Patlıcan kurutma

Kurutulmuş patlıcanla yapılan dolmanın tadına doyum olmaz. Ayrıca parmak şeklinde doğrayıp kurutulan patlıcanları da kışın haşlayıp yoğurtlu patlıcan yapabilirsiniz. Kış hazırlıkları için dolmalık patlıcan kurutacağınız zaman patlıcanların içlerini kavurup patlıcanlı börek yapabilirsiniz. Hazır yufka ile patlıcanlı börek tarifim için buradan, kuru patlıcan dolması tarifim için buradan tıklayabilirsiniz.

Hazır patlıcan kurusu satın almak isteyenler için Ege bölgesi'nde Nazilli'nin kurutulmuş patlıcanları çok meşhurdur ve Nazilli'den tüm dünyaya ihracatı yapılmaktadır. Gaziantep'in kurutulmuş patlıcanları da aktarlarda satılmaktadır. 
Dolmalık patlıcan olarak kurutmak için:
Patlıcan kurutmak için küçük boyda patlıcanları tercih etmek gerekir.
Patlıcanların kabuklarını soymadan içlerini oyup tuzlu suda acıcını alana kadar bekletiniz.
Süzgece alıp suyunu süzdürdükten sonra ipe diziniz.
Balkonda veya bahçede havadar bir yerde kurutunuz.
Yemeklik patlıcan kurutmak için:
Patlıcanları istediğiniz büyüklükte doğrayıp ipe diziniz ve havadar bir ortamda kurutunuz.


Yorumlar

  1. Kekikcim kuru patlıcanı yoğurtladığın zaman koku olmuyormu..dolmasını yaptım,ama hiç dilimlisini kullanmadım..

    YanıtlaSil
  2. geçenlerde bende kuruttum
    fakat tekirdağın güneşi pek yetmiyor daha kızgın güneş lazım patlıcanlar için
    ellerinize sağlık hepsi enfes görünüyor.

    YanıtlaSil
  3. Buraların nemli ,rutubetli ikliminden dolayı bu mümkün değil gibi geliyor bana Denesem küflenmez mi ?

    YanıtlaSil
  4. çok severim,daha dün yapmıştım hatta birazdan iftarda da yiyeceğim :)eline sağlık canım...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.