Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

patlıcan musakka

Havaların bu gidişatından yaz geldi mi gelmedi mi hiç bir şey anlamıyorum. Evvelki gün erkek kardeşim İzmir'e geldi. Ben ona seni çok güzel günlük güneşlik bir havayla karşıladık dedim ve  hava attım. Dün öyle çok yağmur yağdı ki bütün havam söndü. Neyse ki bugün hava güzel. Yarında güzel olur umarım Pazar sabahı gidiyor İzmir'i güzel ve günlük güneşlik hatırlasın. Umarım hava tekrar bozmaz.Ara sıra bulutlar yüzünü gösteriyor çünkü. 
Ben havalara rağmen mutfakta yaz havasına girdim ve yaz yemeklerini pişirmeye başladım.Patlıcan musakka da yanında pirinç pilavı ve cacık eşliğinde en sevdiklerimden.
Malzemeler:
1 kg patlıcan
300 gr yağsız dana kıyması
2 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
4 adet domates ( kabaca doğranmış)
4 adet sivri biber (kabaca doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.
Kızartma yağı
  • Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
  • Patlıcanların alacalı bir şekilde kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayınız.
  • Yağı kızdırınız, patlıcanları hafif rengi dönene kadar kızartınız.
  • Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.
  • Bir tavada iki çorba kaşığı yağı kızdırıp soğanları kavurunuz.
  • Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz.
  • Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.
  • Kaynar suyu da ilave ettikten sonra tuz, karabiberi ve bir çorba kaşığı kıyılmış maydanozu ilave ederek ocaktan alınız.
  • Kızarttığınız patlıcanları uygun bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.
  • Doğranmış sivri biberleri üzerine serpiniz.
  • Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.
  • En üste doğranmış domatesleri yayınız.
  • Tepsiyi fırına koyup yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
  • Bir çorba kaşığı kıyılmış maydanozu üzerine serperek servis yapınız.
  •  Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Canım bu sene yaz çok naz yapıyor:)Geçen hafta İzmir'deydim ben de.İst'daki kapalı havalardan sonra,güneş hasretiyle gittim İzmir'e.Yine limoniydi, biraz güneş gösterdi yüzünü, biraz yağmur.Napalım sağlık olsun, içimiz yaz olsun.
    Patlıcan musakka şahane görünüyor, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  2. Yazın vazgeçilmezidir musakka.Elinize sağlık.Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  3. Canım Bursa'da sürekli yağmurlu sanırım Haziran başına kadar böyle
    devam edecekmiş.Ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. hmm yazın en güzel şey patlıcan,ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Nefis görünüyor canım , kardeşin kilo alıp dönecek desene...
    Ellerine sağlık , mutlu haftasonları.

    YanıtlaSil
  6. patlıcanlar çıktı meydane yaparsın değişük değüşuk şahene:))ellerine sağlıkmisgibiolmuş..

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağılık,birkaç gündür evrak peşinde koşturdum ıslanmadım,bugün en sonunda işim bitti ,tansaşa gireyim dedim,10 dak. içinde yağmur bastırmış,beklemedim,biraz yağmur banösü yaptım,1991 yılında böyleydi hava.

    YanıtlaSil
  8. ooooo tam yaz yamaği ve ben başlığa bakmadan ilk şöyle kuzu etli filan kebap sandım harika görünüyor afiyet olsun...ellerine sağlık Sibel abla...

    YanıtlaSil
  9. bakmaya doyamadım..karnımda aç zaten :) eline sağlık
    sevgilerimle

    YanıtlaSil
  10. Sıcak Adanamız bile hala soğuk...Ellerine sağlık,nasıl canım cekti bilemezsin...sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  11. görüntü harika eminim lezzetide öyledir..bende beklerim bloguma sıcak paylaşımlar için..sizi izlemeye aldım,sevgiler....

    YanıtlaSil
  12. bayilirim musakkaya ama bu aralar biraz yag dengemizi koruyalim diye yapmiyorum,ama nasil istedi canim simdi,ellerine saglik kekigim,sevgiyle.

    YanıtlaSil
  13. bayılırım... resim buradan ağız sulandırıyor haberiniz olsun...
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  14. pilavla beraber çok güzel ikili olmuş canım.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.

    YanıtlaSil
  15. bayılırım musakkaya ,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  16. bence de yaz yemeğidir patlıcan musakka. eline sağlık nefis olmuş. sevgiler selamlar benden...

    YanıtlaSil
  17. Bayılırım, yazın patlıcan yemeklerine.Ellerine sağlık,Pembe Kekikçim.

    YanıtlaSil
  18. of of olsadaaaaaaaaaaaa yesemmmmmmmmmmmmm.............

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.