Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Teknosa ile Mutfak Günleri


Teknosa ile mutfak günleri etkinliği
Teknosa tarafından organize edilen  ‘Teknosa Mutfak Günleri Etkinliği' İzmir’den başladı.  Türkiye’nin önde gelen beslenme uzmanlarından Ender Saraç ve ünlü aşçı Başak Sanaç katıldı.

Etkinliğe, Medyaevi İletişim’den aldığımız davetle İzmirli Yemek Blogu yazarları izleyici olarak katıldık.  Çok sayıda kadın tüketicinin katıldığı etkinlikte Ender Saraç sağlıklı beslenme üzerine bilgi verdi sohbet etti ve Aşçı Başak Sanaç’ da mağaza içerisinde kurulan Teknosa Mutfağında bizlere sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırladı. Ender Saraç verdiği bilgilerin yanı sıra kendisine yöneltilen tüm soruları yanıtladı.  Ayrıca Aşçı Başak Sanaç etkinliğe katılanlara bal kabağından yapılan ‘ Teknosa turuncu detoks çorbası ‘ , Mayonezsiz lahana salatası ve pırasa köftesi hazırladı. Sağlıklı çikolata yapımı konulu yarışma düzenlendi. Çekilen kura sonucunda sahneye davet edilen beş yarışmacı yarışma sonucunda dijital kahve makinesi ve su ısıtıcısı kazandılar. Ben ve blogger arkadaşlarımızın bugün şansı yokmuş hiç birimiz kura sonucu yarışmacı olamadık. Yarışmacılara destek veren Aşçı Başak Sanaç son derece düzgün anlatımı, konuya hakimiyeti ve el becerisiyle benim gönlümü fethetti.
Beslenme Uzmanı Dr. Ender Saraç İzmir doğumlu olduğunu ve çocukluğunun Karşıyaka’da geçtiğini ve bundan dolayı İzmirlilerle bir arada olmaktan mutluluk duyduğunu belirtti. Etkinlik yarışma ile başladı. Yarışmacılar, sağlıklı çikolata yaptılar. Çikolatalı toplar sağlıklı beslenmeye uygun ve bedenimiz için yararlı ve alternatif gıdalardan oluşmuştu. Yarışmacılar aşçı Başak Sanaç ile birlikte çikolatalı topları hazırlarken Ender Saraç bize bu tarifi uygularken kullanılan malzemeler hakkında bilgi verdi ve sağlıklı beslenme konusunda soru cevap şeklinde sohbet ettik.
*Çikolata yaparken kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanıldı ve az miktarda bitter kakao ilave edildi. Ender Saraç keçi boynuzunun demir kaynağı olduğunu, antioksidan olup, afrodizyak özelliklerinin bulunduğunu belirti. Bitter kakao için de iyi bir antioksidan olduğunu ve Alzheimer hastalığına karşı kahve ve kakaoyu kullanmamızı önerdi. Ayrıca kakaonun serotonin seviyesini yükselttiğini belirtti. Serotonin seviyesini yükselten gıdalar arasında muz, kahve, kakao, bitter çikolata veya bitter kakaonun da bulunduğunu anlattı.
*Çikolata yapımında yağ yerine ceviz kullanıldı. Cevizde omega 3 olduğunu belirtti.
*Tatlandırıcı olarak hurma şurubu kullanıldı. Ender Saraç bizlere hurma şurubunun şeker içermediğini anlattı.
Hazırlanan çikolatalı topların üç topunun sadece 68 kalori olduğunu belirten Ender Saraç bunun bir adet orta boy elmanın kalorisiyle eşdeğer olduğunu belirtti.
Sağlıklı çikolata tarifi:
Sağlıklı çikolata yapılışı için malzemeler:
1 su bardağı hurma
1 çay bardağı ceviz (dövülmüş)
1 kahve fincanı hurma şurubu
1 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu
Bitter Kakao (1 çorba kaşığı kadar)
Süslemeler için:
Badem, yeşil fıstık veya Hindistan cevizi
Sağlıklı çikolata yapılışı:
Hurmaları akşamdan ıslatıp çekirdeklerini çıkartın.
Robottan geçirin ve robotun kolay hareket etmesi için çok az su ilave edin.
Hurmalara, ceviz, hurma şurubu, keçiboynuzu tozu ve bitter kakao ilave edip karıştırın.
Yuvarlak toplar yapıp badem, yeşil fıstık veya hindistan cevizine bulayın.
Afiyet Olsun.

Çok güzel geçen, değerli bilgiler edindiğimiz etkinliğin sonucunda Teknosa tüm konuklara  günün hatırası olarak birer Teknosa mutfak önlüğü hediye etti.

Yorumlar

  1. NE GÜZEL BİR ETKİNLİK OLMUŞ SİHATLİ FAYDALI HEDİYELİ İYİ GÜNLERDE KULLANIN ÖNLÜĞÜNÜZÜ

    YanıtlaSil
  2. Güzel bir etkinlik olmuş arkadaşım,mutlu pazarlar:)

    YanıtlaSil
  3. canım,iyi eylenmişsin,hediyeni de güle ,güle kullan.

    YanıtlaSil
  4. Çikolataya dayanamayız hele böyle sağlığa daha uygun malzemelerle yapılan bir tarif harika.Güzel bir etkinlik olmuş belli,sevgiler...

    YanıtlaSil
  5. Canım yinemi görüşemedik ya:( üzüldüm gerçekten de şimdi sizinle tanışıp konuşmayı çok istiyordum, neyse en kısa zamanda tanışırız inşallah! Güzel ve faydalı bir gün oldu gerçekten de, kalemine sağlık ne güzel anlatmışsın canım:)

    YanıtlaSil
  6. ne mutlu size. Güzel bir etkinlik olmuş. güzel anlatımınızla. ayrıca elelrinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. Kekikçim, hızlısın maşallah.Bende bugün kısmetse yazacağım, sağlıklı hurma çikolatayı yaptım.Ama malzemeleri biraz değiştirdim, nefis oldu.Seninde eline ve kalemine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Sibelim ne kadar hızlısın maşallah.Tarifini de yazdığın iyi olmuş ben denemeyi çok istiyordum.Hurma şurubu bulur bulmaz deneyeceğim.Sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Ne güzel bir etkinlik olmuş canım, çok faydalı bilgiler edinmişsiniz.
    Teşekkürler canım bu güzel çikolatayıda deneyeceğim..

    YanıtlaSil
  10. ben Türgök'den geç çıkınca yetişemedim Sibel. Bir dahaki sefere inşallah.

    YanıtlaSil
  11. Canım,
    güzel ve yararlı bir etkinlik olmuş.
    Şişmanlatmayan bu çikolatayı hurma alır almaz denemeli.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  12. Harika ve faydalı etkinliği ne güzel anlatmışsın canım.Ayrıca Sağlıklı çikolata tarifi için de teşekkürler.En kısa zamanda deniycem.
    Ben bir şey öğrenmek istiyorum.Ender Saraç anlatmıştır.Keçi boynuzu tozunu hangi markayı almalıyız,birde keten tohumu çekildikten sonra kısa sürede tüketilmeli gibi keçi boynuzu tozu için de geçerli mi? dikkat etmemiz gerekenler var mı?
    Demir eksikliğine bağlı kansızlık sorunum içinde kullanmak istiyorum.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Seval'cim Ender bey bir marka önermedi ben şöyle düşündüm çift bıçaklı makinemde kahve veya et çektiğim makine de keçi boynuzunu alıp çekmeyi düşündüm. Böyle oluncada kısa sürede tüketmeliyim diye düşündüm. Ben tarçını, kimyonu hep bu yolla öğütüp kısa sürede tüketiyorum. Hazır alınanların paket üzerinde kullanma süresi vardır ya da çok güvendiğin bir aktardan alıp rengine kokusuna dikkat ederek al bence. Bende de demir eksikliği var. Bulunduğun şehirde bu etkinlik yapılırsa mutlaka gitmeni öneririm tüm arkadaşlar zamanın nasıl geçtiğini anlamadık ve en önemlisi yeni bilgiler edindik.Sevgiler.

      Sil
  13. İzmir'liler bu konuda şanslısınız. Bir çok etkinlik düzenliyor veya etkinliklere çağrılıyorsunuz. Bu da ne kadar faydalı olmuş. Bu kadar kalorisiz çikolata yapmak inanılır gibi değil. Bu güzel paylaşım için teşekkürler.

    YanıtlaSil
  14. güzel bir gün geçirmişsiniz :)

    YanıtlaSil
  15. Güzel yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  16. Ablacım günü ne güzel anlatmışsın, ağzına sağlık :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.