Perşembe, Haziran 21, 2012

Enginar Çorbası

İzmir Çeşme sakız enginarıyla yapılan harika bir çorba. Bu sene enginarları bolca yedik. Süt yerine krema kullandığım da oluyor siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz.


enginarlı çorba




Malzemeler:
6 adet enginar çanağı
1 adet patates (kabukları soyulup küçük doğranmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan veya pırasanın beyaz sapları (küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 su bardağı süt
5 su bardağı et suyu
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
½ demet dereotu
  • Enginarları temizleyip çanaklarını  limonlu suda bekletiniz.
  • Bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyunuz.
  • Soğanı kavurmaya başlayınız.
  • Sarımsağı, patatesleri, enginarı ilave edip hepsini bir arada soteleyiniz.
  • Et suyunu ilave edip sebzeleri yumuşayana kadar haşlayınız.
  • Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçiriniz.
  • Sütü ve baharatları ilave edip beş on dakika daha kaynatınız.
  • Servis yapmadan önce kıyılmış dereotu serpiniz.
  • Afiyet Olsun.

13 yorum:

  1. çok ama çok severim kendilerini Sibel'cim. sağlıkla yemek nasip olsun, şifa olsun.

    YanıtlaSil
  2. daha önceleri enginar çorbasını duyar nasıl olur acaba die bir soru işareti olurdu kafamda ..enginar ve çorbayı bir arada düşünemezdim..ilk kayınvaldemde yedim ve bayıldım..enginarlar çıktığında ilk işim bu çorbayı yapmak oluyo..bizim tarifimizde böyle sadece et suyu yok..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  3. hic duymamistim pembe kekik. bir enginar delisi olarak bu tarife bayildim :)

    YanıtlaSil
  4. Canım ellerine sağlık şifa kaynağı sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Enginar çorbasını hiç denemedim, ama dediğin doğru.Bende krema yerine süt koyuyorum bazı çorbalara.Görüntü nefis, ama galiba ben artık seneye deneyeceğim.sevgilerle

    YanıtlaSil
  6. Canım ellerine sağlık..Çok şanslısınız burda taze enginarlar bitti bile..Bayılıyorum enginarın her türlüsüne..Çorbasıda bir başka güzel olmuş..

    YanıtlaSil
  7. Bu sıcaklarda çorba düşünemiyorum ama enginar olunca akan sular duruyor tabii :) Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Hiç denemedim,artık senin tarifinle mutlaka denerim.Ellerine sağlık..Tam vitamin deposu,sizlere şifa ve afiyet olsun...Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  9. Enginarın çorbasını hiç duymamıştım.Eline sağlık, enfes görünüyor.

    YanıtlaSil
  10. sevemedim enginarı(çocuklar duymasın),ama blendırdan geçirip sanki daha pratik ,bizim pazarda bakayım enginar kalmışmıdır.Ellerine sağılık,tarif için teşekürler canım.

    YanıtlaSil
  11. Elinize sağlık nefis bir çorba olmuş :)

    YanıtlaSil
  12. Gene değişik gene özel bir tarif..
    Hiç denemedim ...
    Ellerıne sağlık görüntü iştah acıcı..
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. bende hic yemedim,tadini da dusunemiyorum ama saglik deposu oldugu kesin.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails