Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Dızmana

Dızmana bir çeşit göçmen pidesidir. Selanik göçmeni olan babaannem dızmananın üzerine mutlaka yoğurtlu kaymak sürerdi. İçi boş hamurla yapılabileceği gibi peynirli de yapabilirsiniz. Ben peynirli dızmana yapmayı tercih ediyorum.
Malzemeler:
Hamuru için:
500 gr. un
1 paket yaş maya (42 gr)
Ilık su veya süt
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı
İçine:
300 gr böreklik peynir
Üzerine:
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı kaymak
  • Bir kaseye ılık su koyunuz, toz şeker ve mayayı ilave edip maya köpürüp kabarana kadar bekleyiniz.
  • Geniş bir kaba unu eleyiniz.
  • Unun ortasını havuz gibi açınız, kabarmış olan mayayı, iki çorba kaşığı zeytinyağını ve tuzu ilave edip yoğurunuz.
  • Yoğurduğunuz hamuru 20-30 dakika dinlendiriniz.
  • Fırını 190 derecede ısıtınız.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
  • Hamur iki katı kadar hacme ulaşınca beş adet kadar beze yaparak merdane ile 20 cm kadar kare şeklinde açınız.
  • Peyniri beşe ayırarak açtığınız her hamurun kenarına boydan boya koyduktan sonra rulo halinde sarınız.
  • Peynirli hamur rulolarını bir bıçakla 3-4 cm genişliğinde dilimleyiniz.
  • Kesilen hamurları birbirine bitişik şekilde tepsiye diziniz.
  • Bir kasede zeytinyağı, yumurta sarısı, yoğurdu ve kaymağı karıştırarak hamurların üzerlerine fırça yardımı ile sürüp fırına veriniz.
  • Yaklaşık 30-35 dakika pişiriniz.
  • Fırından çıktıktan sonra tepsinin üzerine temiz bir bez örtünüz.
  • Ilıdıktan sonra servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. ohhhh,ellerine sağılık,ben bunu bayramda yapmaya planladım ,nefis ...Bayram ziyarete çıktım,umarım çok iyi bayram geçirirsin.

    YanıtlaSil
  2. Biz de göcmeniz cok yapilir bizde de:) yaninda karpuz olursa tadindan yenmez:D

    YanıtlaSil
  3. Off Nasıl bir güzellik Kekikcim bu ya...çok değişikmiş..çok da güzel..bayramdan sonra bende denemek istiyorum..ellerine sağlık..iyi bayramlar..

    YanıtlaSil
  4. BİZİM MEMELEKET İŞİ BU NE DE ÇOK SEVIYORUZ.HEM KOLAY HEM PRATİK.ELLERINE SAGLIK CANIM,AFİYET OLSUN.

    YanıtlaSil
  5. nasıl da güzel görünüyor...yabancı kaynaklarda görmüştüm ama tarifi yoktu... eline sağlık... ideal bi kahvaltılık

    YanıtlaSil
  6. ellerine sağlık canım...
    enfees görünüyor...
    şimdiden iyi bayramlar...

    YanıtlaSil
  7. Dızmana bizim Rumelilerin geleneksel hamur işidir.Benimde arşivde var ama daha sıra gelmedi.Annem müthiş yapardı, Allahtan onu kaybetmeden tarifini öğrenmiştim.Kardeşlerim geldiğinde mutlaka yaparım,bayılırlar. Tarifimiz biraz farklı ama tabii ki herkesin yorumu değişik,Pembe Kekikçim.İyi bayramlar,sevgilerle

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık canım çok severim...

    YanıtlaSil
  9. Çok pratik ve doyurucu,sende çok güzel yapmışsın.Eline sağlık.
    Sevdiklerinle,mutlulukla,sağlıkla iyi bayramlar.

    YanıtlaSil
  10. Hem kolay, hem de çok lezzetli olmuş, ellerine sağlık arkadaşım.

    Sevdiklerinle birlikte geçireceğin güzel bir bayram dilerim, sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. Ne güzel, kokusunu bile aldım. Mis gibi kaymak ve peynir... Ellerine sağlık, canım.
    Babaanneye buralardan selam olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  12. mmm... miss gibi koktu.. (^_^) diyorum, çünkü dızmananın kokusunu ezbere biliyorum.. çok da güzel yapmışsın elceezlerine sağlık pembişim.. mana ile buradan hemşerilerime de selamlar yolluyorum.. CiCi KaLL.. (^_^)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.