  • Lazanya plakalarının son katına beşamel sosu yaydırınız, kaşar peynirini de yaydırdıktan sonra fırına veriniz.
  • Kaşar peynirleri 15-20 dakikadan önce kızarmaya başlar ise fırınınızın ısısını 160 dereceye düşürünüz.
  • 30-40 dakika arası kontrollü olarak pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. işten geldim ve karnım aççç.. bu resimin gerçeği olsaydı ya mutfaktaaa :D ellerine sağlık sevgili pembe kekik, nefis görünüyorrrrr..

    YanıtlaSil
  2. Oh ne güzel kışlıklarda hazırlanmış.darısı bizim başımıza ama bu sıcakta hiçbirşeyi gözüm yemiyor.

    YanıtlaSil
  3. bol malzemeli nefis bir yemek olmuş canım.ellerine sağlık.afiyet şeker olsun.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Allah sağlıkla hepsini yemeyi nasip etsin inşallah..
    Çok kolay gelsin.
    Lazanya nefiss görünüyor.
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  5. Canım ellerine sağlık bayılırım lazanyaya uzun zaman oldu yapmayalı alıp kaçıyorum sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. şu 'çok bilme' işi bizde de var,evet bazen gerçekten zor oluyor. ama turşu konusunda şanslıyım, hep ona bırakıyorum o yapıyor :) bu arada lazanya harika. ellerine sağlık. .Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Canim ellerine saglik canim cekti yarin yapsammi acaba diye düsündüm.

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize saglik. Goruntusu cezbedici. Size afiyet olsun...

    Selam ve sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Kolay gelsin,çok yorucu oluyor ama kışın ağız tadıyla hep beraber yiyebilmek yorgunluğu unutturur.
    Lazanyanın en sevdiğim hali,ellerine sağlık,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  10. :)))) aynı eş modelinden bende de var. Kesinlikle katılıyorum herşeyi bilmesi bazen işime geliyor ama bazende klasik kaynana tabir edilen modelden bile daha fena karışıyor her işime :)
    Lazanya süper, bayılırım ben buna. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  11. Nefis olmuş çok da severim ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  12. Lazanyayı çok seviyorum, harika bir tarif ve muhteşem bir görüntüsü olmuş. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Kolay gelsin size, ellerinize sağlık bu arada:)

    YanıtlaSil
  14. Uğraştırıcı ama sonuç için bence değer. Oğlumun en sevdiği yemektir. Harika yapmışşsın, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  15. cok alışık olmadığımız tatlar ama denemeli teşekkürler paylaşımınız için

    YanıtlaSil
  16. Valla bugün iş çıkışı bende sendeyim lazanya turşu ..daha ne olsun ki.. eline sağlıkkkk.kocaman sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. maşallah:)
    imece usülü ne güzel:)
    afiyetle tüketin inşallah..
    lazanyanızda ye beni diyor:)
    ellerinize sağlık..
    bende miminiz var cevaplamak isterseniz tabii:)
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  18. Benim için çok değerli olan yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  19. bizim seneklerdir yemis oldugumuz su böregi oldu italyanlarin lazanyasi
    Rahmetli ninem ramazanda sahur icin sui böreginin kiymalisi ,peynirlisi ,ispanaklisini yapardi..
    simdi lüks yemek oldu.

    YanıtlaSil
  20. rahmetli ninemin ramazanda sahurda yapmis oldugu,kiymali,cökelekli, ispanakli su böregi simdi oldu lazanya.
    Afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mantımızda oldu ravioli:)Nineniz size ne güzel hatıralar bırakmış.Nur içinde yatsın.Su böreğinin yeri ayrıdır benim gönlümde.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.