pembe kekik tarifleri

Keşkek Unesco kültürel Mirası oldu.Hürriyet Gazetesi İnternet Sitesinde okuduğum haber ile keşkekle gurur duydum. ''Türkiye'nin bir çok yöresinde 'düğün yemeği' kabul edilen keşkek, UNESCO’nın “somut olmayan kültürel miras” listesine girdi. Keşkek, Endonezya’nın Bali Adası’nda toplanan UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Hükümetlerarası Komitesi tarafından listeye alındı. Komite, yemek kültürünün kendilerine nasıl sunulması gerektiği konusunda diğer adaylara Türkiye heyetinin keşkek hazırlığını örnek gösterdi.'' Daha fazla bilgi için  http://www.hurriyet.com.tr/planet/19347883.asp Kazanda pişen keşkek Ege bölgesi'nde de çok sevilen keşkek düğün zamanı kurulan kazanlarda pişer. Malzemeler: 1 kg. kemikli kuzu eti, böbrek yatağı kısmı 500 gr. aşurelik buğday Yeterince tereyağı Kırmızı pul biber Tuz

Teryağında sarımsak ve dereotuyla sotelenmiş bu lezzetli garnitürü et,balık ve tavuğun yanında servis edebilirsiniz.Hepsi ile çok uyumlu. Evde kumpir yaparken fırında fazla miktarda közlediğim patateslerle yaptım bu garnitürü.Siz haşlanmış patateste kullanabilirsiniz.Bu garnitür Tüccar Köftemin yanına da çok yakıştı. Malzemeler: Közlenmiş veya haşlanmış patates (4-5) adet 4 diş sarımsak (ezilmiş) 1/2 demet dereotu kıyılmış) 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz Pul biber Karabiber

Tüccar köftesi piliç göğüs ile yapılıyor.Yumuşacık ve çok lezzetli bu köftelerin tarifi Moskova Sudar Restaurant şeflerinden Vadin Yuldashev'e ait.Russian Travel Guide televizyonunda bizzat şef Vadin'in anlatımıyla Sudar restaurant'ın mekanı ,tarihçesi çok ilgimi çekti.Rus mutfağının nereden başladığını öğrenmek için mutlaka Sudar Restaurant'a uğramak gerekir dedi şef Vadin.Restaurantta eski ve unutulmuş Rus yemek tariflerini araştırıp bulur uygularlarmış.Menüdeki yemek tarifleri edebi eser gibi yazılmış.Önceleri Sudar restaurant'ta çok güzel öten bir kanarya varmış,müşteriler kendi kanaryalarını bu güzel sesi duyup onun gibi  ötmesini öğrenmeleri için kafesle restauranta getirirlermiş. Tüccar köfteyi denedim mükemmel oldu.Şefimiz Vadin ekmekleri çok daha ince doğramıştı.Benim ekmeklerim yeteri kadar bayatlamadığı için o kadar ince olmadı.Ben garnitür olarak tereyağında sarımsaklı patates kullandım.Vadin; balkabağı ve balda kızartılmış elma ile nefis bir garnitü

Hafta sonu  kızımın canı kumpir istedi.Birlikte alışverişe çıkıp patateslerin en büyük boylarından aldık.Eksiklerimizi tamamlayıp birlikte kumpir yaptık.Fotoğrafları da kızım çekti.Közlediğim patateslerin sayısını biraz fazla tuttum.Bu akşama közlenmiş patates salatası yapacağım. Malzemeler: Büyük boy patates Sosis veya salam (doğranmış) Mısır (haşlanmış veya konserve) Bezelye (haşlanmış veya konserve) Kornişon turşusu (doğranmış) Kaşar peyniri (rendelenmiş) Tereyağı Mayonez Ketçap (isteğe bağlı)

Karnabahar kızartması bizim evde çok sevilir.Pembe soslu bu kızartmayı kızım çok sever. Malzemeler: 1 adet karnabahar(çiçekleri ayrılıp yıkanmış) 1 çorba kaşığı sirke 2 adet yumurta 3 çorba kaşığı un 3 çorba kaşığı ketçap 1 şişe maden suyu 1 çay kaşığı tuz Taze çekilmiş karabiber Kırmızı toz biber (acı veya tatlı isteğe bağlı) Kekik Sarımsaklı yoğurt Pul Biber Kızartmalık yağ

Kedidili bisküvi ile yapılan tatlılar ve pastalar hem pratik hem de lezzetli oluyor.Marketlerde paketlerde satılan kedidili bisküvilerini ben önceleri pastaneden hazır alırdım.Annem savayer bisküvi adı altında evde kendisi yapardı.Şimdi artık her şey çok kolay. Malzemeler: 1 paket kedidili 1 paket çikolatalı puding Süt ¾  bardak ılı süt 1 paket vişneli jöle Dondurulmuş Vişne Çikolatalı pudinginizi paketin arkasında yazan tarife göre hazırlayınız. Süt miktarını yarım bardak eksik koyunuz. Kedidili bisküvilerinizi ılık sütle ıslatınız ve tepsiye bir kat olarak diziniz. Çikolatalı pudingi bisküvilerin üzerine düzgün bir şekilde yayınız ve oda  sıcaklığında soğumaya bırakınız. Jölenizi paketteki tarife göre pişiriniz ve pastanızın üzerine dökünüz. Ilıdıktan sonra buzdolabına koyunuz ve vişne taneleriyle süsledikten sonra servis yapınız. Afiyet Olsun.

Ekim ayından bu yana yayında olan Yeniçarşım.com, alışkın olduğumuz e-ticaret sitelerinden oldukça farklı. Site şimdiden sloganı olan “Evden çıkmadan çarşıya çık” mottosunu fazlasıyla yerine getiriyor. Çünkü şimdiden Yeniçarşım.com’da yüzlerce mağaza var ve siz dilediğiniz ürünü bu mağazalar arasından seçerek satın alabiliyorsunuz. Üstelik, internetten alışveriş yaparken en çok çekindiğimiz “güvenlik” engelini Hürriyet Güvenli Alışveriş Sistemi ile çözmüşler. Yeniçarşım.com’un diğer alışveriş sitelerinden önemli farkları var. Platformun en belirgin karakteristiği olan alıcı ile satıcıyı bir araya getirme stratejisi, satıcıların (mağazaların) ticari kuruluş olması gibi akıllıca bir taktikle desteklenerek, son derece başarılı bir sistem getirilmiş durumda. Yeniçarşım.com’da satış yapan her mağaza, ticari unvana sahip, fatura kesen ve dolayısıyla garantili ürün satan mağazalar. Bu sayede aynı ürünü birden fazla mağaza arasından güvenle seçerek satın alabiliyorsunuz. Herhangi bir probl

Salamura yaprakla yaptığım zeytinyağlı sarmamın yapraklarını on dakika kadar kaynatıp fazla tuzunu suya bırakmasını sağlıyorum.Buhar sepetini tenceremin içine yerleştirip üzerine sarmalarımı yerleştirdiğim zaman sarmalarım pişince tencerenin dibine yapışma sorunu da olmuyor.Kızlarımın en çok sevdiği yiyeceklerdendir yaprak sarması. Zeytinyağlısını da etlisini de çok severler.Nedense de hep yapımı zor ve oyalayan yemekleri daha çok seviyorlar. Malzemeler: 500 gr asma yaprağı 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı sızma zeytinyağı 3-4 adet kuru soğan(çok küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü(ayıklanıp, ılık suda bekletilmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı yenibahar 2 adet domates (rendelenmiş) 2 çay kaşığı tuz 1 demet maydanoz(ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 adet limonun suyu 2 su bardağı sıcak su Limon dilimleri

Bugünkü yemek listemde terbiyeli mantar çorbası, piliç şinitzel, pembe patates salatası ve fırın sütlaç var. Afiyet Olsun.

Endüstriyel tasarımlarını çok beğendiğim hatta hayran olduğum alışveriş mağazasına girdiğim zaman hemen mağazanın saplı çantasını elime alır, eşimin "ne gereği var şimdi bunu almanın" sözlerine muhatap olmamak için beğendiğim ürünleri ona çaktırmadan çantaya koyarım. Kasaya gelince bunları ne zaman aldık diye sorunca da yanlışlıkla çantanın içine düşmüşler ne yapayım derim. Ona da ödemek düşer. Sonunda da güler. Evde bulunan yeteri miktarda kek kalıbına rağmen satın aldığım yıldız şeklindeki kek kalıbı da yanlışlıkla çantaya düşenlerden. Dün akşam yıldız şeklindeki kek kalıbımla kızıma mandalinalı kek yaptım. Kızım sadece iki televizyon dizisi izliyor ve gerçekten keyif alarak izliyor. Birisi Behzat Ç diğeri Leyla ile Mecnun. Diğer günler hep bilgisayarıyla haşır neşir. Diziler sayesinde yanımıza gelince ben de ona neşesi daha da artsın diye böyle sürprizler yapıyorum. Beni sorarsanız Kanal D’nin tüm dizilerine aboneyim. Kekimde limon aromalı kek un kullandım. Mandalina su

Bugün yemek listemde beşamel soslu piliç,kuru börülce salatası,havuçlu pilav ve portakallı krem karamel var.Afiyet Olsun.

