Çiğ Börek

Çiğ börek sevmeyen var mı ? Fotoğrafını gördüğünüz çiğ börekleri yengem ikram etti. Dün tatilin son gününde Datça Aktur'da tatilde olan yengemin yanına uğradık. Yengemin; pembe beyaz begonvil çiçekleriyle kaplı ve ön bahçesini sarı japon gülleriyle çiçeklendirdiği harika bir deniz manzarası bulunan evinin bahçesinde yediğimiz çiğ böreğin yanında barbunya pilaki, çoban salata ve ayran vardı. Barbunya pilaki de çok nefisti ama çiğ börek hepsinin önüne geçti. Mayalı hamuru ile çok lezzetli olan çiğ böreğin malzemesini hazırlarken kıymanın top top olmaması için hazırladığınız içe biraz su ilave etmenizi tavsiye ederim. Televizyonda izlediğim bir belgeselde çi kelimesinin leziz anlamına  geldiğini öğrendim. Yani çi börek leziz börek demekmiş. Kırım mutfağında Çiğ börek; Çiborek, Şuberek, Şırbörek, Çiberek, isimleriyle de anılan Kırım Tatar yemeğidir. 
Yengemin yorumu ile çi börek tarifi;
sarı japon gülü
Malzemeler:
Hamur için:
500 gr un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı:
300 gr kıyma
2 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
Tuz
Karabiber
½ çay bardağı su
Kızartma yağı
  • Mayayı ılık suda eritiniz.
  • Hamur yoğurma kabına unu alıp mayayı ilave ediniz.
  • Hamurunuzu tuz ve ılık su ilavesiyle yoğurunuz.
  • Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerine temiz bir bez örterek dinlendirmeye bırakınız.
  • Hamur dinlenirken kıyma, tuz, karabiber, soğan ve su ile böreğin iç harcı hazırlayınız.
  • Hamur hazır hale geldiğinde ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayınız.
  • Bezeleri 20 cm büyüklüğünde açınız.
  • Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız içten yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırınız veya hamur ruleti ile kesiniz.
  • Yağı kızdırıp bol yağda böreklerinizi kızartınız.
  • Servis tabağına kağıt havlu serip fazla yağını çektiriniz.
  • Afiyet Olsun. 
aktur datça

Yorumlar

  1. Pembe kekigim çok güzel gözüküyor çig börekler .....

    YanıtlaSil
  2. babam bayilir :)
    ben de denize bayildim :) iyi elenceler!

    YanıtlaSil
  3. ımmm olsada yesem:)))
    yengenizin ellerine sağlık sizlere afiyetolsun

    YanıtlaSil
  4. BAYILIRIM..OLSADA YESEK DEDİRTTİN KEKİKCİM..BİZDE YAPARIZ AMA HAMURUNA MAYA KOYMAYIZ..BİRDE BÖYLE DENEYİM..yENGENİN ELLERİNE SAĞLIK..SANADA AFİYET OLSUN CANIM..ÖPÜYORUM..

    YanıtlaSil
  5. Pembe Kekik'çim, hoşgeldin.Hemde bu ne hız , hemen tariflerle geldin.Seni ve güzel tariflerini özlemiştik. Yengenin eline sağlık.

    YanıtlaSil
  6. çiğböreğe bayılırım..ellerinize sağlık çok güzel görünüyor:))
    resimde çok guzel o teknelerden birinde olup denıze atlamak vardı:))

    YanıtlaSil
  7. O kadar severimki..eskişehire gidincede hemen yeriz.Biraz önce burda antalyada bir avm de çibörek diye görünce daldım ve 4 tane yedim.ama Eskişehirdekine uymuyordu tabii.Evde yapılmış gibi olanı varmı.Ellerine sağlık yengenin..

    YanıtlaSil
  8. Datça- Aktur... Ne güzel yerlerdir, bayılırım. Bir başka bayıldığım da, fotoğrafda süper gözüküyor, çiğ börektir. Yengenizin ellerine sağlık. Sizlere de afiyetler olsun.
    Bu arada, Sevgili Pembe, hoş geldin.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. offf olsada yesem şimdi yanında da mis gibi ayran
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  10. nefis nefis.
    yengenizin ellerine sağlık. çok güzel. deniycem en kısa sürede kekikcim.

    YanıtlaSil
  11. ben çok severim ama mayalı yapıldığını hiç bilmiyordum ,
    yengenin ellerine emeklerine sağlık sizlere afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  12. yengenin ellerine sağlık nefis görünüyor
    sevgiler

    YanıtlaSil
  13. offff.nefis nefiss.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Palamutbükü, Knidos'a gittiniz mi Sibel'cim? Umarım yanılmıyorumdur, son resim o civar gibi göründü gözüme. "Çi" börek derler ya Arnavutlar pek hoşuma gider, onu sevmeyen yoktur bence. Olsa da yesek şimdi =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Palamütbükü ve Knidos'a daha önceki yıllarda çok gittik bu yıl farklı geziler yaptık. Daha çok Marmaris'e yönelikti gezilerimiz. Datça Aktur'a son gün uğradık Bükleri gezme fırsatımız olmadı. Fotoğrafı Aktur'a girmeden çektim. Teknelerin olduğu koy küçükkoy. Dilin diğer tarı da Aktur plajı ve devamında Datça. Sevgiler:)

      Sil
    2. kesinlikle kutsal topraklarda yaşıyoruz...

      Sil
  15. olsa da yesek :)

    yengenin eline sağlık olsun

    YanıtlaSil
  16. hoşgeldin kekiğim sefalar getirdin. inşallah güzel bir tatil geçirmişsindir. çibörek gerçekten nefis görünüyor. biz de eskişehir'e gidişlerimizde yerdik malum yolumuzun üstü. ama yengenin yaptığı da o kadar leziz görünüyor. eline koluna sağlık. sizlere de afiyet olsun. sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  17. Börekler harika görünüyor da esas Fatça beni benden aldı. Kendimi ait hissettiğim yer, ah ah :(

    YanıtlaSil
  18. ama ben nie yemek yemeden buralara geldim kekiğim yaaa :((
    börek ayrı manzara ayrı güzellll harika :))
    mutlu haftaların olsun canım :))

    YanıtlaSil
  19. Hoş geldin canım .
    Çiğ börek sevilmez mi , yanında ayranla bayılırım , yengenin ellerine sağlık .
    Deniz ve tekneler çok güzel , şimdi orada olmak vardı .

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.