Perşembe, Ağustos 02, 2012

Yoğurtlu Köfte

Yoğurtlu köfteyi pidenin üzerinde servis ediliyor. Tam da bugünlerde lezzetli ramazan pideleri hemen her gün sofralarımızda oluyor bazen de fazlası kalıyor, yoğurtlu köfte  yaparak kalan pidelerimizi de değerlendirebiliriz. Gittiğim bir davette yediğim, fotoğraflayıp tarifini aldığım bu yemeği paylaşmanın tam zamanı olduğunu düşünüyorum. Üzerine bir de kızgın tereyağı dökülse Köfteli İskender adını bile verebileceğimiz bu yemeği ben çok beğenmiştim. Gene pidelerinizi değerlendirmek için bir başka tarifim yoğurtlu kebap’a göz atmak isterseniz buradan okuyabilirsiniz.

pideli köfte

Malzemeler:
350 gr dana kıyması
350 gr kuzu kıyması
6-7 diş sarımsak (ezilmiş)
2 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 kahve kaşığı kimyon
2 kahve kaşığı toz kırmızıbiber (istenirse acı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
Pide
Yoğurt
Sos için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acı)
Garnitür için:
Domates
Yeşilbiber
  • Çukur bir kaba dana kıyma, kuzu kıyma, ekmek içi koyduktan sonra yoğurunuz ve 3-4 saat kadar üzerini örterek buzdolabında dinlendiriniz.
  • Köfteyi dinlendirdikten sonra ezilmiş sarımsak, karabiber, toz kırmızıbiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek 10 dakika daha yoğurunuz.
  • Sos için bir tavaya zeytinyağını koyunuz.
  • Yağ kızınca salçayı ilave edip yağda kısa süreli kavurunuz.
  • Rendelenmiş domatesi ve tuzu ilave edip sos koyulaşana kadar pişiriniz.
  • Köftelere şekil vererek ızgarada pişiriniz.
  • Biber ve domatesleri de ızgarada ya da kızartarak pişirip garnitür olarak kullanmak üzere bir kenara alınız.
  • Pideyi fırında ısıtıp küçük kareler halinde doğrayınız.
  • Servis tabağının tabanına pideleri yayıp üzerine yoğurt dökünüz.
  • Köfteleri üzerine koyup üzerine sosu döküp domates ve biberlerle süsleyerek servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

14 yorum:

  1. çok leziz görünüyor...
    gel beni ye diyor...
    ama iftarda :))
    elleirne sağlık canım...
    hayırlı iftarlar...

    YanıtlaSil
  2. Güzel bir tarif,ellerine sağlık.Olsa da iftarda yesem dedirttin:)Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. Ara ara benimde yaparım bende bu yemeği Kekikcim..çok güzel olur ve sevilir..bu da tam iskender gibi görünüyor..yaa karnım acıktı yaa..sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık canım.çok iştah açıcı gözüküyor.sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. tek kelimeyle nefis görünüyor ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  6. iftarada azkalmışken görünce nasılda canım çekti.ellerine sağlıkcnaım.nefis olmuş.sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. nefis görünüyor canım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. Ellerine sağlık canım çok nefis bir tarif olmuş.

    YanıtlaSil
  9. Tam bir yaz yemeği bayılırım:)

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık canım harika gözüküyor...

    YanıtlaSil
  11. sunum çok şık olmuş ellerine sağlık...
    eminim lezzette muhteşemdir ;)

    YanıtlaSil
  12. ana yemek buysa güzel bir davetmiş belliki,çok lezzetli bir yemek, afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  13. İskendere bayılırım, bu köfteli daha da goş göründü gözüme, elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails