fodula ( ekmek dolması )


Fodula Ege Bölgesi’nde genelde ramazanda yapılan ekmek dolmasına verilen ad. Yuvarlak fodula ekmeği ramazan boyunca dolmalık ekmek olarak fırınlarda satılıyor. Bu yıl Kuşadası’nda ramazanın son gününde görümcemin bizi davet ettiği iftar sofrasındaki bu geleneksel yemeğin tarifi.



Malzemeler:
1 adet dolmalık ekmek
500 gr kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz (kıyılmış)
½ su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı et suyu

  • Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
  • Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz.
  • Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız.
  • Ekmeği kapağıyla birlikte bir tepsiye koyunuz ve dışını tereyağı ile yağladıktan sonra 75 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kurutunuz.
  • Bir tavaya yağ koyunuz.
  • Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz. 
  • Bir kenara ayırdığınız ufalanmış ekmek içlerini ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Cevizi, maydanozu, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp ocağı kapatınız.
  • Hazırladığınız içi ekmeğin içine doldurup, kapağını kapatıp tekrar fırına koyunuz.
  • Fırından çıkardıktan sonra kepçe ile kalan et suyunu üzerinde gezdirip servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Canımmm muhteşem görünüyor ellerine sağlık olsada yesem:)))sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. çok güzel görünüyor çokta ilginç geldi bana denemeliyim
    ellerine sağlık canım :)sandviç ekmeğiyle olurmu?
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. harika gorunuyor ellerinize saglik.
    Bende beklerim bloguma sizi
    Sevgiler
    Sefa

    YanıtlaSil
  4. enfes duruyor denemek gerek! bir adet dolmalık ekmek bayıldım bu malzemeye:)) suyu emiyor ıslak ıslak, çorba servisi gibi değil yani... Ellerinize sağlık!

    YanıtlaSil
  5. Çok güzel görünüyor. Hem farklı hem de değişik bir lezzet olduğu kesin. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Duymuştum ama şimdiye kadar hiç tatmadım. Malzemelerden tadını çıkarabiliyorum, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  7. bu dolmayı yapmayı çok istiyorum ama ya beceremezsem ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  8. nasil severim nasil severim
    biz de ramazanda cok yerdik bunu. hatta sair zamanlarda da surekli yapilsin isterdik. bir aksam tutturduk ekmek dolmasi diye nereden bulsunlar dolmalik ekmek normal ekmekle yaptilar yok olmadi bir de begenmedik :) bizimkiler ocakta yapar bunu pembe kekik hepsi ayni lezzet sahane sahane! ellerinize saglik :)

    ve elbette gec olsa da iyi bayramlar sevgiler :)

    YanıtlaSil
  9. Derya,çok teşekkür ederim canım.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. Fatma,İzmir'de fırınlarda dolmalık ekmek diye özel olarak satılıyor.Sandwiç ekmeğiyle olacağını sanmıyorum.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. Lezzet sefası;uğradım bile çok beğendim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  12. Sütüme sarelleme karışma,İzmir'de dolmalık ekmek diye özel olarak satılıyor bu ekmekler.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  13. Yer sofrası;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  14. Semi,çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. Birsence,çok kolay,senin yemeklerine bakınca kesin yapacağından eminim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. Gülçin,ramazanın dışında da Karşıyaka çarşıda fırınlarda oluyor genellikle.İzmir'e geldiğinde anneciğin sana yapar.Sevgiler:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.