tüccar köftesi

Tüccar köftesi piliç göğüs ile yapılıyor.Yumuşacık ve çok lezzetli bu köftelerin tarifi Moskova Sudar Restaurant şeflerinden Vadin Yuldashev'e ait.Russian Travel Guide televizyonunda bizzat şef Vadin'in anlatımıyla Sudar restaurant'ın mekanı ,tarihçesi çok ilgimi çekti.Rus mutfağının nereden başladığını öğrenmek için mutlaka Sudar Restaurant'a uğramak gerekir dedi şef Vadin.Restaurantta eski ve unutulmuş Rus yemek tariflerini araştırıp bulur uygularlarmış.Menüdeki yemek tarifleri edebi eser gibi yazılmış.Önceleri Sudar restaurant'ta çok güzel öten bir kanarya varmış,müşteriler kendi kanaryalarını bu güzel sesi duyup onun gibi ötmesini öğrenmeleri için kafesle restauranta getirirlermiş.
Tüccar köfteyi denedim mükemmel oldu.Şefimiz Vadin ekmekleri çok daha ince doğramıştı.Benim ekmeklerim yeteri kadar bayatlamadığı için o kadar ince olmadı.Ben garnitür olarak tereyağında sarımsaklı patates kullandım.Vadin; balkabağı ve balda kızartılmış elma ile nefis bir garnitür hazırladı.Köfte içinde kremalı mantarlı sos yaptı.Rusça bilmediğim için tercümeyle yetinmek zorunda kaldım.Ama nefis bir köfte tarifi öğrenmiş oldum.Teşekkürler Şef Vadin Yuldashev.Ben Moskova'ya gittiğim zaman mutlaka Sudar'a uğrayacağım.Mekan'da en az yemekler kadar ilgimi çekti.Buram buram tarih kokuyor.


Malzemeler:
2 adet piliç göğsü
1/2 kuru soğan (rendelenmiş)
2 yumurta
4 dilim tost ekmeği (bayat) (İnce ve kısa doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde doğranmış)
Un
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
Kekik
Fesleğen
Kızartma yağı

  • Bayat ekmeklerin kenarını çıkartınız.Ben tost ekmeği kullandım ama şefimiz normal ekmek kullandı.
  • Piliç göğsünü robotta irice kıyınız.
  • Bir yumurta,tereyağı tuz ve baharatları ilave edip köfteyi yoğurunuz.
  • Tavaya bir parmak kadar kızartma yağı koyunuz ve yağı kızdırınız.
  • Bir tabağa un,bir tabağa çırpılmış yumurta bir tabağada doğranmış ekmekleri koyunuz.
  • Piliç yağın etkisiyle mücver gibi çok yumuşak bir kıvamda oluyor.
  • Pilice köfte şekli verip önce una sonra yumurtaya sonra da ekmeğe batırıp kızartın.
  • Afiyet Olsun.




Bu güzel restaurant için daha fazla bilgi almak isterseniz http://sudar-restaurant.com/ 'a uğrayın.


Yorumlar

  1. yerim ben o köfteleri:) eline sağlık canım garnitürü bile ayrı güzel olmuş
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. ismini ilk defa duydum canım.ama görüntü süper.tavuğu ve patetesi çok severim zaten.ellerine sağlık.öpüyorum.

    YanıtlaSil
  3. güzel görünüyor denemeli bunu. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. tavuğu da patatesi de çok severim..tavuğun çeşitli yemeklerini yaparım bu çok değişik bir tarif..güzel görünüyor..lezzetinden hiç şüphem yok siz yaptıktan sonra..bunu denemeliyim.ellerinize sağlık...afiyet olsun.sevgiler:)

    YanıtlaSil
  5. yemek de restoranda harika görünüyor..

    ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  6. herşey çok güzel görünüyor..özellikle çaydanlık şeklindeki mekana bayıldım :) tüccar köftesini de ilk fırsatta deneyeceğim..

    YanıtlaSil
  7. Yeni lezzetler tanımak güzel,restaurant da ilginç,gidilesi mekanlardan,teşekkürler...

    YanıtlaSil
  8. adı enteresan kendi güzel bir köfte,ellerine sağlık canım,her ikiside nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  9. köfteye de bayıldım mekana da :))

    YanıtlaSil
  10. Ellerine saglik yine cok guzel bir yemek. Inan senin yemeklerinin hizina yetisemiyorum. Masaallah hem arsivin cok genis hem de yaptigin hersey harika... Ellerine saglik

    Selam ve sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Of of of! İnsanı obez yapar bu lezzet, bir gram da pişmanlık yaratmaz valla. =) Yararlı mı zararlı mı bilemedim ama iştahımı kabarttığı koca bi' gerçek. =)

    YanıtlaSil
  12. Köftede patatesli garnitürde çok güzel olmuş, ellerine sağlık. Restoran gerçekten çok güzelmiş masal evi gibi :)

    YanıtlaSil
  13. çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık
    denenecekler arasına aldım:))

    YanıtlaSil
  14. Tavuklu köfte yapıyordum ama bunun son kısmı değişik denemeli diye notumu aldım sevgili pembekekik.
    Ellerine sağlık, çok da güzel görünüyor. Afiyet olsun.
    Restoran da çok değişik, güzel görünüyor.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. ne güzel isimler bunlar benim fırın tavuğuma benziyor biraz ama ekmek yerine galeta unu kullanıyorum daha kolay geliyor ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  16. hmmmm,çok güzel tarif,bende rus tv var,uydudan izliyorum,rus-alman yapımı,tahminimce almaniyada çekiliyoru,filmler dışında almaniyada rus restorantlardan yemek tarifleri yapıyorlar,çok güzel yemekleri var,imkanın varsa bakabilirsin,rusça biliyorum azıcık,ama dil de bilmesen sanırım anlaşılır .

    YanıtlaSil
  17. RTG bende şifrede ,çok severdim ,yemek dışında rusiyanın deiğşik yerlerini yayınlıyorlardı ,sen nasıl izliyorsun ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mazes, teledünya abonesiyim. Belgesel kanallarının içerisinde var. Uydu olmadığı için diğerini izleyemiyeceğim.

      Sil
  18. tavuk kıymasından köfte yapmak hep aklımdaydı,ama nasıl olur sertmi yumuşakmı lezzetli olurmu ya yenmezse diye diye kendimi bu tarifte buldum ilk fırsatta denicem kimse yemezse ben yerim çok güzel olmuşlar ellerine sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.