Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

zeytinyağlı bamya

Tatil bitti. Kısa süreli bir aradan sonra tariflere devam. Bugün zeytinyağlı bamya yemeği tarifimi paylaşacağım. Ben bamya pişirirken bamyaların içlerindeki yapışkan sıvıyı yemeğe bırakmamaları için bir püf noktası uyguluyorum ve özellikle bunu paylaşmak istiyorum. Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız. Ayıkladığınız bamyaları üç dakika kadar bu suda haşlayıp delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar içlerindeki sıvıyı yemeğe değil de suya bırakmış oluyor.Bir diğer nokta da bamyaları dağılmamaları için pişene kadar karıştırmayınız. Bamya yemeği püf noktamı paylaştıktan sonra tarifime geçiyorum.
Malzemeler:
1 kg bamya
1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)
4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Ön haşlama için:
8-10 su bardağı su
½ çay bardağı sirke
2 çay kaşığı tuz
  • Bamyaların saplarını koni biçiminde keserek temizleyiniz.
  • 8-10 su bardağı suya yarım çay bardağı sirkeyi ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip kaynatınız.
  • Bamyaları kaynayan suda 2-3 dakika haşlayınız.
  • Haşladığınız bamyaların suyunu süzdürüp bir kenara alınız.
  • Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
  • Doğranmış soğanları ilave edip, soğanları sarartınız.
  • Doğranmış domatesleri ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip 3-4 dakika pişiriniz.
  • Bamyaları ilave edip üzerlerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz ve kısık ateşte karıştırmadan pişirmeye devam ediniz.
  • Bamyalar yumuşayınca limon veya koruk suyu ve toz şekeri ilave edip kontrollü olarak beş dakika kadar daha pişiriniz.
  • Bamyalar soğuduktan sonra servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bu sıcak havalarda aslında en iyisi zeytinyağlı yemekler yemek...
    ellerine sağlık canım...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık bayılırım bamyaya. Nefiisss görünüyor. Ben de aynı yöntemle yapıyorum ve hiç salyalanma olmuyor. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. BEN BAMYAYI HİÇ ZEYTİNYAĞLI PİŞİRMEDİM. öncesinde haşlarsak vitamin kaybı çok olmaz mı? Eminim çok lezzetli oluyordur ama denemek gerek...
    ben bamyaları koymadan yemeğin suyuna bolca limon sıkıyorum. hem çok lezzetli oluyor hem de salyalanmıyor. zeytinyağlısınıda deneyeceğim. sirke değilde limonlu suda haşlasak olmaz mı?

    YanıtlaSil
  4. çok severim bamya yemeğini canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Hoş geldin arkadaşım,umarım güzel bir tatil olmuştur.Bamya için benim püf noktamsa limon tuzu veya limon suyu kullanmak.Ellerine sağlık,selam ve sevgilerimle:))

    YanıtlaSil
  6. Hımm en sevdiğim yemeklerin başındadır bamya. sibelciğim sen de pek güzel yapmışsın. eline sağlık canım. sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Canım nefis olmuş zeytinyağlı her lezzet favorimdir ellerine sağlık
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Pembecim, hoş geldiniz.
    Biraz önce Taşucu pazarından aldığım bamyaları buzluğa atmak için yıkayıp serdim. Birazdan ayıklarım.
    Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. İnanmıyorum yaa.. Az önce kıymalı bamya pişirdim ve ilk defa olduğu için çok da tecrübesizim.. Keşke daha önce açıp baksaydım blogunu da öğrenseydim işin püf noktasını :)) Ama evdekiler tadını beğenirlerse, bir daha ki sefere kesin uygularım :))
    Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  10. Kekikcim hoşgeldin...Bamya pişirme yöntemini bilmiyorsum..Bu püf noktasını bilmiyordum..Bende dün koruk ekşisiyle pişirdim..çok güzel oluyor bu mevsimde..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  11. bu akşam bizim evdede zeytinyağlı bamya var :))eşim hiç sevmediği için ben hiç yapmıyordum annem yada kayınvaldem yapıp bana yolluyorlardı ama bu sefer pişircem dedim başka yemeğimde vardı..evlendiğimden beri ilk kez bamya yapıyorum desem yeridir:)annemin tarifiyle yaptığım için limon kullandım ..birdahakine kekikçim seninki gibi deniycem:)ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  12. Senin tarifin bana farklı geldi, bir de böyle deneyeyim. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
  13. hoş geldin canım,anlayamadım -yine mi tatilin olacak?bamaya bizim evde sevilmiyoru(benden başka ),bu püf noktası çok güzel ,bakalım bizimkilere böyle yapıp yidirirmiyim,resim de o kadar iştah açıcı,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil
  14. bamyaya hayır diyemem, nefis, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  15. Pembe kekikçim, bu yöntemi çok tuttum.Ben önce yıkar,sonra temizler, ve çiğden tüm malzemeleri karıştırıp pişirirdim.Senin usulde dedeneyeceğim,eline sağlık.Yazlıktan döneyim, kahve içeriz değil mİ?

    YanıtlaSil
  16. Bayılırım zeytinyağlı bamyaya,bol domatesli ve ekşili.Ellerine sağlık,çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.