Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Karşıyaka 3. Zeytinyağlı Yemek Yarışması

Karşıyaka Belediyesi, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek, Akdeniz tipi beslenmenin sağlığa katkısını halka anlatmak ve Ege Bölgesi’nin lezzetli yemeklerini öne çıkarmak amacıyla üçüncü kez Zeytinyağlı Yemek Yarışması düzenledi. Büyük ilgi gören yarışmada zeytinyağlı yemeklerde 40 çeşit; zeytinyağlı hamur işlerinde (Börek ve tatlılar) ise 35 çeşit yemek yarıştı. Hünerine, damak zevkine, yaratıcılığına güvenenlerin katıldığı yarışmanın danışmanlığını ise Gazeteci yazar Slow Food İzmir Bardacık Birliği Lideri Nedim Atilla üstlenmiş.
Zeytinyağlı Yemeklerde;  Ümmühan TİBET (UZZK Yönetim Kurulu Üyesi ve Zeytinyağı Uzmanı) Birsen DURAK, Christopher DOLOGH (Kristal Yağları Genel Müdürü, Nilgün GÜRKAYNAK (İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi, Nevzat PEKER (Şef Duayen) Hamur İşlerinde; (Börekler ve Tatlılar) Mustafa TAN (UZZK Başkanı), Nazan TURHAN (İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi), Aysel AKSOY  (Karşıyaka Belediyesi Meclis Üyesi), Alexia YENEL (İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi) ve Nejdet POLAT (İzmir Aşçılar Derneği Başkanı) jüri koltuğunda oturan isimlerdi. Jüri üyeleri; görüntü, lezzet, sunuş biçimi, özgünlük, yaratıcılık, içerik ve kompozisyon gibi değerlendirme kriterleri üzerinden puanlama yaptı. Açılış konuşmasını Karşıyaka Belediye Başkanı Cevat Durak’ın yaptığı yarışmada birbirinden lezzetli yemeklerin seçiminde jürinin işi hayli zordu. Her yemek için ayrı numara verilmişti ve yemeklerin seçimi numaralar üzerinden oldu.


Her iki kategoride de birincilere; Kütahya Porselen’den 12 kişilik yemek takımı ve Kristal Naturel Sızma Zeytinyağı, ikincilere, Hisar Çatal Kaşık Takımı ve Kristal Naturel Sızma Zeytinyağı, üçüncülere; Kahvaltı takımı ve Kristal Naturel Sızma Zeytinyağı verildi. Jüri özel ödülü ise Neskafe takımı ve özel üretilmiş zeytinyağından oluşuyordu. Ayrıca bütün katılımcılara da zeytin fidanları dağıtıldı.
Bu keyifli yarışmanın dışında ise dün (9 Mayıs 2012)  saat:09.30’da zeytin konseptli standlar kurularak tanıtım ve satış yapıldı.  Gazeteci Ahmet Aydın Akansu’nun saat:11.00’de anıt zeytin ağaçları konulu fotoğraf sergisinin açılışı gerçekleşti. Sergiyi 11. Mayıs Cuma akşamı saat 19:00’a kadar ziyaret edebilirsiniz. Yarışmanın sponsorlarından Kristal Yağları 2 gün boyunca ziyaretçilere ve katılımcılara Zeytinyağı hakkında bilgi verip tadım yaptırdılar. Bugün 10 Mayıs 2012 şenlik etkinlikleri, yemek yarışması, değerlendirme, sonuçların açıklanması ve ödül töreni düzenlendi. Tüm etkinlikler Bostanlı Park Kafe’de gerçekleşti. Nacizane benim fikrim keşke yemek tariflerinden bir ön eleme yapılsaydı 10 yemek finale kalsaydı jüri onların arasından seçseydi. Zannederim bu kadar ilgi tahmin edilememişti. Her şeye rağmen jüri başarıyla yarışmayı sonuçlandırdı. Birbirinden güzel 75 yemek arasından seçim yapmak çok zor olsa gerek.
Gelelim yarışmayı kazanan yemeklerin isimlerine:
Zeytinyağlı Yemeklerde;
Birinci: Zeytinyağlı enginarlı iç bakla  (Z-39) İkinci: Asma Yapraklı Lezzet İksiri (Z-31) Üçüncü: Çağla Badem Salatası (Z-30)oldu. Jüri özel ödülü ise Girit Kabağına (Z-32) verildi.
Zeytinyağlı Hamur İşlerinde (Börek ve tatlılar);
Birinci: Ispanaklı Gül Böreği (H-25) İkinci: Galeta Unlu Tatlı (H-23) Üçüncü: Ispanaklı Islak Kek (H-9) oldu. Jüri özel ödülü Zeytinyağlı Mercimekli Böreğe (H-15) verildi.
İki gündür ben de oradaydım. İlk gün Ahmet Aydın Akansu’nun fotoğraf sergisini gezdim harika fotoğraflar vardı. Yarın akşam 19:00’a kadar açık kalacak sergiyi ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Ahmet Bey Posta Gazetesi’nin Ege ekinde çevre yazıları yazıyor. Yüzyıllık zeytin ağaçlarını o kadar güzel fotoğraflamış ki hayran kaldım. Yarın sergi ile gözlemlerimi yayınlayacağım.
Ahmet Aydın Akansu  Fotograf Sergisi'nden
Gene ilk gün Saat 14’de Ümmühan TİBET (UZZK Yönetim Kurulu Üyesi ve Zeytinyağı Uzmanı) tarafından Zeytinyağı tadım eğitimi verildi. Kristal Yağları sponsorluğunda düzenlenen eğitime ilgi çok yoğundu.Eğitime ben de katıldım. Zeytinyağı ile ilgili bilgilendirildik arada tadımlarımızı yaptık ve Ümmühan Hanım’a zeytinyağı ve zeytinyağı kullanımı ve zeytinyağı ile ilgili her konuda sorular soruldu ve bütün soruları yanıtladı.
Ümmühan Tibet
Zeytinyağına olan sevgim ve yemeklere olan ilgim nedeniyle iki gün boyunca izlediğim etkinlikte bana zeytinyağı konusunda hiç bilmediğim şeyleri anlatan Kristal Yağları Personeli’ne ve yöneticileri’ne çok teşekkür ederim. Bu arada Kristal Yağlarının sloganıyla yazımı bitirmek istiyorum ”Zeytinyağı sağlık, sağlık mutluluktur”

