Otlu Serdar Böreği

"Otlu Serdar Böreği"nde yenilebilir ot karışımı kullanılıyor. Ispanak, pazı, semizotu, ebegümeci, hindiba, ısırgan otu, gelincik gibi. Evde ne varsa onlarla yapabilirsiniz. Ben sadece ıspanak kullandım. Diyette olduğum için de keçi peyniri kullanmayı tercih ettim.
Orjinal tarifte un yoktu, ben 1 çorba kaşığı tam buğday unu kullandım.Çok hafif bir yemek oldu. 

Malzemeler:
1 kg ıspanak (veya ot karışımı)
150 gr rendelenmiş gravyer peyniri (keçi tulum peyniri kullandım)
50 gr çekirdeksiz kuru üzüm
2 adet orta boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
4 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Muscat rendesi (Çay kaşığının ucuyla)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tam buğday unu
Tuz
Karabiber

  • Fırını 175 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
  • Fırın tepsinizi bir çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlayınız.
  • Kuru üzümleri ılık suda ıslatınız.
  • Ispanakları sıcak suda çok az haşlayıp sudan çıkarıp süzünüz ve ince ince kıyınız.
  • Bir tavaya üç çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz ve kızdırınız.
  • Soğanları sarartıp ıspanakları ilave ediniz.
  • Üzümleri ve muscat rendesini de ilave ettikten sonra karıştırıp ocağın altını söndürünüz ve soğumaya bırakınız.
  • Büyük bir cam kaseye yumurtaları kırınız, tuz ve karabiber ilave edip yumurtalar köpürene kadar çırpınız.
  • Rendelenmiş peyniri de ilave ediniz.
  • Soğumuş olan ıspanakları ve bir çorba kaşığı unu da ilave edip iyice karıştırınz.
  • Tepsinin tabanını kaplayacak şekilde galeta ununun yarısını serpiniz.
  • Üzerine ıspanaklı karışımı seriniz.
  • En üste ıspanakları kaplayacak şekilde kalan galeta ununu serpiniz.
  • Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına veriniz.
  • Üstü kızarınca (yaklaşık 30 dakika sonra) fırını söndürünüz.
  • Afiyet Olsun.



Kaynak: Altın Tabak Büyük Yemek Ansiklopedisi

Yorumlar

  1. çok hoş bir lezzet bu kekiğimm:)
    ismini nereden aldı ki?
    merak ettim bak şimdii:)
    bir otlu ayşegül böreği mi uydursam dedim bi an.
    ellerine sağlık canımm..
    muhabbetle..
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu ismi ben uydurmadım.Osmanlı Türk Mutfağına bir göz atarsanız böyle bir börek olduğunu görürsünüz.Araştırıp bulabilirsiniz.Ayrıca kendi pişirdiğiniz yemeğe bir ad verebilirsiniz.Bu konuda bir engel olduğunu zannetmiyorum.

      Sil
  2. Çay içip blogları geziyordum , yapılır mı şimdi bu bana ? Nasılda lezzetlidir ve sıcacık , afiyet olsun canım , eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Belki bir gün yolun İzmir'e düşer sana daha güzellerini yaparım Zeynep'cim.

      Sil
  3. banada ismi çok ilginç geldi canım.ama görüntü harika.çaylada olsa süper olurdu şimdi.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ismi ilginç tadı da çok güzel.Sevgiler Sevda.

      Sil
  4. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık içinde çok hoş lezzetler vardır eminim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.Sevgiler:)

      Sil
  5. ismi ilginç kendi nefis bir böre bu,ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim.Hafif ve leziz.Sevgiler:)

      Sil
  6. degisik görünüyor.Tadini merak ettim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Burada olsan hemen yapıp gönderirdim sana.Tekrar geçmiş olsun canım.Sevgiler.

      Sil
  7. canım isminii okuyunca acaba eşi mi yaptıda ismini koydu dedim :)))
    bak bilmediğimiz neler var teşekkürler canım paylaşımın için
    lezzetli bir börekmiş ellerine sağlık
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eşimin ismi değil :)Her gün yeni bir şey öğreniyorum.Öğrenmenin sonu yok. Sevgiler Fatma'cım.

      Sil
  8. tam bir sağlık deposu olmuş ellerine sağlık sağlıkla kal;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim güzel yorumun için.Sevgiler:)

      Sil
  9. Merhabalar,

    Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



    Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
    memnuniyet duyacagiz.

    Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
    rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
    tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

    Ptitchef'e kaydolmak için
    http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
    http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
    "Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

    Saygilarimla

    Vincent
    Petitchef.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim.İlgileneceğim.İyi çalışmalar.

      Sil
  10. ıspanaklı börekleri çok severim buda harika bir börek olmuş ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
  11. Elinize sağlık hem hafif hem lezzetli...Bend sizin kıymalı ıspanağınız yaptım yarın yayınlıyacağım sizde gördükten sonra ikinci yapışım...Ispanağın o urukluğunu alıyor kıyma eşimde çok sevdi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sevindim beğendiğinize.Afiyet şeker olsun.Sevgiler.

      Sil
  12. Ellerinize saglik. Mutfagimizda daha ne lezzetler ve kimbilir ama zamanla bircogu unutulup gitmis.

    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence de hepsi hatırlanmalı.Bilmediğimiz o kadar çok şey var ki.Sevgiler:)

      Sil
  13. Mımm bu tem benlik bir tarif olmuş canım ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  14. YENİ TARİFLER ÖĞRENİYORUZ SAYENDE..TEŞEKKÜRLER..ELLERİNE SAĞLIK..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birincim,güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  15. harika bir tarif. Deneyeceğim. bir akdenizli olarak otlu olan yemeklere düşkünüm. ellerine sağlık. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemeni tavsiye ederim.Çok hafif oldu.Sevgiler:)

      Sil
  16. Nefis bir börek olmuş, ellerine sağlık canım. Deneyeceğim mutlaka. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. Bizim gibi ıspanak sever bir ailenin bayıalrak yiyeceği bir börek olmuş..
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  18. İsmi çok hoşmuş, ama tarifte çok değişik.Üzümü görünce tarife geri döndüm,acaba şeker varda benmi atladım diye, ama peynirde var.Süper bence.

    YanıtlaSil
  19. Eline sağlık canım bunun benzerini Karaburun'da çok yaparız.Farklılıkları şu ki üzüm kullanmayız,bir de galeta unu yerine de sulu hamur kullanırız.Otlar mevsimine göre değişir.Tabiii çocuk yoksa bir de otun içine acı kuru biber yeme de yanında yat oluyor :))))

    YanıtlaSil
  20. nasıl da kaçırmışım bunu ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  21. Yaptım çok beğendim, linkinizi de verdim. Teşekkürler:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.