Ege bölgesi yenilebilir yabani ve doğal ot çeşitleri yönünden çok şanslı.Bir çok ot çeşidinin salatası,kavurması,çorbası,yemeği yapılır, börek içlerinde kullanılır.Bunlardan bazıları ; iğnelik,gelincik otu,sarmaşık,hindibağ, arap saçı,ısırgan otu,hardal otu,bambul,kuzu kulağı,labada,cibez, karakazak, tilkişen, kenger,ebe gümeci,deniz börülcesi,şevketi bostan ve daha yazmayı unuttuğum niceleri.Ayrıca pazar tezgahlarında karışık ot da satılmaktadır.  Izgara etlerin yanına bu tür salatalar yapıyorsam garnitüre de ihtiyaç hissetmiyorum. Malzemeler: 1 demet turp otu 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı tuz (kaynama suyu için)

Kahvaltı yapmadan asla yemek yiyemem az da olsa yemekten önce mutlaka bir şeyler yemeliyim.Hafta sonu kahvaltıları benim için çok önemlidir. Ev ahalisi bir aradadır,hafta arası geçiştirilen kahvaltılar pazar günleri  güne geç başlama keyfiyle birleşir, çok neşeli olur.Durum bu olunca da her hafta başka seçenekler bulmaya çalışıyorum.Hafta sonu kahvaltılarımızda çok sevdiğimiz alternatiflerden birisi de kızarmış ekmekle birlikte çok güzel olan yumurtalı çökelek.Herkese iyi hafta sonları... Malzemeler: 150 gr çökelek 2 çorba kaşığı tereyağı 3 yumurta 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıcak su Taze çekilmiş karabiber Kekik Pul biber (isteğe bağlı)

Galeta unuyla yaptığım bu tatlının tarifini kuzenim Sevda ablam'dan aldım.  Çay bardağı ölçülerim 125 ml için (Ajda bardaklardan) . Kullandığım ölçülerle altı kişilik bir tatlı oluyor. Karbonat kullanmadım. Hafif ve lezzetli olan bu tatlıyı severek yedik. Malzemeler: 3 yumurta 2/3 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı galeta unu 1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş) 1 çay bardağı hindistan cevizi 1 paket vanilya 1,5 su bardağı süt 1 paket krem Ole (Dr Oetker) Şurup için: 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su 2-3 damla limon suyu

Patatesli içli köfteyi yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Köfteyi kızartırken, köftenin iç malzemesinin köfteyi çatlatıp köftenin dışına çıkmaması için köfte içinin donmuş olarak konulması gerekiyor. Köftenin dışını hazırlarken ise patatesleri bulgurun üzerine rendelerken patatesler ellerinizin dayanabileceği en üst sıcaklıkta olsun ki patatesin sıcaklığıyla bulgur daha iyi kabarsın. Annem bu köfteyi çok güzel yapar ve biz de çok sevdiğimiz için miktarı fazla tutarız. Bir miktarını kızartmadan buzluğa koyarız. Tekrar yiyeceğimiz zaman buzluktan çıkarıp,köftelerin buzu çözülünce kızartıyoruz.İlk günkü gibi taze oluyor.Bu köfteleri annem yaparken bana da fotoğraflamak kaldı ve sonrasında da afiyetle yemek tabii ki. Malzemeler: Dışı için: 1 kg patates 400 gr esmer bulgur (köftelik) 4 adet yumurta 4 çorba kaşığı un ½ çorba kaşığı domates salçası ½ çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon Tuz İç harcı için:

Bizim evde makarna çok tüketilir.Kızım asla makarnasız yapamaz.Hal böyle olunca da farklı soslar kullanarak değişik lezzetler yakalayalım istiyoruz.Ben üzerine parmesan peyniri kullandım ama rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Malzemeler: 1 paket makarna 3 çorba kaşığı zeytinyağı 250 gr mantar 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 su bardağı rendelenmiş domates 2 diş sarımsak Tuz Taze çekilmiş karabiber Biberiye (isteğe bağlı) Parmesan peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri

Lahana salatasını bu tarifte verdiğim yöntemle yaptığım zaman lezzetine inanamadım. İlkinde salatayı önerilen şekilde lahana göbeğinden yaptım. Tadını o kadar çok beğendik ki daha sonra salatada dış yapraklarını da kullandım. Lezzetinde bir farklılık görmedim. İkisi de birbirinden güzel oldu. Lahana sarması yaptıktan sonra lahana göbeğini de kullanabilirsiniz. Tarifi yeğenimizin eşi exclusive şef Murat Gökçeel'den aldım. Murat’a bana bu faydalı sebzeyi bu kadar lezzetli bir tarifle daha sık yememi sağladığı için teşekkürler. Eşim artık marul almasak da hep bu salatayı yapsan diyor. O derece yani . Profosyenellerin nüanslarla bazı lezzetleri mükemmel hale getirmesine bir kez daha şahit oldum. Hepsine saygılar. Bu salatayı özellikle balık yanında tavsiye ederim. Malzemeler: 500 gr lahana (lahana göbeği) 1 çorba kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı elma sirkesi 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber

Bugünkü menümüz balık menüsü.Balık çorbası, Sarımsaklı roka salatası , Fırında patatesli levrek filetosu  ve tatlı olarak da Sütlü irmik helvası.Afiyet Olsun.

Meyveli sütlü tatlıların içinde kısa sürede, kolayca hazırlanabilecek havuç tatlısında ben kırmızı (mor) havuç kullandım. Bordo-Kırmızı ve beyaz rengiyle çok güzel görünen bir tatlı oldu. Kırmızı (mor) havucun diğer havuca göre daha lifli bir yapısı var. Yiyeceklerin ve salatanın içinde çok güzel renk verdiği için ben mevsiminde kırmızı (mor) havuçtan yararlanıyorum. Tatlımın üzerine Dr.Oetker'in vanilyalı pudingini kullandım ve paketin arka yüzünde bulunan tarifte önerilen dört su bardağı süt yerine üç su bardağı süt kullanarak daha koyu kıvamda bir puding elde ettim. Tam kıvamında oldu. Servisi de çok kolay oldu. Malzemeler: 1 kg kırmızı (mor) havuç 1 su bardağı toz şeker 1 paket petibör bisküvi 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi 1 çay kaşığı tarçın 3 su bardağı süt 1 paket vanilyalı puding  Hindistan cevizi rendesi

Bugün menümde salata olarak karnabahar tarator,et yemeği olarak kuzu külbastı, garnitür olarak Fransız usulu patates kızartması ve tatlı olarak da kakaolu muhallebi var. Karnabahar Tarator Malzemeler: 1 adet karnabahar (yıkanmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çorba kaşığı elma sirkesi veya limon suyu 1 limon suyu 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru nane Tuz Kırmızı pul biber 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Ispanaklı peynirli börek kışın sık yaptığım böreklerden.Ispanakların köklerinden de yeşil mercimekli, kıymalı ıspanak kökü yemeği yapabilirsiniz. Malzemeler: 4 adet hazır yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 500 gr.ıspanak (yıkanmış,ayıklanmış, doğranmış) 1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış 2 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr. tulum peyniri 100 gr. lor peyniri 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

 Bugünkü yemek listemde hafif ve pratik yemekler var.Yeşil mercimekli erişte çorbası,sevdalı börek,yeşil elmalı salata ve kadayıf rulosu.Afiyet Olsun.

Ispanak kökü yemeğini hazırlamak için pazardan aldığınız ıspanakları kullanabildiğiniz gibi marketlerden de hazır, temizlenmiş ve ambalaj içerisinde olanlardan da alabilirsiniz.Benim tercihim pazardan aldığım ıspanak yapraklarını kullandığım zaman köklerinden bu yemeği yapmak.İlk olarak güneyde yediğim bu yemeğe limonda sıkılmıştı.Biz yoğurtla veya sade yemeği tercih ediyoruz ve çok severek yiyoruz. Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş) 1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış) 250 gr kıyma 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 çorba kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Pul biber (isteğe bağlı)

                                                ATA'M HER ZAMAN KALBİMİZDESİN.....   Resim netten alınmıştır.                                        

Nar şerbeti tarifi Nar şerbeti nasıl yapılır ? Bayramda konuklarınıza sunabileceğiniz geleneksel bir içecek nar şerbeti. Yapımı çok da kolay. Kış aylarının antioksidan kaynağı narı sofralarımızdan eksik etmeyelim.

Bayram için hazırladığım yemek listemde göce çorbası,çoban kavurma,havuçlu pilav,nar şerbeti,köz kırmızı biber salatası,kereviz salatası ve vişneli revani var.Herkesin mutlu bir bayram geçirmesi dileğiyle.

Bugün kü yemek listemde ezo gelin çorbası,avcı böreği, ıspanak borani ve portakallı irmik tatlısı var.Afiyet Olsun.

Bugün ne pişireyim diye düşünenler için;

Ispanak yemeğini yaparken bana en zor gelen yıkama kısmı.En az dört kez yıkamak gerekiyor.Marketlerde ıspanak yaprakları temizlenmiş ayıklanmış poşetlerde satılıyor ,zamanı olmayanlar için büyük kolaylık.Ben çoğunlukla mevsiminde pazardan alıyorum.Taze taze alıp yemenin tadı da bir başka hem o zaman köklerinden de yararlanabiliyorum. Malzemeler: 500 gr ıspanak 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3 çorba kaşığı pirinç 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber Tuz 250 gr yoğurt 1 diş sarımsak (dövülmüş)

Bu gün ne pişireyim diye düşünenler için;

Fransız usulu patates kızartmasında iki ayrı tavaya yağ konur ve yağlar farklı ısılarda kızdırılır. İki kere kızaran patatesler altın sarısı rengine bürünür, çıtır çıtır olur ve tadına doyum olmaz. Malzemeler: 4-5 adet patates Kızartma yağı Tuz

Kakaolu muhallebi sütlü tatlıların içinde çocukların en sevdiklerinden biri.Tatlı yemek istediğimizde sütlü tatlıları tercih ediyorum.Malzeme listesini 3 porsiyona göre verdim.Siz kişi sayısına göre ölçüyü artırabilirsiniz. Malzemeler: 70 gr.pirinç unu (Dr.Oetker Kullandım) 7 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı (500 Ml)süt 2 çorba kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

Lezzetli kuzu külbastılarını ızgarada veya mangalda kolayca pişirebilirsiniz. Yanında patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Malzemeler: 750 gr kuzu külbastı (10-12 parça halinde) Sıvıyağ Tuz Taze çekilmiş karabiber Kekik

Sofralarımızın beyaz çiçeği karnabahar benim soframı kışın her hafta süsler.Karnabaharı haşlarken bayat ekmek kabuğu koyarsanız haşlanırken oluşan istenmeyen kokunun bir kısmını emer ayrıca haşlama suyuna koyduğunuz sirke veya limon suyu da karnabaharın beyaz kalmasını sağlar.Karnabahar satın alırken çiçeklerinin beyaz,sık ve aralarında yeşil filizler olmamasına dikkat etmelidir.Karnabahar çiçeğinin etrafındaki yaprakların tazeliğine ve diriliğine dikkat etmeliyiz. Malzemeler: 1 adet karnabahar (yıkanmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çorba kaşığı elma sirkesi veya limon suyu 1 limon suyu 3 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kuru nane Tuz Kırmızı pul biber 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Bu yaz domateslerimi çok basit bir yöntemle kuruttum.Evde kuruttuğum biberleri de ekleyerek kuru fasulye pişirdim.Yanına arpa şehriyeli bulgur pilavı ve kornişon turşusu ile menümü tamamladım.Kuru fasulyeyi pişirirken domateslerin tuzundan dolayı yemeğe tuz ilave etmemenizi öneririm. Malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye(akşamdan ıslatılmış) 1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış) 3 çorba kaşığı kurutulmuş domates (julyen doğranmış) 3 adet kurutulmuş süs biberi veya 1 adet kurutulmuş tatlı biber (doğranmış) 1/2 çorba kaşığı domates salçası 1/2 çorba kaşığı biber salçası 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı kimyon Taze çekilmiş karabiber

 Bulgurun sarısını da esmerini de çok seviyorum. Bulgur için öğrendiklerim arttıkça artık benim soframda bulgur pilavı pirinç pilavından daha çok pişiyor. Kuru domatesli kuru fasulye yemeğinin yanına yaptığım tavuk suyu ile pişirdiğim şehriyeli bulgur pilavı için esmer bulgur kullandım. Malzemeler: 1 su bardağı bulgur 2 çorba kaşığı tel şehriye 1,5 su bardağı tavuk suyu (sıcak) 2 çorba kaşığı margarin Tuz

Bugünkü yemek listem domatesli kuru biberli kuru fasulye,şehriyeli esmer bulgur pilavı ve kornişon turşusu.Afiyet Olsun.