Karşıyaka Belediyesi Halk Oyunları Ekibi 

Yorumlar

  1. Sofranın güzelliği ve çeşitliliği insanı cezbediyor. Zeytinyağlı yemeklerin yeri ayrı oluyor . Emeği geçen herkesin ellerine sağlık .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biribirinden güzel sunumlar vardı.Hakikaten çok marifetli hanımlar var.

      Sil
  2. ne güzel bir yarışma olmuş tam bizlik :) insanlar daha bilinçli eskisi gibi ağır yemekler daha nadir yapılıyor, bu arada hediyeler de harikaymış :)

    sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kazananlar güle güle kullansın:)

      Sil
  3. güzel bir yarışma olmuş ayrıca eğitim verilmesi de ayrıca güzel. hayırlı cumalar canım, iyi yayınlar...

    YanıtlaSil
  4. Zeytin, benim en sevdiğim mitolojik bir bitki- ağaç. Çok istemişim herhalde bahçemizde bir kaç tane var. Çiçeklerinin açışını meyvelerin büyümesi izlemek ve toplanmasını da bizzat yapmak benim en sevdiğim işlerden biridir. Sonunda da kendi el emeğimiz olan sızmalara kavuşmak ise bir başka mutluluk.
    Etkinlik baş döndürücü... Kim bilir ne güzel lezzetler tattınız ve etkinlikler de bulundunuz. İmrendim.
    Paylaşımınız için teşekkürler...
    Anneler gününüz kutlu olsun, sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumun için ben çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

      Sil
  5. Pembe kekik cok guzelmis. dedigin gibi zeytinyagi sagliktir, mutluluktur bir de bence umuttur. Cunku bir yil var senesidir agaclarin bir yil yok. Ama yok oldugu sene de gelecek senenin umudu tasinir. :)

    YanıtlaSil
  6. zeytinyağından sağlıklısı yok bencede canım.çok güzel resimler paylaşmışsın.teşkkk.sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Canım hayırlı cumalar ne güzel bir yarışma olmuş.İzmir'i çok merak ediyorum:)))Sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Teşekürler sevda.Sevgiler:)
    Her zaman beklerim Derya'cım:)

    YanıtlaSil
  9. Sibel abla ben zeytinyağına ilaç ve bir nimet olarak bakıyorum...ama doğru yapılırsa maalesef bazıları çok kötü kokuyor 4 ay oldu artık salata değil her yemeği onunla yapıyorum kolay alıştık...yazlıkta bahçede 2 zeytin ağacımız vardı biri kırıldı nekadar üzülmüştüm...bu ülkede olduğumuz için saşlıyız avrupada ne zeytin yeniliyor nede biliniyor arap ülkeleride öyle....favorim yemeklerde enginar zaten birinci olmuşşş..Buarada çilekli jöleli pastanı yaptım herkez bayıldı özellikle çocuklar...2 şer yediler:)))sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
  10. Harika bir günmüş
    zeytinyağlılara bayılırım
    hele böylesine güzel etkinliği görmeyi çok isterdim ama maalesef kısmet olmadı ....Gidemesem de sayende görmüş kadar oldum...
    Kazananları tebrik ederim...

    YanıtlaSil
  11. Harika eğitici bir etkinlik olmuş orada bulunman ne güzel .Bende yemeklerde 4-5 yıldır sürekli zeytinyağı nadir olarak ta tereyağı kullanıyorum.Kazananları tebrik ediyorum..Hayırlı cumalar:)

    YanıtlaSil
  12. Bu etkinliğe katılamamıştım, fotoğraf ve yazınız sayesinde fikir edindim. Paylaşım için teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  13. Ne kadar güzel,iştah açıcı yemekler vardı kim bilir? 4.Zeytinyağlı yemek yarışmasından haberim olursa mutlaka görmek isterim.Paylaşımın için teşekkürler.Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  14. tüm lezzetlerden tatmak isterdim çok şanslısınız sevgiler

    YanıtlaSil
  15. dernekten haber verilmişti ama makale yetiştirmek zorundaydım.Senin aracılığınla göz atmış olduk Pembe, sağol.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.