Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Katmer - Tahinli

Katmer özellikle kahvaltılarda ve beş çayında çok güzel olur. Katmer deyince aklıma hep teyzem gelir. Torunu Tutku çok seviyor diye çok sık yapardı. Peynir, reçel ilavesiyle çok da güzel olur. Teyzem katmeri, tek veya iki yufka halinde açar yufkaları rulo yapıp sardıktan sonra şeritler halinde keser, şeritlere gül böreği şeklini verip bana devrederdi. Ben de o parçaları açardım. Ben hamuru bezelere ayırıp öyle yapıyorum. Öylesi daha kolay geliyor. Ben katmeri yaparken tahin ilave edip tahinli katmer yaptım. Hava çok sıcak olduğundan yufkalarımı kolay açmak için hamurumu önce buzdolabında beklettim. 

Malzemeler:
500 gr un
1 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağı
2 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Unu, hamuru yoğuracağınız kaba eleyiniz.
  • Su ve tuzu ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurunuz.
  • Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırınız.
  • Bir tavada tereyağı ve tahini eritip zeytinyağını ilave ediniz.
  • Açtığınız yufkaların üzerine yağ ve tahin karışımını sürüp hafifçe unlayınız.
  • Yufkaların kenarından başlayarak sigara böreği yapar gibi rulo halinde sarıp yuvarlayınız. (gül böreğinde olduğu gibi)
  • Hamurları yağları donana kadar buzdolabında bekletiniz.
  • Tezgahı unlayıp buzdolabından çıkarttığınız hamurları teflon tavanızın çapında elle veya merdane ile açınız.(Ben merdane kullandım)
  • Tavayı kızdırınız ve katmerin üzerindeki unları silkeleyip her iki tarafını da pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Nefis harika görünüyor.Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Çıtır çıtır görünüyor, tahin fikri ise eminim lezzetine lezzet katmıştır. Eline sağlık. Mutlu Haftalar...

    YanıtlaSil
  3. tel tel harika olmuş canım.mis gibide tahin kokulu çok severim.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Hımm nefis nefis olmuş ellerine sağlık tatlım. sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  5. Mmmm nefis görünüyor canım. Annemde özellikle Ramazan da çok yapar katmeri. Nasıl da canım çekti. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  7. İnanılmazz bu tarife ne kadar sevindiğimi anlatamam:) Tahin ve katmere deli olan tahinli katmerin ise hastası olan ben derhal evde yapıcim :) Teşekkürler teşekkürler teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım görüntü muhteşem. içinde tahin olan herşeye varım ben. kesinlikle denicem sevgilerle:)

    YanıtlaSil
  9. Pembe kekikçim, sizin blogda ben harikalar diyarına düşmüş gibi oluyorum.İlk denenecekler listesine aldım, oğlum çarşamba geliyor.Hemen yapıyorum,süper.

    YanıtlaSil
  10. Abartmıyorum gördüğüm en güzel katnmer fotoğrafına bakıyorum şu anda.. Tel tel nasıl da güzel olmuş..

    Ellerine sağlık canım. Uzun zamandır hiç bir tarifi bu kadar denemek istememiştim. Hafta sonu mutlaka yapacağım..

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. annemde yapar,bayılırız
    çok güzel olmuş canım
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  12. çoook uzun zaman oldu ben katmer yemeyeli ve bu foto beni benden aldı ..nefis görünüyor katmerler..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  13. çok güzel görünüyor kekiğim eline emeğine sağlık. mutlu haftalar...

    YanıtlaSil
  14. HIMMM BAYILIRIM KATMERE,HEMDE TAHİNLİ,ELLERİNE SAĞLIK CANIM...

    YanıtlaSil
  15. Katmeri çok severiz,tahinle de daha bir lezzetli olmuştur.Ellerine sağlık:)Sahur için fikir oldu,teşekkür ederim arkadaşım,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. NEFİS.
    NEFİS..Ellerine sağlık...uzun zaman oldu katmer yemeyeli..çıtır ,çıtır tahinli ne güzel olmuştur şimdi..iftardan sonra tam yemelik..sevgiler..

    YanıtlaSil
  17. Nasıl da severim ellerine sağlık, nefis görünüyorlar..

    YanıtlaSil
  18. Çok doyurucu,çok güzel görünüyor.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  19. Nefis görünüyor canım , bayıldım .
    Ellerine , emeğine sağlık .
    Sevgiler.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.