Çarşamba, Eylül 12, 2012

sosyete mantısı

Sosyete mantısı tarifim var bugün. Hazır yufka mantısı da diyebileceğimiz sosyete mantısını fırında pişirip üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz. Mantılar iri yapıldığı için yapımı da son derece kolay. 
Malzemeler:
4 adet yufka
350 gr kıyma
3 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
½ demet maydanoz (yıkanmış, doğranmış)
Taze çekilmiş karabiber
Tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
İsteğe bağlı pul biber
Üstüne sürmek için;
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
  • Fırını 180 derecede ısıtınız.
  • Bir çorba çorba kaşığı yağla fırın tepsinizi yağlayınız.
  • Bir tavaya 4 çorba kaşığı yağ koyup soğanları koyunuz ve iyice kavurunuz.
  • Kıymayı ilave edip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam ediniz.
  • Maydanozu ilave edip birkaç kez daha karıştırınız.
  • Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyiniz ve altını söndürerek soğumaya bırakınız.
  • Yufkalarınızı mutfak tezgâhınızın üzerine üst üste seriniz ve tam ortalarından artı şeklinde keserek on altı adet üçgen parça elde ediniz.
  • Üçgen parçaların yuvarlak kısımlarını hafifçe içe doğru katlayarak yufkanın alt kısmını düz hale getiriniz.
  • İkiye katladığınız bu kısma kıymayı yufkanın sol kenarından sağ kenarına kadar bir çizgi halinde yerleştiriniz.
  • Yufkaları tek tek rulo halinde sarınız. Rulo haline gelen yufkayı bir ucundan başlayarak içten dışa doğru sararak gül şeklini veriniz.
  • Börekleri tepsiye yerleştiriniz.
  • Bir kasede bir çay bardağı suyla 3 çorba zeytinyağını karıştırıp fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz.
  • 30 dakika kadar pişiriniz.
  • Börekler ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yağda kızdırılmış pul biber gezdiriniz.
  • Afiyet Olsun.

 ÖNERİLER:
  • Kıymalı içi hazırlarken kullanacağınız soğanı pirinç tanesi kadar küçük doğramanız gerekmektedir.
  • Gözlerinizin soğandan yanmaması için soğanı soğuk suda yıkayıp keskin bıçakla doğrayın.
  • Soğanı hafif karemelize olana kadar iyice kavurun.
  • Mantının üzerine biraz da sumak ve kuru nane serpiştirince görünümü daha hoş oluyor.


17 yorum:

  1. bayilirim cok yaparim cok severim. eline saglik pembe kekik

    YanıtlaSil
  2. çoook severim çoook...
    bende istiyorum :))
    canım ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  3. Ağzım sulandı, çok severim. Fırınlamadan yaptığınız zeytinyağlı su iyi fikir, teşekkürler. Çok yapmamaya çalışıyorum:((
    Ellerine sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Kekikcim ellerine sağlık,nasıl güzel olur..Bayılırım..Ağzım sulandı bakarken..mımmmm..

    YanıtlaSil
  5. Oyyyyy yemede yanında yatmalık olmuş, şahane görünüyor Çok severim.Uzun zamandır yapmamıştım Ellerine sağlık canım nefis

    YanıtlaSil
  6. kekik hanım bizde bu böreğin küçük boyutunu yapıyoruz. annem üstüne ocakta domates,domates püresi tuz karabiber ve tablet et suyu ile sos yapardı. üstüne sos,yoğurt ve en üstünede sumak serpip yiyoruz biz.

    elinize sağlık

    YanıtlaSil
  7. hmmm sosyete mantısı dedin mi orada durucan... Bayılırııım.. Ellerinize sağlıık :)

    YanıtlaSil
  8. Çok severek yediğim bir şeydir bu, hatta mantıdan bile daha çok severim :) İş çıkışı yufka ve kıyma alsam ve akşam yapsam diye düşünmeye başladım :)Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. ben de çok seviyorum bu mantıyı. bugün ben de bir mantı çeşidi var tesadüf. eline sağlık. sevgiler canım

    YanıtlaSil
  10. olsada yesem dedim canım.efis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. ellerine sağlık ablacım..
    nefis görünüyor sosyetik mantılar:)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  12. Üniversite de yurtta kalırken akşam yemeklerinde bazen çıkardı sosyete mantısı. Bayılırdım. Beni o günlere götürdün. Ne güzel yapmışsın ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  13. Ellerine sağlık..Ben de çok severim..
    Şeniz

    YanıtlaSil
  14. canım linki yanlış düzenlemişim şimdi düzenledim. çevrendeki arkadaşlara da ürünlerimi gösterirsen sevinirim.

    YanıtlaSil
  15. çok uzun zaman olmuş yapmayalı,ben muska şeklinde yapıyorum,böylede denemek gerek,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  16. aldım denenecekler listeme ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  17. ELLERİNE SAĞLIK,ÇOK SEVERİM:)

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails