'bu gün ne pişireyim' 01.11.2011

Bugünkü yemek listem domatesli kuru biberli kuru fasulye,şehriyeli esmer bulgur pilavı ve kornişon turşusu.Afiyet Olsun.

kuru domatesli,kuru biberli,kuru fasulye

 

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye(akşamdan ıslatılmış)

1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

3 çorba kaşığı kurutulmuş domates (julyen doğranmış)

3 adet kurutulmuş süs biberi veya 1 adet kurutulmuş tatlı biber (doğranmış)

1/2 çorba kaşığı domates salçası

1/2 çorba kaşığı biber salçası

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

Taze çekilmiş karabiber

• Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyenin suyunu süzünüz.
• Bir tencereye yeteri kadar su koyarak fasulyeleri ilave ediniz.
• Su kaynayınca ocağı kısıp, julyen doğranmış kuru domates ve kuru biberleri ilave ediniz.
• Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
• Soğanları ilave edip kavurunuz.
• Soğanlara salçaları ilave edip kavurduktan sonra ocağı söndürünüz.
• Hazırladığınız sosu kaynamakta olan fasulyelere ilave edip yirmi dakika daha pişirip ocağı söndürünüz.
• Afiyet Olsun. 
• şehriyeli esmer bulgur pilavı
• 
   
  
  
  

  Malzemeler:

  1 su bardağı bulgur

  2 çorba kaşığı tel şehriye

  1,5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)

  2 çorba kaşığı margarin

  Tuz
  

  • Bir tencerede margarini eritiniz.
  • Şehriyelerin rengi değişene kadar kavurunuz. Kahverengileşmeye başlayınca bulguru ilave ediniz.
  • Bulguru ilave edip karıştırınız.
  • Tavuk suyunu ve tuzu ilave edip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısınız.
  • On beş dakika sonra söndürüp, on beş dakika da kapağını açmadan demlenmesi için bekleyiniz.
  • Afiyet Olsun.

  
  

  Kornişon Turşusu

  
  

  Kornişon turşusunu da salatalık turşusunu da aynı tarifle yapıyorum.Sirke'nin kaynaması turşumun daha dayanıklı olmasını sağlıyor.

  

  
  

  Malzemeler:

  1 kg.kornişon (küçük bir tür salatalık)

  6 su bardağı su (1,5 lt.)

  2 su bardağı sirke (1/2 lt.)

  2 adet dilimlenmiş limon

  4 diş sarımsak (kabukları soyulmuş)

  2 çorba kaşığı tuz.

  Kereviz sapı (yıkanmış,doğranmış)

  Kereviz yaprağı (yıkanmış)

  
  
  

  • Bir tencereye su,sirke ve tuzu koyup kaynatınız. Karışımı ılımaya bırakınız.
  • Kereviz saplarının bir kısmını cam kavanozun altına yerleştiriniz.
  • Kornişonları yıkayınız.Süzdükten sonra kereviz saplarının üzerine diziniz.
  • Kornişonların arasına sarımsak dişlerini ve kereviz saplarının kalanını yerleştiriniz.
  • Tenceredeki sirkeli,su karışımı ılıyınca kavanoza dökünüz.
  • Kereviz yapraklarını kavanozun üzerine koyunuz.
  • Kavanozun kapağını sıkıca kapatınız.Serin bir yerde bir ay bekletiniz.
  • Afiyet olsun....