zeytinyağlı bamya

Tatil bitti. Kısa süreli bir aradan sonra tariflere devam. Bugün zeytinyağlı bamya yemeği tarifimi paylaşacağım. Ben bamya pişirirken bamyaların içlerindeki yapışkan sıvıyı yemeğe bırakmamaları için bir püf noktası uyguluyorum ve özellikle bunu paylaşmak istiyorum. Bir tencereye bol su koyup içine yarım çay bardağı sirke ve iki çay kaşığı tuzu koyup kaynatınız. Ayıkladığınız bamyaları üç dakika kadar bu suda haşlayıp delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp bir tabağa alınız. Böylece bamyalar içlerindeki sıvıyı yemeğe değil de suya bırakmış oluyor.Bir diğer nokta da bamyaları dağılmamaları için pişene kadar karıştırmayınız. Bamya yemeği püf noktamı paylaştıktan sonra tarifime geçiyorum.
Malzemeler:
1 kg bamya
1 adet büyük boy kuru soğan (kabukları soyulmuş, doğranmış)
4 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon suyu veya 2 çorba kaşığı koruk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Ön haşlama için:
8-10 su bardağı su
½ çay bardağı sirke
2 çay kaşığı tuz
  • Bamyaların saplarını koni biçiminde keserek temizleyiniz.
  • 8-10 su bardağı suya yarım çay bardağı sirkeyi ve 2 çay kaşığı tuzu ilave edip kaynatınız.
  • Bamyaları kaynayan suda 2-3 dakika haşlayınız.
  • Haşladığınız bamyaların suyunu süzdürüp bir kenara alınız.
  • Bir tencerede zeytinyağını kızdırınız.
  • Doğranmış soğanları ilave edip, soğanları sarartınız.
  • Doğranmış domatesleri ve bir çay kaşığı tuzu ilave edip 3-4 dakika pişiriniz.
  • Bamyaları ilave edip üzerlerini örtecek kadar sıcak su ilave ediniz ve kısık ateşte karıştırmadan pişirmeye devam ediniz.
  • Bamyalar yumuşayınca limon veya koruk suyu ve toz şekeri ilave edip kontrollü olarak beş dakika kadar daha pişiriniz.
  • Bamyalar soğuduktan sonra servis yapınız.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. bu sıcak havalarda aslında en iyisi zeytinyağlı yemekler yemek...
    ellerine sağlık canım...
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağlık bayılırım bamyaya. Nefiisss görünüyor. Ben de aynı yöntemle yapıyorum ve hiç salyalanma olmuyor. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. BEN BAMYAYI HİÇ ZEYTİNYAĞLI PİŞİRMEDİM. öncesinde haşlarsak vitamin kaybı çok olmaz mı? Eminim çok lezzetli oluyordur ama denemek gerek...
    ben bamyaları koymadan yemeğin suyuna bolca limon sıkıyorum. hem çok lezzetli oluyor hem de salyalanmıyor. zeytinyağlısınıda deneyeceğim. sirke değilde limonlu suda haşlasak olmaz mı?

    YanıtlaSil
  4. çok severim bamya yemeğini canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Hoş geldin arkadaşım,umarım güzel bir tatil olmuştur.Bamya için benim püf noktamsa limon tuzu veya limon suyu kullanmak.Ellerine sağlık,selam ve sevgilerimle:))

    YanıtlaSil
  6. Hımm en sevdiğim yemeklerin başındadır bamya. sibelciğim sen de pek güzel yapmışsın. eline sağlık canım. sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Canım nefis olmuş zeytinyağlı her lezzet favorimdir ellerine sağlık
    sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Pembecim, hoş geldiniz.
    Biraz önce Taşucu pazarından aldığım bamyaları buzluğa atmak için yıkayıp serdim. Birazdan ayıklarım.
    Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. İnanmıyorum yaa.. Az önce kıymalı bamya pişirdim ve ilk defa olduğu için çok da tecrübesizim.. Keşke daha önce açıp baksaydım blogunu da öğrenseydim işin püf noktasını :)) Ama evdekiler tadını beğenirlerse, bir daha ki sefere kesin uygularım :))
    Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  10. Kekikcim hoşgeldin...Bamya pişirme yöntemini bilmiyorsum..Bu püf noktasını bilmiyordum..Bende dün koruk ekşisiyle pişirdim..çok güzel oluyor bu mevsimde..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  11. bu akşam bizim evdede zeytinyağlı bamya var :))eşim hiç sevmediği için ben hiç yapmıyordum annem yada kayınvaldem yapıp bana yolluyorlardı ama bu sefer pişircem dedim başka yemeğimde vardı..evlendiğimden beri ilk kez bamya yapıyorum desem yeridir:)annemin tarifiyle yaptığım için limon kullandım ..birdahakine kekikçim seninki gibi deniycem:)ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  12. Senin tarifin bana farklı geldi, bir de böyle deneyeyim. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
  13. hoş geldin canım,anlayamadım -yine mi tatilin olacak?bamaya bizim evde sevilmiyoru(benden başka ),bu püf noktası çok güzel ,bakalım bizimkilere böyle yapıp yidirirmiyim,resim de o kadar iştah açıcı,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil
  14. bamyaya hayır diyemem, nefis, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  15. Pembe kekikçim, bu yöntemi çok tuttum.Ben önce yıkar,sonra temizler, ve çiğden tüm malzemeleri karıştırıp pişirirdim.Senin usulde dedeneyeceğim,eline sağlık.Yazlıktan döneyim, kahve içeriz değil mİ?

    YanıtlaSil
  16. Bayılırım zeytinyağlı bamyaya,bol domatesli ve ekşili.Ellerine sağlık,çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.