Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

patatesli içli köfte

Patatesli içli köfteyi yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Köfteyi kızartırken, köftenin iç malzemesinin köfteyi çatlatıp köftenin dışına çıkmaması için köfte içinin donmuş olarak konulması gerekiyor. Köftenin dışını hazırlarken ise patatesleri bulgurun üzerine rendelerken patatesler ellerinizin dayanabileceği en üst sıcaklıkta olsun ki patatesin sıcaklığıyla bulgur daha iyi kabarsın. Annem bu köfteyi çok güzel yapar ve biz de çok sevdiğimiz için miktarı fazla tutarız. Bir miktarını kızartmadan buzluğa koyarız. Tekrar yiyeceğimiz zaman buzluktan çıkarıp,köftelerin buzu çözülünce kızartıyoruz.İlk günkü gibi taze oluyor.Bu köfteleri annem yaparken bana da fotoğraflamak kaldı ve sonrasında da afiyetle yemek tabii ki.




Malzemeler:
Dışı için:
1 kg patates
400 gr esmer bulgur (köftelik)
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
½ çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
İç harcı için:
750 gr koyun kıyması (az yağlı)
500 gr kuru soğan (ince doğranmış)
½ paket margarin (125 gr)
½ çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı ceviz içi (dövülmüş)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kızartma Yağı

Köftenin içini yapmak için bir tencereye margarini koyup ocağı yakınız.
Yağ eriyince soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurunuz.
Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz. Salçaları tuz ve karabiberi ilave edip kavurma işleminiz bitince ocağın altını söndürünüz.
Cevizleri ilave edip karıştırınız ve hazırladığınız içi soğumaya bırakınız.
Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup yağları donana kadar bekletiniz.
Bir tencereye su ve patatesleri koyup kaynatınız.
Patatesler haşlanınca kabuklarını soyunuz.
Hamur yoğurma kabınıza bulguru koyunuz.
Haşlanmış patatesleri tutabileceğiniz sıcaklığa gelince bulgurun üzerine rendeleyiniz.
Patatesle bulguru karıştırıp ara sıra yoğurarak bulgurun kabarmasını bekleyiniz.
Bulgur kabarınca tüm malzemeleri ilave edip yoğurunuz.
Yoğurduğunuz bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval bir şekil veriniz ve parmaklarınızla oyarak kıymalı içi doldurunuz ve köftenizin ağzını kapatınız.
Köfteleri oyarken arada elinizi suya batırınız.
Derin bir tavaya kızartma yağınızı koyup kızdırınız.
Yağ kızınca köfteleri atınız ve sık sık çevirerek kızartınız.
Köftelerin her tarafı kızarıp pembeleşince delikli kepçe yardımı ile tavadan alınız.
Kağıt havlu üzerinde bekletip fazla yağlarını aldırınız.
Afiyet olsun.



Yorumlar

  1. Off çok severim harika görünüyor annenin ellerine sağlık canım.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Böyle bir köfteyi yapabilmeyi çok isterdim, Ellerine sağlık harika görünüyor. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  3. Mükemmel görüntü,annenin elleri dert görmesin,hiç bıkmadan yiyebileceğim bir lezzet,iyi haftasonları:

    YanıtlaSil
  4. iki kez bende yaptım çok güzel olmuşlar ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  5. Anneciğinin eline sağlık, size de afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  6. çok nefistir bilirim :>)pamuk eller dert görmesin
    sizlerede afiyet olsun canım
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. anneciğinin ellerine sağlık hiç abartmıyorum bayıldım.. hiç yapmadım ve yapabilmeyi arzu ettiğim bir tarif.. inşallah bir gün yaparım:)
    sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Çok değişik olmuş ellerine sağlık;)

    YanıtlaSil
  9. hiç yapmadım ama tadını severim..anneciğim yaptıkça yeriz..:)annenizin ellerine sağlık...afiyet olsun..

    YanıtlaSil
  10. Çok güzel gözüküyor canım ellerine sağlık,içli köfteyi çok severim ancak gel gör ki ayda yılda bir ancak yapabilirim :)
    Fakat patatesle çok daha pratik olacak gibi,denemek lazım :)

    YanıtlaSil
  11. Hello, pembe kekik.

     Lovely and sweet your works !!
     with awe inspiring...

    Thank you World-wide LOVE and, encouragement.

    The traditional celebration, with kimono infants.

    Japanese colored leaves, in heartwarming space.

    The prayer for all peace.

    Have a good weekend.
    Greetings.
    From Japan, ruma ❀

    YanıtlaSil
  12. Harika olmuş annenizin ellerine sağlık. En kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.
    Bu güzel tarif için teşekkürler :))

    YanıtlaSil
  13. dışı çokkk kalın olmuş

    YanıtlaSil
  14. Pembecim, annenizin maarifetli ellerinden sizin tatlı dilinizden süper bir paylaşım çıkmış.
    Köfteler muhteşem görünüyor.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.