Katmer - Tahinli

Katmer özellikle kahvaltılarda ve beş çayında çok güzel olur. Katmer deyince aklıma hep teyzem gelir. Torunu Tutku çok seviyor diye çok sık yapardı. Peynir, reçel ilavesiyle çok da güzel olur. Teyzem katmeri, tek veya iki yufka halinde açar yufkaları rulo yapıp sardıktan sonra şeritler halinde keser, şeritlere gül böreği şeklini verip bana devrederdi. Ben de o parçaları açardım. Ben hamuru bezelere ayırıp öyle yapıyorum. Öylesi daha kolay geliyor. Ben katmeri yaparken tahin ilave edip tahinli katmer yaptım. Hava çok sıcak olduğundan yufkalarımı kolay açmak için hamurumu önce buzdolabında beklettim. 

Malzemeler:
500 gr un
1 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağı
2 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Unu, hamuru yoğuracağınız kaba eleyiniz.
  • Su ve tuzu ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
  • Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırınız.
  • Bir tavada tereyağı ve tahini eritip zeytinyağını ilave ediniz.
  • Açtığınız yufkaların üzerine yağ ve tahin karışımını sürüp hafifçe unlayınız.
  • Yufkaların kenarından başlayarak sigara böreği yapar gibi rulo halinde sarıp yuvarlayınız. (gül böreğinde olduğu gibi)
  • Hamurları yağları donana kadar buzdolabında bekletiniz.
  • Tezgahı unlayıp buzdolabından çıkarttığınız hamurları teflon tavanızın çapında elle veya merdane ile açınız.(Ben merdane kullandım)
  • Tavayı kızdırınız ve katmerin üzerindeki unları silkeleyip her iki tarafını da pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Nefis harika görünüyor.Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Çıtır çıtır görünüyor, tahin fikri ise eminim lezzetine lezzet katmıştır. Eline sağlık. Mutlu Haftalar...

    YanıtlaSil
  3. tel tel harika olmuş canım.mis gibide tahin kokulu çok severim.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Hımm nefis nefis olmuş ellerine sağlık tatlım. sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  5. Mmmm nefis görünüyor canım. Annemde özellikle Ramazan da çok yapar katmeri. Nasıl da canım çekti. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. İnanılmazz bu tarife ne kadar sevindiğimi anlatamam:) Tahin ve katmere deli olan tahinli katmerin ise hastası olan ben derhal evde yapıcim :) Teşekkürler teşekkürler teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım görüntü muhteşem. içinde tahin olan herşeye varım ben. kesinlikle denicem sevgilerle:)

    YanıtlaSil
  9. Pembe kekikçim, sizin blogda ben harikalar diyarına düşmüş gibi oluyorum.İlk denenecekler listesine aldım, oğlum çarşamba geliyor.Hemen yapıyorum,süper.

    YanıtlaSil
  10. Abartmıyorum gördüğüm en güzel katnmer fotoğrafına bakıyorum şu anda.. Tel tel nasıl da güzel olmuş..

    Ellerine sağlık canım. Uzun zamandır hiç bir tarifi bu kadar denemek istememiştim. Hafta sonu mutlaka yapacağım..

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. annemde yapar,bayılırız
    çok güzel olmuş canım
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  12. çoook uzun zaman oldu ben katmer yemeyeli ve bu foto beni benden aldı ..nefis görünüyor katmerler..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  13. çok güzel görünüyor kekiğim eline emeğine sağlık. mutlu haftalar...

    YanıtlaSil
  14. HIMMM BAYILIRIM KATMERE,HEMDE TAHİNLİ,ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

    YanıtlaSil
  15. Katmeri çok severiz,tahinle de daha bir lezzetli olmuştur.Ellerine sağlık:)Sahur için fikir oldu,teşekkür ederim arkadaşım,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. NEFİS.
    NEFİS..Ellerine sağlık...uzun zaman oldu katmer yemeyeli..çıtır ,çıtır tahinli ne güzel olmuştur şimdi..iftardan sonra tam yemelik..sevgiler..

    YanıtlaSil
  17. Nasıl da severim ellerine sağlık, nefis görünüyorlar..

    YanıtlaSil
  18. Çok doyurucu,çok güzel görünüyor.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  19. Nefis görünüyor canım , bayıldım .
    Ellerine , emeğine sağlık .
    Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.