Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Balık çorbası


Balık çorbası tarifi:

Balık çorbası en sevdiğim çorbaların başında gelir. Gerek lezzeti gerekse sağlıklı oluşundan dolayı her balık menüsünde sofraya koymaya çalışırız. Beyaz etli balıklar ile yapıldığı zaman daha lezzetli olan bu çorbada biz bu sefer iskorpit kullandık. Balık çorbasında kullanılabilecek balıklardan ilk başta aklıma gelenler orfoz ve lagos kafası, iskorpit, lipsos ve kırlangıç. Bu balıkları bulamadıysanız levrekle de son derece lezzetli oluyor. Balık çorbasının içine bazen kereviz sapı bazen de rezene sapı koyuyoruz her  ikisi de çok güzel oluyor ve nefis aroma veriyor.
balık çorbası

Balık çorbası için malzemeler:

500 gr temizlenmiş iskorpit
2 litre su
1/2 demet maydanoz (yıkanmış, ayıklanmış)
1 adet defne yaprağı
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı elma sirkesi
8 - 10 adet tane karabiber
Tuz
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
3-4 adet ince kıyılmış kereviz sapı veya 1-2 adet rezene yaprağı

Balık çorbası yapılışı:

  • Bir tencereye suyu koyun.
  • Soğan, defne yaprağı, yarım demet yıkanmış maydanoz, sirke, tane karabiber ve tuzu ilave edip ocağın altını yakın.
  • Su kaynayınca balıkları ilave edin.
  • Balığı kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin.
  • Balığı ayıklayıp, etlerini bir kenara alın.
  • Kemiklerini ve kafasını tekrar aynı suya atıp yarım saat daha kaynatın.
  • Tenceredeki balık suyunu ince süzgeçle süzünüz ve diğer bir tencereye koyun.
  • Tencerede kaynayan balık suyunun içine rende patates, havuç, kereviz ve pirinci ekleyin.
  • Sebzeler suyla özleştiği zaman (yaklaşık bir saat sonra) kereviz saplarını veya rezene saplarını ekleyip beş-on dakika kadar daha kaynatın.
  • Bir kenara ayırdığınız ayıklanmış balıkları ekleyin.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. hiç içmedim balık çorbası
    çok da merak ediyorum açıkçası

    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  2. bir karadenizli olarak utanmalıyım...
    balık çorbasını çok duydum ama hiç içmedim :((
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  3. Balık sevenler için harika bir çorba kekiğim ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  4. Nefis olmuş balık çorbasıellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  5. Çok çok severim ama hiç yapmadım. Hep dışarda yedim. Harika olmuş bu çorba. Yanındaki mısır ekmeği de nefis gözüküyor. Kekiğim ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  6. Balığı çok tüketiyoruz ancak çorbasını hiç içmedim,bir gün yapacak olursam mutlaka bu tarif seninki olur,ellerine sağlık.Selam ve sevgiler:))

    YanıtlaSil
  7. Kekiğim balık çorbasına hiç yemedim sen yaptıysan güzeldir ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  8. Balık sevnler için harika bir çorba olmuş Kekikcim..Ama ben mısır ekmeğini tercih ederim.ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  9. Balık çorbası bizde de çok sevilir her yaptığımda çabucak biter .Benim de aklımda bugünler de yapsam diye.Canım ellerine sağlık olsun..

    YanıtlaSil
  10. Geçen sene gittiğim kursta pek bi ön yargıyla yemiştim çokta kötü değildi eminim seninki dahada güzeldir elleirne sağlık.

    YanıtlaSil
  11. kekigim kalp kalbe karsiymis,ben de bugun balik corbasi yaptim,gercekten cok lezzetli oluyor hayatim,ellerine saglik olsun,sevgilerle.....

    YanıtlaSil
  12. çok severim ama hiç denemedim.Harika görünüyor,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  13. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Karadenizliyle evli olmama rağmen hiç içmedim ama merakda ediyorum. Tembellik etmeyip denemeli.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  14. Seneler önce eşimin abisi yapmıştı balık çorbasını tadı hala damağımdadır.. Ben de ondan sonra çok severek yapmaya başladım...Ellerinize kollarınıza sağlık..Mutlu ve huzurlu bir hafta sonu dilerim..

    YanıtlaSil
  15. Pembecim, çokkk güzel. Ellerine sağlık. En sevdiğim çorbaların başında gelir. Bizim burada bile çorba zamanı geldi. Artık gelsin balıklar gitsin tarhanalar durumu...:))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.