Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Çiğ Börek

Çiğ börek sevmeyen var mı ? Fotoğrafını gördüğünüz çiğ börekleri yengem ikram etti. Dün tatilin son gününde Datça Aktur'da tatilde olan yengemin yanına uğradık. Yengemin; pembe beyaz begonvil çiçekleriyle kaplı ve ön bahçesini sarı japon gülleriyle çiçeklendirdiği harika bir deniz manzarası bulunan evinin bahçesinde yediğimiz çiğ böreğin yanında barbunya pilaki, çoban salata ve ayran vardı. Barbunya pilaki de çok nefisti ama çiğ börek hepsinin önüne geçti. Mayalı hamuru ile çok lezzetli olan çiğ böreğin malzemesini hazırlarken kıymanın top top olmaması için hazırladığınız içe biraz su ilave etmenizi tavsiye ederim. Televizyonda izlediğim bir belgeselde çi kelimesinin leziz anlamına  geldiğini öğrendim. Yani çi börek leziz börek demekmiş. Kırım mutfağında Çiğ börek; Çiborek, Şuberek, Şırbörek, Çiberek, isimleriyle de anılan Kırım Tatar yemeğidir. 
Yengemin yorumu ile çi börek tarifi;
sarı japon gülü
Malzemeler:
Hamur için:
500 gr un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı:
300 gr kıyma
2 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
½ çay bardağı su
Kızartma yağı
  • Mayayı ılık suda eritiniz.
  • Hamur yoğurma kabına unu alıp mayayı ilave ediniz.
  • Hamurunuzu tuz ve ılık su ilavesiyle yoğurunuz.
  • Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerine temiz bir bez örterek dinlendirmeye bırakınız.
  • Hamur dinlenirken kıyma, tuz, karabiber, soğan ve su ile böreğin iç harcı hazırlayınız.
  • Hamur hazır hale geldiğinde ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayınız.
  • Bezeleri 20 cm büyüklüğünde açınız.
  • Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız içten yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırınız veya hamur ruleti ile kesiniz.
  • Yağı kızdırıp bol yağda böreklerinizi kızartınız.
  • Servis tabağına kağıt havlu serip fazla yağını çektiriniz.
  • Afiyet Olsun. 
aktur datça

Yorumlar

  1. Pembe kekigim çok güzel gözüküyor çig börekler .....

    YanıtlaSil
  2. babam bayilir :)
    ben de denize bayildim :) iyi elenceler!

    YanıtlaSil
  3. ımmm olsada yesem:)))
    yengenizin ellerine sağlık sizlere afiyetolsun

    YanıtlaSil
  4. BAYILIRIM..OLSADA YESEK DEDİRTTİN KEKİKCİM..BİZDE YAPARIZ AMA HAMURUNA MAYA KOYMAYIZ..BİRDE BÖYLE DENEYİM..yENGENİN ELLERİNE SAĞLIK..SANADA AFİYET OLSUN CANIM..ÖPÜYORUM..

    YanıtlaSil
  5. Pembe Kekik'çim, hoşgeldin.Hemde bu ne hız , hemen tariflerle geldin.Seni ve güzel tariflerini özlemiştik. Yengenin eline sağlık.

    YanıtlaSil
  6. çiğböreğe bayılırım..ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:))
    resimde çok guzel o teknelerden birinde olup denıze atlamak vardı:))

    YanıtlaSil
  7. O kadar severimki..eskişehire gidincede hemen yeriz.Biraz önce burda antalyada bir avm de çibörek diye görünce daldım ve 4 tane yedim.ama Eskişehirdekine uymuyordu tabii.Evde yapılmış gibi olanı varmı.Ellerine sağlık yengenin..

    YanıtlaSil
  8. Datça- Aktur... Ne güzel yerlerdir, bayılırım. Bir başka bayıldığım da, fotoğrafda süper gözüküyor, çiğ börektir. Yengenizin ellerine sağlık. Sizlere de afiyetler olsun.
    Bu arada, Sevgili Pembe, hoş geldin.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. offf olsada yesem şimdi yanında da mis gibi ayran
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  10. nefis nefis.
    yengenizin ellerine sağlık. çok güzel. deniycem en kısa sürede kekikcim.

    YanıtlaSil
  11. ben çok severim ama mayalı yapıldığını hiç bilmiyordum ,
    yengenin ellerine emeklerine sağlık sizlere afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  12. yengenin ellerine sağlık nefis görünüyor
    sevgiler

    YanıtlaSil
  13. offff.nefis nefiss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Palamutbükü, Knidos'a gittiniz mi Sibel'cim? Umarım yanılmıyorumdur, son resim o civar gibi göründü gözüme. "Çi" börek derler ya Arnavutlar pek hoşuma gider, onu sevmeyen yoktur bence. Olsa da yesek şimdi =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Palamütbükü ve Knidos'a daha önceki yıllarda çok gittik bu yıl farklı geziler yaptık. Daha çok Marmaris'e yönelikti gezilerimiz. Datça Aktur'a son gün uğradık Bükleri gezme fırsatımız olmadı. Fotoğrafı Aktur'a girmeden çektim. Teknelerin olduğu koy küçükkoy. Dilin diğer tarı da Aktur plajı ve devamında Datça. Sevgiler:)

      Sil
    2. kesinlikle kutsal topraklarda yaşıyoruz...

      Sil
  15. olsa da yesek :)

    yengenin eline sağlık olsun

    YanıtlaSil
  16. hoşgeldin kekiğim sefalar getirdin. inşallah güzel bir tatil geçirmişsindir. çibörek gerçekten nefis görünüyor. biz de eskişehir'e gidişlerimizde yerdik malum yolumuzun üstü. ama yengenin yaptığı da o kadar leziz görünüyor. eline koluna sağlık. sizlere de afiyet olsun. sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  17. Börekler harika görünüyor da esas Fatça beni benden aldı. Kendimi ait hissettiğim yer, ah ah :(

    YanıtlaSil
  18. ama ben nie yemek yemeden buralara geldim kekiğim yaaa :((
    börek ayrı manzara ayrı güzellll harika :))
    mutlu haftaların olsun canım :))

    YanıtlaSil
  19. Hoş geldin canım .
    Çiğ börek sevilmez mi , yanında ayranla bayılırım , yengenin ellerine sağlık .
    Deniz ve tekneler çok güzel , şimdi orada olmak vardı .

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.