Çarşamba, Kasım 07, 2012

Kıkırtma

Selanik mutfağına ait kıkırtma, patates ile yapılan son derece kolay ve lezzetli bir yemek. İsviçre'nin patates röştisine de benzese de daha çok mücver tadında. Kıkırtmayı ızgara köftenin yanına garnitür olarak yaptım.  Verdiğim ölçüyü 26 cm çapında iki tavaya paylaştırdım. Tavaya bir cm  kadar incelikte döşeyince çok güzel pişti. Tariften farklı olarak kuru soğan rendesi yerine taze soğanı çok ince kıyarak kullandım ve baharatların yanı sıra biraz da yeşillik ekledim. Kıkırtma yapımı için sevgili blogger arkadaşım Nilgünden aldığım tarifi uyguladım çok da güzel bir sonuç aldım. Kıkırtma nasıl yapılır diye merak edenler için tarife geçiyorum. 

Kıkırtma Tarifi İçin Malzemeler:
1 kg patates (rendelenmiş) 
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet rendelenmiş soğan (4-5 sap çok ince kıyılmış yeşil soğan kullandım)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik (benim ilavem)
3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane (benim ilavem)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için)
Kıkırtma Yapımı:
  • Karıştırma kabına yağ hariç, tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın.
  • Tavaya iki yemek kaşığı sıvıyağı dökerek, tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
  • Karıştırdığınız malzemeyi tavaya döküp eşit şekilde dağıtın. (Ben 26 cm lik iki tava kullandım)
  • Orta ısılı ateşin üzerinde önce alt kısmını kızartıp, sonra ters çevirerek üstte kalan kısmı kızartın.
  • Düz bir servis tabağına çıkartıp, sıcak halde iken dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
  • Afiyet Olsun.
Orjinal tarif: www.sendepişir.com

28 yorum:

  1. Kekiğim ellerine sağlık tam benlik olmuş aldım gidiyorum öptüm.

    YanıtlaSil
  2. Harika görünüyor, içinde et de yok, tam bana göre:))))çok teşekkürler bunu deneyeceğim, eline sağlık, afiyet olsun..Hem Selanik'liymiş ya Atatürk'ümüzün memleketi biraz da o yüzden hoşuma gitti:)

    YanıtlaSil
  3. Merhabalar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  4. bende yapıyorum bunu ama adının kıkırtma olduğunu bilmiyordum :)

    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  5. adıda çok hoşmuş,eline sağlık..

    YanıtlaSil
  6. Adı çok ilginç.Patates varsa içinde bana uyar:)Ellerine sağlık,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. Tarif biraz mücver gibi, çok ama çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  8. adı da güzel kendisi de haftasonu kahvaltıda denemem lazım acilen ;)

    YanıtlaSil
  9. Ne güzel ismi varmis.... Ellerinize saglik...

    YanıtlaSil
  10. adınıda tarinide çok beğendim...
    ellerine sağlık canım...

    YanıtlaSil
  11. Eline emegine saglik. Böyle pratik ve lezzetli tariflere bayiliyorum. Isten gelince hemence yapiliyor.
    Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  12. bende aldım tarifi yapacağım köfte yanına yapmakta iyi fikir
    ellerine sağlık çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  13. ellerine sağlık canım
    en kısa zamanda denicem
    sevgiler

    YanıtlaSil
  14. Bende alıyorum bu tarifi değişik bir tarifmiş adıda ilginçmiş

    YanıtlaSil
  15. Adını çok sevdim,eminim tadı da öyledir.Ellerine sağlık.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  16. Patates mücverine benzer nefis bir şeye benziyor bu Sibelcim. Eminim çok güzeldir, ellerine sağlık, aklımda bulunsun da ilk fırsatta yapayım diyorum. Nilgün'ün tarifleri de seninkiler gibi her zaman güvenilirdir zaten :)

    YanıtlaSil
  17. Evet kekiğim bende çok beğenmiştim renkli olunca da çok güzel olmuş. ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  18. Eline sağlık.Adı güzelmiş,ben de minik doğradığım patateslerle buna benzer bir tarif yapıyorum ama rendelemek de iyi fikirmiş hem daha pratik :)

    YanıtlaSil
  19. Nilgün'de görünce önce ismiyle ilgimi çekmişti,ilaveler de güzel olmuş, ellerine sağlık, afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
  20. Pembecim, önce yemeğin adını çok beğendim. Tarifi okuyunca muhteşem bir lezzet olduğu bir gerçek, her ikinizin de ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  21. Hayirli aksamlar ellerinize saglik cok güzel görünüyor .tarifinizi ilk firsatda deneyecegim sevgiler canim.

    YanıtlaSil
  22. Selanik mutfagindan kikirtma..ne kadar guzel, ve lezzetlidir, mutlaka denenecek diye listeme aldim..birgun top misali yuvarlanirsam hep bu blogkardaki tarifleri deneme sevdasindan olacak:)) tesekkurler paylasim icin.

    YanıtlaSil
  23. ellerine sağılık canım,ben de yeşil soğan tercih ederdim ,pişerken çok daha lezzet veriyoru bence yemeklere.

    YanıtlaSil
  24. Hiç duymamıştım ama favorisi patatesli yumurta olan kızım için güzel bir tarif. tşk ettim.

    YanıtlaSil
  25. Ellerine sağlık canım patatesin her türünü çok severim.Buda nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  26. patatesler haşlandıktan sonramı rendelenecek onu anlayamadım bilgi verebilirseniz sevinirim teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çiğ olarak rendelenecek. Haşlamanıza gerek yok. Yukarıda tarifin girişinde yazdığım gibi tavaya bir cm. kadar döşerseniz gayet güzel pişiyor. Şimdiden afiyet olsun.

      Sil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails