turp otu salatası

Ege bölgesi yenilebilir yabani ve doğal ot çeşitleri yönünden çok şanslı.Bir çok ot çeşidinin salatası,kavurması,çorbası,yemeği yapılır, börek içlerinde kullanılır.Bunlardan bazıları ; iğnelik,gelincik otu,sarmaşık,hindibağ, arap saçı,ısırgan otu,hardal otu,bambul,kuzu kulağı,labada,cibez, karakazak, tilkişen, kenger,ebe gümeci,deniz börülcesi,şevketi bostan ve daha yazmayı unuttuğum niceleri.Ayrıca pazar tezgahlarında karışık ot da satılmaktadır.
 Izgara etlerin yanına bu tür salatalar yapıyorsam garnitüre de ihtiyaç hissetmiyorum.




Malzemeler:
1 demet turp otu
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz (kaynama suyu için)


  • Turp otunu temizleyip iyice yıkayınız ve irice doğrayınız.
  • Bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz atınız.
  • Su kaynayınca turp otlarını ilave ediniz.
  • Geniş bir kaba soğuk su doldurunuz.
  • Kaynayan turp otları yumuşayınca delikli kepçe ile soğuk suyun içine alınız.
  • Turp otlarını delikli kepçe ile soğuk sudan süzdürerek çıkartınız.
  • Bir kasenin içine zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve tuz koyarak çırpma teli ile karıştırınız.
  • Turp otlarını salata tabağının içine alınız.
  • Hazırladığınız sosu yaprakların üzerine dökerek servis ediniz.
  • Afiyet Olsun.





Yorumlar

  1. Ayy bayilirim ben bu salataya ama istanbulda bulamadim :( ellerinize saglikk

    YanıtlaSil
  2. bir tabak dolusu sağlık:)ellerine sağlık..afiyet olsun..sevgiler..:)

    YanıtlaSil
  3. Ahhh ah kalbimde yaradır. Bu otları çok severim, İzmir'e nadiren giderim. İstanbul'da bu otlara ulaşmaya çalışıyorum işte. Çok zavallıyım çooook :(

    YanıtlaSil
  4. her bir otun ismini okurken aa evet bunu da yeriz bunu da yeriz diye gecirdim icimden pembe kekik :) ne guzel olmus onlari hatirlamaka :)
    ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  5. EVET YA DİĞER BÖLGELERE GÖRE BİZ BU KONUDA ÇOK ŞANSLIYIZ.. BİZ BURALARDA HEPSİNİ PZARDAN BİLE ALMIYORUZ BİRAZ YÜRÜYÜŞ YAPMAYA DAĞLARA DOĞRU YÜRÜDÜĞÜMÜZDE TAZE TAZE TOPLUYORUZ DA.
    SALATANA AĞZIM SULANDI
    ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

    YanıtlaSil
  6. SAyende bir sürü ot ismi bilmis oldum :) Cok severim yesilikleri, ellerin dert görmezsin

    YanıtlaSil
  7. hiç yemedim değişik otları severim yazdıklarından özellikle kuzu kulağına bayılırım. sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. ya evet ya sırf bu yüzden ot festivaline gelip yükleneceğim ellerine sağlık : )

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık canım çok iştah açıcı görünüyor:)

    YanıtlaSil
  10. bu arada mimledim seni bloguma bekliyorum canım:)

    YanıtlaSil
  11. Hani denir yaa "egelinin geçtiği yerde ot bitmez"hem her çeşiti çoktur hemde çok severiz.:))
    Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  12. Bu otların bazılarını tatmayı bırakın bilmiyorum bile ama çok merak ediyorum.

    YanıtlaSil
  13. Ege mutfağının zenginliğine ve lezzetine bayılıyorum. Çeşitlilik konusunda gerçekten çok şanslısın. Bizim burada pazarda turp otu diye sorsam suratıma manasız manasız bakarlar eminim :) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  14. ellerıne sağlık canım yıne farklı sağlıklı bır salata tarıfı oluş cok guzel gorunuyor

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi