'bu gün ne pişireyim' 01.11.2011

Bugünkü yemek listem domatesli kuru biberli kuru fasulye,şehriyeli esmer bulgur pilavı ve kornişon turşusu.Afiyet Olsun.



kuru domatesli,kuru biberli,kuru fasulye


 
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye(akşamdan ıslatılmış)
1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)
3 çorba kaşığı kurutulmuş domates (julyen doğranmış)
3 adet kurutulmuş süs biberi veya 1 adet kurutulmuş tatlı biber (doğranmış)
1/2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Taze çekilmiş karabiber


  • Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyenin suyunu süzünüz.
  • Bir tencereye yeteri kadar su koyarak fasulyeleri ilave ediniz.
  • Su kaynayınca ocağı kısıp, julyen doğranmış kuru domates ve kuru biberleri ilave ediniz.
  • Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyup kızdırınız.
  • Soğanları ilave edip kavurunuz.
  • Soğanlara salçaları ilave edip kavurduktan sonra ocağı söndürünüz.
  • Hazırladığınız sosu kaynamakta olan fasulyelere ilave edip yirmi dakika daha pişirip ocağı söndürünüz.
  • Afiyet Olsun. 
  • şehriyeli esmer bulgur pilavı

  •  


    Malzemeler:
    1 su bardağı bulgur
    2 çorba kaşığı tel şehriye
    1,5 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
    2 çorba kaşığı margarin
    Tuz
    • Bir tencerede margarini eritiniz.
    • Şehriyelerin rengi değişene kadar kavurunuz. Kahverengileşmeye başlayınca bulguru ilave ediniz.
    • Bulguru ilave edip karıştırınız.
    • Tavuk suyunu ve tuzu ilave edip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocağın altını kısınız.
    • On beş dakika sonra söndürüp, on beş dakika da kapağını açmadan demlenmesi için bekleyiniz.
    • Afiyet Olsun.

    Kornişon Turşusu

    Kornişon turşusunu da salatalık turşusunu da aynı tarifle yapıyorum.Sirke'nin kaynaması turşumun daha dayanıklı olmasını sağlıyor.

    Malzemeler:
    1 kg.kornişon (küçük bir tür salatalık)
    6 su bardağı su (1,5 lt.)
    2 su bardağı sirke (1/2 lt.)
    2 adet dilimlenmiş limon
    4 diş sarımsak (kabukları soyulmuş)
    2 çorba kaşığı tuz.
    Kereviz sapı (yıkanmış,doğranmış)
    Kereviz yaprağı (yıkanmış)


    • Bir tencereye su,sirke ve tuzu koyup kaynatınız. Karışımı ılımaya bırakınız.
    • Kereviz saplarının bir kısmını cam kavanozun altına yerleştiriniz.
    • Kornişonları yıkayınız.Süzdükten sonra kereviz saplarının üzerine diziniz.
    • Kornişonların arasına sarımsak dişlerini ve kereviz saplarının kalanını yerleştiriniz.
    • Tenceredeki sirkeli,su karışımı ılıyınca kavanoza dökünüz.
    • Kereviz yapraklarını kavanozun üzerine koyunuz.
    • Kavanozun kapağını sıkıca kapatınız.Serin bir yerde bir ay bekletiniz.
    • Afiyet olsun....


Yorumlar