Biber Nasıl Kurutulur

Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.  İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karekteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar.


Biber kurutmak için;
  • Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız.
  • Yorgan iğnesine iplik geçiriniz.
  • Biberlerin sap kısmından iğneyi geçiriniz ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz.
  • Dolmalık biber kurutmak içinde sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz.
  • Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerde kurumaya bırakınız.
  • Afiyet Olsun.
kuru biber

Yorumlar

  1. ben bu yıl patlıcan kurutmak istiyorum aslında ama cesaret edemiyorum.
    belki biber kurutabilirim annemi ikna edebilirsem :D minik kırmızı biberler kışın sulu yemeklerin içinde hoş oluyor

    YanıtlaSil
  2. Görüntü çok renkli ama daha yaz bitmesin lütfeeeenn:)))harika görüntüler..

    YanıtlaSil
  3. Yaz kış en severek kullandığım sebze kırmızı biber..Hemen hemen her yemekte..Ben bolca dipfirize atıyorum..Ama heralde sayende bu sene birazınıda kurutacam..Kekikcim..öyle imrendirdinki..sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  4. Ben firinda kuruturdum,sonrada rondodan gecirirdim.BU sene bende gunestebkurutayim,eline sagli Pembe Kekikçim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gunaydin,

      Ben Paris ten im. hele simdi cok gunes yok!
      lutfen bana firinda nasil biber kurutuorsunus anlatirsinismi?
      simdiden cok mersi cevap inisi bekliorum

      Sil
    2. Günaydın,
      Önce biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ucundan sapına doğru doğrayın.(Sivri biber kullanıyorsanız işaret parmağı kalınlığında dolmalık biber kurutacaksanız dörde bölün.)
      Turbo fırında 70-80 derecede ısıtın.Fırının orta rafına tel ızgarayı yerleştirin. Biberleri kuruyana kadar fırınlayın. Aynı gün içerisinde kurutmak çok uzun bir süre alır. Vaktiniz yoksa bir kaç içerisinde kurutabilirsiniz. Takıldığınız bir yer olursa tekrar görüşelim.

      Sil
  5. Ben henüz kurutmadım:)Aslında bu sıcakları geçirmesem iyi olur.Dolaba da koyuyorum ama yer çok tutuyor,hem kurunun lezzeti de bir başka bende tarif ettiğin gibi yapıyorum,ellerine sağlık.Selam ve sevgilerimle:))

    YanıtlaSil
  6. kırmızı bibere bayılırım ..ama hiç kurutmadım daha çok közleyip difrize atıyorum.kurutulmuşun tadıda bir başka oluyor tabi..

    YanıtlaSil
  7. sevgili kayınvalidemin de bahçesinde biber ve domates var ...
    kayınvalidem de kurutur...
    balkonunda....
    sevgiler....

    YanıtlaSil
  8. Kuru biberin kokusu ve lezzetine bayılırım. Kurutmaya başlamalı...
    "kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber" nasıl yapıyorsunuz merak ettim.
    Kırmızı biberler evlere çok yakışmış.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sare'cim http://www.pembekekik.com/2011/12/yogurtlu-kuru-biber.html tarifime bir göz gezdirebilirsin. Sevgiler.

      Sil
  9. Sakız'ın en çok sevdiğim köyüdür Pirgi! Köy meydanındaki kahvehanelerindeki esnaf sohbetine bayılırım. ne güzel eser o meydan!

    YanıtlaSil
  10. güneş almasın demişsin pembekekicim, bizim balkon yazın bol güneş alıyor daha iyi olmaz mı güneşte daha çabuk kurur?

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.