patlıcanlı dizme kebap

Yıllar önce patlıcan kebabı denediğimde Gaziantep'li bir arkadaşımın Gaziantep'ten getirdiği kemer patlıcanlarla yapmıştık.Hakikaten Gaziantep'in kemer patlıcanların lezzeti bir başkaydı.Köftelerine sadece kıyma ve baharat koymuştuk ve patlıcanlarda çiğ olarak yapılıyordu.Ben görüntü olarak aynı,lezzet olarak farklı bir şey yapmak istedim. Sonuçta çok lezzetli bir yemek ortaya çıktı.Ege bölgesinin de patlıcanları çok lezzetlidir.


.


Malzemeler:

5 adet patlıcan

500 gr kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

3 adet domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 adet dilimlenmiş domates
6 adet biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, kekik 
Kızartma yağı
Patlıcanlı dizme kebap fırına girmeden önce

 

  • Kıymaya galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurunuz.
  • Patlıcanları alacalı soyup, yıkayıp üçer santim kalınlığında dilimleyiniz ve tuzlu suda bekletiniz.
  • Kıymadan ceviz kadar parçalar koparıp patlıcanların genişliğine uygun köfteler yapınız.
  • Tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şekilde diziniz.
  • Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz. Yağ kızınca soğanları koyunuz. Soğanlar kavrulunca salçayı ilave edip salçayı da kavurunuz. Domatesleri, tuzu ve kekiği ilave edip sosu pişmeye bırakınız.
  • Kızartma yağını kızdırınız. Patlıcanları süzüp, yağda hafifçe kızartınız.
  • Bir tabağa kağıt havlu serip patlıcanları üzerine koyup fazla yağını aldırınız.
  • Tepsinize malzemeleri dıştan içe doğru, bir adet patlıcan, bir adet köfte olarak diziniz.
  • Malzemeleriniz bitince tepsinin ortasında kalan boşluğa biberleri ve domates dilimlerini yerleştiriniz.
  • Üzerine sosu gezdiriniz.
  • Fırınınızı 200 derecede ısıtınız.
  • Tepsiyi fırına koyup 200 derecede beş dakika pişirdikten sonra 170 derecede pişirmeye devam ediniz. Yaklaşık yarım saatte köfteleriniz pişince fırınınız söndürünüz.
  • Afiyet Olsun.




Yorumlar

  1. Canım nasılda güzel görünüyor elle
    rine sağlık sımsıcak sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ohhh,,,hıımmm hımm ellerinize sağlık...Patlıcanlı bir tarif allahım hiç dayanamam.Ekrana yapıştım kaldım:)) Çok nefis kareler;)

    YanıtlaSil
  3. nefis görünüyor ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  4. Sen şimdi bu güzellikleri döktürüyorsun ama bizim burdan ekrana yapıştığımızdan hiç haberin yok:))

    YanıtlaSil
  5. Tarifinizi çok beğendim, çok beğenerek yapıyorum. Misafir sofralarında göz dolduruyor. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Üzerine dökülen sos muhteşem,eminim çok lezzetli olmuştur.Köfteler de fırına girmeden yarı pişti mi yoksa çiğden mi kondu?

    YanıtlaSil
  7. uuff resimlerde harika gözüküyor, tadı nasıldır kimbilir.. her türlü patlıcan yemeğini çok seven biri olarak canım çekti wallai ;)
    ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  8. Canım görüntü şahane, ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun

    YanıtlaSil
  9. Patlıcanı çok severim. Karnım açken açtım bu tarifi, ekranı yiyesim geldi:)

    YanıtlaSil
  10. Eline sağlık off süper görünüyorr :)

    YanıtlaSil
  11. Erguvan Vakti;köfteleri çiğden koydum.Sosuyla beraber pişince,yumuşacık ve çok lezzetli oldu.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. Derya;çok teşekkür ederim.Benden de sevgiler:)
    Baharatın kızı,ben de patlıcan yemeklerini çok seviyorum.

    YanıtlaSil
  13. Nefis, öyle güzel dizilmişler ki insan bozmaya bile kıyamaz. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Suzan,çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

    YanıtlaSil
  15. Limon çiçekleri,çok haklısın benim de genellikle ekrana yapıştığım çok oluyor.Bu işe gönül vermiş bloger arkadaşlarımın tarifleri hep birbirinden güzel.

    YanıtlaSil
  16. Durmr durme,sevgiler,çok teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  17. Turta tadında yaşamak çok teşekkür ederim.Sevgiler:9

    YanıtlaSil
  18. Hülya'cım çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  19. Semi,çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

    YanıtlaSil
  20. Pembe esinti;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  21. Patlıcan en sevdiğim yaz sebzesi. Görüntü süper, tarifte öyle. Ama esas ismi harika yakışmış.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  22. patlıcanın her türlüsünü severek yiyoruz ama sizinkinin görüntüsü şahane
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  23. hiç sevmiyorum şu patlıcan kızartma işini :( o olmasa neler yapcam neler :) ellerine sağlık. Kahve Dükkanı sevgiler sunar...

    YanıtlaSil
  24. Sanırım bu yemek Diyarbakır'ın kemer patlıcanıyla yapılırsa Gaiantep patlıcanından daha leziz olur;)
    Ellerine sağlık fotoğrafı bile iştah açıyor...

    YanıtlaSil
  25. Ellerine saglik. Bir patlican sever olarak su an canim cok cekti. Patlicanlarin cigden yapilanina tepsi kebabi derler. Esimin ailesi oyle yapiyor ve inanilmaz lezzetli oluyor. Ama ne yazik ki Amerikanin patlicanlariyla yapmak imkansiz:( Size afiyet olsun.

    Selam ve sevgiler

    YanıtlaSil
  26. Canım naptın sen :))
    Bu nasıl bir nefislik nasıl bir ziyafettir ??
    Ben bu tepsiyi bi başıma,afiyetle tüketebilirim :)
    Ellerine sağlık..
    Şahane olmuş..
    Afiyetle..

    YanıtlaSil
  27. patlıcana hayran ben mutlaka denemeliyim bu tarifi.Ellerine ve emeğine sağlık.Ayrıca galeta unuyla yapılan köfteler kuru olmuyomu.Sen yazında daha önce kıyma ve baharatla yaptığını söylemişsin ne gibi fark oluyor tadlarında ?

    YanıtlaSil
  28. Canim harika gözüküyor gercektende. Ellerine saglik yarin belki bende yaparim.. canim cekti :)

    YanıtlaSil
  29. Nilgün,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  30. Tombul tarifler;Galeta unuyla yapılan köfteler için kıymayı çok iyi yoğurmak;yoğurduktan sonra bekletmek gerekiyor.Etin kendi suyuyla ıslanıyor çünkü.Bu köfteyi bekletmedim.Sadece patlıcanların kızarma süresinde bekledi.Üzerine dökülen sos ile yumuşacık bir köfte oldu.Çoğunlukla köftelerimi galeta unuyla yaparım ve bu güne kadar bir sorun yaşamadım.Bayat ekmeklerimi biriktirir ve galeta unumu da kendim yaparım.Denerseniz şimdiden afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  31. tablo gibi maşallah
    elllerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  32. Tombul tarifler;daha önce yaptığım Antep Kebabıydı.Orada patlıcanlar da çiğ konuyor.Köftesi de kebap köftesi gibi oluyor.Bu yaptığım normal köfte tadında.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  33. Ihlamurcum,çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  34. Lezzetli tatlar,çok teşekkür ederim,güzel yorumun için.

    YanıtlaSil
  35. Leyla;kızartma yapmamakla çok da haksız saylmazsın ama ben ara sıra dayanamayıp yapıyorum işte.

    YanıtlaSil
  36. lengineer,Diyarbakır patlıcanı yemek henüz nasip olmadı.Bir gün yemek kısmet olursa buradan yazarım.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  37. Selen,insanın alıştığı lezzetlerden mahrum kalması çok zor olsa gerek.Geldikçe hasret gideriyorsundur umarım.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  38. Zeliha;güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  39. Nesliname;şimdiden afiyet olsun.Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  40. Hande'cim çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  41. bu tepsiyi tablo niyetine izleyebilirim saatlerce:)
    canımmm bu nee hoşş bir görselliktir böylee:)
    ellerine sağlık...
    sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumun için çok teşekkür ederim...

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.