Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Güveçte Bonfile

Dökme demir tencereyi yıllardır kullanırım. Yavaş pişirir ama çok güzel pişirir. Aynı zamanda fırınlanabilen bu tencerelerden Denizli’de ki kuzenimin eşi yıllar önce üç adet hediye etti ve hediyeyi verirken de 'bu tencereleri kullanırken beni hatırlarsın çünkü unutup illa ki kulplarına tutacak kullanmadan dokunursun, ellerin yanınca da beni hatırlamaman mümkün değil yalnız hatırlayınca da arkamdan kötü konuşma' diye de espri yaptı. Hakikaten de kullandıkça sık sık onu hatırladım. Dalgınlıkla kulpları hep tutacak kullanmadan tuttum.  Şimdi İspanyollar bu tencereler için çok güzel tutacak tasarımı yapmışlar. Servis yapmadan önce kulpları takınca elim yandı sorunu ortadan kalkıyor. Bu yemeği döküm tencerede yapıp fırınlayacaksanız fırınınızı 160 derecede ısıtıp iki, iki buçuk saat arası pişirmeniz gerekir. Harika oluyor. Bu yemeği aynı yöntemle toprak güveç tencerede de pişirebilirsiniz.Kapağı yoksa aliminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg bonfile (küp şeklinde doğranmış)
2-3 adet elma dilimi patates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı un
4 dal taze biberiye veya kekik
Tane karabiber
Tuz
2 su bardağı su
  • Tencereye zeytinyağını koyunuz, tabanını ve yan kenarlarını yağlayınız.
  • Yağı kızdırıp yüksek ateşte bonfilelerin her tarafını kızartarak mühürleyiniz.
  • Bonfileleri bir kenara alıp üzerini kapakla kapatınız.
  • Tencereye soğanları koyup birkaç dakika çeviriniz.
  • Soğanları da tencereden alıp biberleri ve sarımsakları ilave edip soteleyiniz.
  • Ocağın altını söndürüp bir kenarda bekleyen soğanları ve bonfileleri tencereye ilave edip üzerine unu serpip beş dakika kadar bekleyiniz.
  • Ocağın altını yakıp salçayı ilave edip iki dakika karıştırınız.
  • Patatesleri, domatesleri, biberiye dallarını ve baharatları ilave ettikten sonra tekrar karıştırıp suyu da ilave edip fırında kapağı kapalı olarak iki buçuk saate yakın pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bu tencereleri duymuştum ama hiç kısmet olmadı görmek,bir gün görürsem alırım,bir yemek ne kadar yavaş pişer o kadar güzel olur,ellerine sağılık ve güle güle kullan tutacakları ile .

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım enfes görünüyor:)
    mutlu hafta sonları...

    YanıtlaSil
  3. bi yemeğin içinde et varsa orda ben varım demektir :))
    etli yemekleri çoook severim çok...
    xanım harika görünüyor...
    ellerine sağlık...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Döküm tenceriyi ben de kullanıyorum, nerdeyse bütün yemeklerimi yapıyorum diyebilirim. Lezzeti inanılmaz etkiliyor. Sıkıntısı ağır oluşu ve dediğiniz gibi ısınan sapları...
    Yemek ise muhteşem görünüyor, ellerine sağlık.
    Afiyet olsun, sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. ellerıne sağlık canım cok guzel olmus

    YanıtlaSil
  6. Canımm bir tabakta bana kaldımı acaba yemektende yeni kalktım ama olsun yerim:)))Ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Mımmm nefis görünüyor canım ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. hmmm cok lezziz görünüyor cok
    ellerine saglik canim...

    YanıtlaSil
  9. Bütün lezzetler içiçe geçmiştir,o yemekte,muhteşem olmalı,ellerine sağlık,iyi hafta sonları:))

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor..Döküm tencere hiç kullanmadım..Ama güveçte yapabilirim bu yemeği,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. bende güveç yemeklerini çok seviyorum ve şu anda ocakta türlüm pişiyor :) eminim harikaa olmuştur ellerine emeklerine sağlık...

    YanıtlaSil
  12. ben de aldım bir takım döküm tencere. ama kullanmadım henüz. yenileri biraz süslü yapılmış. aldıktan sonra daha da renklilerini gördüm. fakat işlevi önemli tabi. eline sağlık bonfile nefis görünüyor yanına da bulgur yakışmış. eline sağlık sevgiler gönderiyorum kocaman. ha az daha unutuyordum Atatürk'ü Anma gençlik ve spor bayramın kutlu olsun canım...

    YanıtlaSil
  13. Bende döküm tava var ama henüz kullanmadım.
    Tencere olanları da almak istiyordum iyi oldu okuduğum.
    Ellerinize sağlık, sevdiğim yemeklerdendir:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.