fas usulu güveç-tajin-tagine-tanjia

Fas’ta konik şeklinde kapağı olan topraktan yapılmış güveç tencerelere tajin (tagine-tanjia)denir. Bu tencerelerde pişen yemeklerde de aynı isim kullanılır. Tajin pişirirken kırmızı et yerine tavuk eti de kullanılabilir. Fas’da bu yemekte ras el hanout (baharat karışımı) kullanılır. Bir diğer kullanılan malzeme de limon turşusudur. Tajin  semt fırınlarına götürülüp odun ateşinde pişirilir. Bu tencerelerin döküm modelleri de vardır. Aynı zamanda normal tencerede de bu yemeği yapabilirsiniz.




Malzemeler:
1 kg kemikli dana inciği
Sadeyağ
Zeytinyağı
Kimyon
Safran
Biberiye
Soğan (kabukları soyulmuş)
Sarımsak
Tuz
  • Tencereyi kızdırınız.
  • Tencere kızınca sade yağı koyunuz.
  • Yağ kızınca tüm malzemeyi çiğden koyup kısık ateşte pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.
Tarif: Executive şef Murat Gökçeel'den alınmıştır.


 İlk fotoğraf topraktan yapılmış tajin fotoğrafı,ikinci fotoğraf Tefal'in elektrikli tajin fotoğrafı.
Tajin pişirme kapları fotoğrafları internetten alınmıştır.



Yorumlar

  1. çok ilginç bir tencereymiş canım.ilk defa görüyorum.ama yemek harika görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. tencereyi de yemeğide ilk kez duydum ellerine sağlık canım pratik bir tarif olmuş

    YanıtlaSil
  3. Canım ellerine sağlık çok leziz gö
    rünüyor sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. faslı gelinimiz var oda yapar ellerine sağlık canım sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  5. çok enteresan bir tencere,bence yemeğe özel bir tat veriyordur normal tencerede aynı tadı yakalamak zordur.ellerine sağlık canım çok nefis görünüyor,bilgilerr içinde teşekkürler..

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık.Çok güzel görünüyor. Tencere çok ilginçmiş.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  7. olsada yesek :) gerçekten iştah acıcı bir görünümü var cnm benım ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  8. bizim yahniyi anımsattı bana. Tenceresi değil tabi. Güzel olmuş emeğine değmiş sevgilerle...

    YanıtlaSil
  9. Etle pek aram yok ama güzel görünüyor.
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. Ellerine saglik gercekten cok istah acici...

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  11. Benim çok fasli arkadasalrima oldugu için bilirm tagine'i :) yemeklere olaganûstû tat veriyor, ee nede olsa topraktan olusan tencerede pisiyor. Ellerine saglik canim harika gorunuyor

    YanıtlaSil
  12. acayip lezzetli görünüyor.Et sevmem ama bunu YERIM :)

    YanıtlaSil
  13. Verdiğiniz bilgiler, çok açıklayıcı olmuş.Ben bu tencerelerden İkea da gördüm, yer kaplar diye almadım.Ama belki de sadece konikliği benziyor olabilir, yemek için ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  14. paylaşımın için çok teşekkürler canım tariflerin yanısıra ne kadar değişik şeyler öğreniyoruz ellerine sağlık yemek bu güveçlerde daha bi lezzetli oluyordur eminim
    hele birde çarşı fırınlarında pişince ımmm:)))
    çok öptüm canım sevgiler:))

    YanıtlaSil
  15. babam fırıncı olduğundan biz evde hiç fırın kullanmazdık. taş ocakta pişen yemeğin tadını iyi bilirim. şimdi olsa suyuna bana bana çatal bile kullanmadan yerdim.

    YanıtlaSil
  16. tajin kapları almam için sıralarını bekliyor aslında bir süredir.Bu yemeğin görüntüsü bu süreyi kısaltacağa benziyor.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  17. Offf olsada yesem:-)harika görünüyor..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  18. Bu tam benlik cok hosuma gitti ellerine saglik...

    YanıtlaSil
  19. o tencerelerden istiyorum ben de ayrıca fasa gitmek de hayırlısı herşeyin : )

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Biber Nasıl Kurutulur

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Patates Tostu Tarifi

istiridye mantar sote

sarımsaklı köfte-fellah köftesi