Güveçte Bonfile

Dökme demir tencereyi yıllardır kullanırım. Yavaş pişirir ama çok güzel pişirir. Aynı zamanda fırınlanabilen bu tencerelerden Denizli’de ki kuzenimin eşi yıllar önce üç adet hediye etti ve hediyeyi verirken de 'bu tencereleri kullanırken beni hatırlarsın çünkü unutup illa ki kulplarına tutacak kullanmadan dokunursun, ellerin yanınca da beni hatırlamaman mümkün değil yalnız hatırlayınca da arkamdan kötü konuşma' diye de espri yaptı. Hakikaten de kullandıkça sık sık onu hatırladım. Dalgınlıkla kulpları hep tutacak kullanmadan tuttum.  Şimdi İspanyollar bu tencereler için çok güzel tutacak tasarımı yapmışlar. Servis yapmadan önce kulpları takınca elim yandı sorunu ortadan kalkıyor. Bu yemeği döküm tencerede yapıp fırınlayacaksanız fırınınızı 160 derecede ısıtıp iki, iki buçuk saat arası pişirmeniz gerekir. Harika oluyor. Bu yemeği aynı yöntemle toprak güveç tencerede de pişirebilirsiniz.Kapağı yoksa aliminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kg bonfile (küp şeklinde doğranmış)
2-3 adet elma dilimi patates
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı un
4 dal taze biberiye veya kekik
Tane karabiber
Tuz
2 su bardağı su
  • Tencereye zeytinyağını koyunuz, tabanını ve yan kenarlarını yağlayınız.
  • Yağı kızdırıp yüksek ateşte bonfilelerin her tarafını kızartarak mühürleyiniz.
  • Bonfileleri bir kenara alıp üzerini kapakla kapatınız.
  • Tencereye soğanları koyup birkaç dakika çeviriniz.
  • Soğanları da tencereden alıp biberleri ve sarımsakları ilave edip soteleyiniz.
  • Ocağın altını söndürüp bir kenarda bekleyen soğanları ve bonfileleri tencereye ilave edip üzerine unu serpip beş dakika kadar bekleyiniz.
  • Ocağın altını yakıp salçayı ilave edip iki dakika karıştırınız.
  • Patatesleri, domatesleri, biberiye dallarını ve baharatları ilave ettikten sonra tekrar karıştırıp suyu da ilave edip fırında kapağı kapalı olarak iki buçuk saate yakın pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bu tencereleri duymuştum ama hiç kısmet olmadı görmek,bir gün görürsem alırım,bir yemek ne kadar yavaş pişer o kadar güzel olur,ellerine sağılık ve güle güle kullan tutacakları ile .

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım enfes görünüyor:)
    mutlu hafta sonları...

    YanıtlaSil
  3. bi yemeğin içinde et varsa orda ben varım demektir :))
    etli yemekleri çoook severim çok...
    xanım harika görünüyor...
    ellerine sağlık...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Döküm tenceriyi ben de kullanıyorum, nerdeyse bütün yemeklerimi yapıyorum diyebilirim. Lezzeti inanılmaz etkiliyor. Sıkıntısı ağır oluşu ve dediğiniz gibi ısınan sapları...
    Yemek ise muhteşem görünüyor, ellerine sağlık.
    Afiyet olsun, sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. ellerıne sağlık canım cok guzel olmus

    YanıtlaSil
  6. Canımm bir tabakta bana kaldımı acaba yemektende yeni kalktım ama olsun yerim:)))Ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Mımmm nefis görünüyor canım ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. hmmm cok lezziz görünüyor cok
    ellerine saglik canim...

    YanıtlaSil
  9. Bütün lezzetler içiçe geçmiştir,o yemekte,muhteşem olmalı,ellerine sağlık,iyi hafta sonları:))

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor..Döküm tencere hiç kullanmadım..Ama güveçte yapabilirim bu yemeği,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. bende güveç yemeklerini çok seviyorum ve şu anda ocakta türlüm pişiyor :) eminim harikaa olmuştur ellerine emeklerine sağlık...

    YanıtlaSil
  12. ben de aldım bir takım döküm tencere. ama kullanmadım henüz. yenileri biraz süslü yapılmış. aldıktan sonra daha da renklilerini gördüm. fakat işlevi önemli tabi. eline sağlık bonfile nefis görünüyor yanına da bulgur yakışmış. eline sağlık sevgiler gönderiyorum kocaman. ha az daha unutuyordum Atatürk'ü Anma gençlik ve spor bayramın kutlu olsun canım...

    YanıtlaSil
  13. Bende döküm tava var ama henüz kullanmadım.
    Tencere olanları da almak istiyordum iyi oldu okuduğum.
    Ellerinize sağlık, sevdiğim yemeklerdendir:)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.