Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Mayalı Poğaça- Peynirli

Bugün sizinle, pazar günü yaptığım puf poğaça tarifimi paylaşmak istiyorum. Pazar akşamları kızım Behzat Ç. dizisini hiç kaçırmaz. Diziyi seyrederken de mutlaka bir şeyler atıştırır. Pazar sabahı geç saatte edilen kahvaltıdan sonra öğle öğünü atlanır. Erken yenen akşam yemeğinden sonra da geç saatlere kadar oturulunca çayın yanına da atıştırmalık gerekir. Bu pazar akşamı kızıma atıştırmalık olarak poğaça hazırlamak istedim ve Yuva Maya'nın Poğaça Karışımı'nı denedim. Yuva Maya, "Artık herkes Nefis Poğaçalar yapabilecek." sloganıyla yola çıkmış. Poğaça yapmaya biraz geç saatte başladığım için 1-1,5 saat olarak verilen bekleme süresini minimumda tutmak zorunda kaldım ve bir saat beklettim. Poğaçaları hazırlarken "acaba hamurum yeteri kadar kabarmadı mı?" diye bir endişem vardı ama fırına verdikten on dakika sonra iki kat kabardı ve derin bir oh çektim. Mayalı poğaça çabuk bayatlar endişem de düne kalan üç adet poğaçanın bayatlamadığını görünce tamamen kayboldu. Ben paketin arkasında yazan tarifi bire bir uygulamaya çalıştım. Kutuda bulunan 200'er gramlık 2 paketten bir tanesini kullandım ve bir tepsi poğaça oldu. Bir şey itiraf etmem gerekirse unu ölçüye göre değil de kendi tecrübelerime göre aldığı kadar uyguladım. Oysa un ölçüsünü de kendimce kontrol etmek istiyordum. Neyse, bu ürünler denenerek piyasaya sürüldüğüne göre ilk defa deneyecekler için paket arkasındaki talimata uymakta yarar var. Margarini ve yumurtayı oda sıcaklığında kullanalım. Poğaça yaparken margarini eriterek kullandığımız zaman hamura konulan un ölçüsü değişiyor ve bu yüzden istediğimiz sonucu elde edemeyebiliriz.Sonuçta benim poğaçalarım tam istediğim gibi oldu.

Malzemeler:
200 gr Poğaça Karışımı (Yuva maya) 
500 gr un (4,5 su bardağı)
140 gr margarin (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Ilık su (280 gr) 1 su bardağı+ 1 çay bardağı
Çörekotu veya susam
250 gr lor peyniri
Maydanoz (Kıyılmış)

  • Oda ısısında yumuşamış margarini un ile birlikte kum gibi olana kadar karıştırınız.
  • 1 adet yumurtayı ve diğer yumurtanın akını ilave ediniz. (1 adet yumurta sarısını üzerine kullanacağız.)
  • Bir kasede bir paket poğaça karışımını ılık suda çözdürünüz.
  • Çözülen karışımı unlu karışıma ilave ediniz.
  • Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurunuz.
  • Hamurdan ceviz büyülüğünde bezeler kopartıp yuvarlayınız.
  • Üzerlerine bez örtüp beş dakika dinlendiriniz.
  • Lor peyniri ve maydanozu karıştırınız.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
  • Dinlenmiş olan hamur bezelerini avucunuzun içinde bastırıp hazırladığınız içten koyun ve yarım ay şeklinde kapatınız.
  • Poğaçaları tepsiye diziniz ve tepsinin üzerini nemli bir bezle kapatarak 1-1,5 saat bekletiniz.
  • Fırını 190 derecede ısıtınız.
  • Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerek çörek otu veya susam serpiniz.
  • Fırının orta gözünde 20 dakika pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.






Yorumlar

  1. Mayalı poçalara bayılıyorum.Puf puf yumuşacık oluyorlar.Ellerine saglık canım.

    YanıtlaSil
  2. Canım ellerine sağlık nasılda güzel olmuşlar olsada yesem sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler güzel yorumun için sevgiler.

      Sil
  3. Açıkçası olumsuz ekmek denememden sonra, henüz elim bu pakete gitmedi.Nedense arkasındaki tariflerden korkar oldum, normalde yaptığım ekmekler hep süper olurdu. Dur pohaçayıda deneyeyip, yazayım PEMBE KEKKİK'çim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim ekmeğim tam tersi çok nefis oldu bir kaç yayın önce tarifim de var. Neden olumsuz olduğunu tahmin edebiliyorum. Ben ekmeği yaparken paket arkasında yazan su miktarından az su kullandım verilen su ölçüsü bence fazla idi. Bunu da yayınımda belirttim. Hatta ben elde yaptığım için acaba bu su ölçüsü ekmek yapma makinasına göre mi verilmiş diye de düşündüm. 26 Mayıs'taki yayınımda var bir gözden geçirebilirsin.Bu arada poğaçanın da un ölçüsünü belirttiğim gibi kendim ayarladım.Sevgiler.

      Sil
  4. MAYALIYI MAYASIZA HER ZAMAN TERCİH EDERİM ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

    YanıtlaSil
  5. Çok güzel kabarmışlar,yapan elin lezzeti de çok önemli,sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fırına girince 10 dakika sonra puf puf oldular.Sevgiler.

      Sil
  6. O kadar güzeller ki koca bir tabak yiyebilirim , ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zeynep bir gün en azından karşılıklı çay içmek kısmet olur inşallah bize:)Poğaçalar benden.Sevgiler:)

      Sil
  7. miss gibi gözüküyor.eminim tadı da harikadır.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Ellerine sağlık kekiğim nefis görünüyor kaptım bir kaç tane 5 çayı boş içilmez:))) sevgilerimle

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel görünüyorlar, çayın yanına süper olur:)Olsa da yesek.Canım sevgiler:)

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık,puf puf ne güzel kabarmışlar..Ben mayalı hamur işlerini çok lezzetli bulurum..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık kokusu buralara kadar geldi. aldım bir tane;)

    YanıtlaSil
  12. Ellerine sağlık canım nefis olmuş gerçekten. Puf puf kabarmış:)) Bende mayalı poğaçaların tadını diğerlerine değişmem. Harika görünüyorlar:)))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.