kıymalı poğaça

Bu poğaçaların tarifi teyzeme ait. Teyze anne yarısıdır. Çocukken kardeşimle bana kilo aldırmak için neler yapmazdı neler. Bu poğaçaların tarifi de teyzemin hatırasıdır. Çok güzel kabaran bu poğaçalara kızlarım küçükken altın top adını takmışlardı. Hazırlayacağınız kıymalı harçla lahmacun tadındaki bu poğaçaları çok seveceksiniz.

Malzemeler:
Hamuru:
3,5- 4 su bardağı un
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket kuru maya (11 gr )
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1-2 damla limon suyu
Çörek otu ve susam (üzerine)
Harcı:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 adet kabukları soyulmuş doğranmış domates
2 adet sivri biber ( kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytin yağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
  • Bir tavaya 2 çorba kaşığı yağı koyup kızdırınız.
  • Yağ kızınca soğanları ve biberleri atıp kavurunuz.
  • Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
  • Kıyma kavrulunca domatesleri ilave edip suyunu çektiriniz.
  • Tuz,karabiberi ilave edip karıştırınız.
  • Maydanozları da ilave edip karıştırdıktan sonra ocağı söndürünüz ve hazırladığınız harcı bir kenarda bekletiniz.
  • Ilık sütün içine maya, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, limon suyu, toz şeker ve tuzu koyunuz.
  • Unu kontrollü olarak ilave ediniz ve hamurunuzu yoğurunuz.
  • Hamurunuzu üzerine bir bez örterek yaklaşık yarım saat bekletiniz.
  • Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt seriniz ve hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar yapınız.
  • Hamur toplarını elinizle daire şeklinde açıp ortasına kıymalı içi koyunuz.Yuvarlak toplar şeklinde kapatınız.
  • Poğaçaları kapattığınız yer alta gelecek şekilde tepsiye diziniz.
  • Poğaçaları fırına koymadan on beş dakika kadar dışarıda bekletiniz.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürünüz ve çörek otu ile susam serperek fırına veriniz.
  • Yaklaşık 20-25 dakika sonra pişmiş olacaktır.
  • Afiyet Olsun. 

Yorumlar

  1. Nasıl canım çekti şu an biliyormusun:((Uzun süredir poğaça yapmıyorum en kısa zamanda denenecektir.

    YanıtlaSil
  2. Ayni havva abklam gibi, uzun zamandir yapmiyorum, çok istah açici gorunuyor. Ellelrine saglik, ve teyzen nur içinde yatsin canim

    YanıtlaSil
  3. nefis görünüyor nefisss,
    ellerinize sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. bende diğer blog arkadaşlarım gibi uzunnnnnnnnnnn zamandır poğaça yapmıorum:( hasret kaldım desem yeridir. Ellerine sağlıkk tatlım

    YanıtlaSil
  5. Çok doğru teyzeler anne yarısı.
    Poğaçalar ne güzel kabarmış,nefis görünüyor.Ellerine sağlık canım.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  6. ne güzel böyle anıların olması, altın poğaçaların kokusu buralara kadar geldi mis gibi ...

    YanıtlaSil
  7. Sabahlara eşlik eden en güzel lezzetlerin basında gelir Belkide
    Afiyet olsun
    Cok sevgiler

    YanıtlaSil
  8. canım bende teyzemi çok severim hatıralarımız çoktur onunla:)
    çok güzel kabarmış poğaçaların ellerine sağlık canım
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
  9. olsada yesek dedigim türden olmuş.ellerine saglık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.