Pazartesi, Aralık 10, 2012

söke un toprağın bereketi etkinliği

Söke Un toprağın bereketi etkinliğine davet aldığımda çok heyecanlandım. Ne zaman yeni bir şeyler öğrenecek olsam çok seviniyor ve heyacanlanıyorum. Tadım etkinliklerinden farklı olarak düzenlenen workshop'ta uygulamalı olarak Söke Un ile makarna yaptık. Söke Un tarafından düzenlenen etkinlik cumartesi günü İzmir'de kısa süre önce açılan İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü (İMSE) de gerçekleşti. Dört saat boyunca süren etkinlikte Söke un ile ev yapımı makarna, gıda boyası kullanmadan renkli makarna yapımı, ravioli, tortellini ve makarna sosu yapımını öğrendik. Etkinliğin modaratörlüğünü Söke Un Tarif Danışmanı Dilek Yetkiner yaptı, İMSE mutfak şefi Özger Tanık eğitimi verdi ve etkinlik ile ilgili tüm fotoğrafları blogger arkadaşımız Figen Karavaş çekti. Etkinlikte bulunan Söke Un Ar-Ge yetkilisi Gözde Şenol'da bizlerle birlikteydi. Bu etkinliği iki bölüm olarak paylaşmayı düşündüm ilk bölümde evde makarna yapımı ve doğal malzemelerle gıda boyası kullanmadan renkli makarna hamurları yapımını paylaşacağım. İkinci bölümde ise makarna sosu, ravioli ve tortellini yapımı ve içlerinin hazırlanmasını paylaşacağım.

Malzemeler: 
Sade Makarna için:
200 gr söke un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Baharatlı makarna için:
200 gr. söke un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 'er çay kaşığı Zerdeçal, kekik, kuru nane, toz kırmızı biber, pul biber 
Turuncu Makarna için:
200 gr söke un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeşil makarna için:
200 gr söke un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı rondodan geçirilmiş haşlanmış ıspanak
Pembe makarna için:
200 gr söke un
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı rondodan geçirilmiş haşlanmış pancar


Evde makarna yapılışı:
Şefimiz bize evde makarna yaparken 100 gr una 1 yumurta ilavesi ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı kullanarak ölçülendirmemizi önerdi. Biz ikiyüzer gram un kullanarak beş renk makarna yaptık. Daha az veya daha çok makarna yapmak isterseniz bu ölçüleri çoğaltın. Unutmayın 100 gr una 1 yumurta lezzetin sırrı da burada doğrusu bana kalırsa. Ispanak ve pancar konulan hamurlarda sebzeler önceden haşlandı sonra rondodan geçirildi. Baharat konulan kuru otlu makarnada sevdiğimiz tercih ettiğimiz baharatları tercih ettik ancak sarı ve baharat ilaveli ebruli renk için zerdeçalı mutlaka kullanmak gerekiyor. 
  • 200 gr unu hamur yoğurma kabına koyup ortasını havuz şeklinde açın.
  • Yumurtaları kırıp hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Zeytinyağı ilave ederek hamuru iyice yoğurun.
  • Hamurunuz kıvama gelince streç filme sarın ve yirmi dakika kadar bekletin.
  • Merdane veya oklava ile açın.
  • Bıçakla yarım santimetre kalınlığında kesin.
  • Tencereye su koyup kaynatın ve üç dakika haşlayın.
  • Süzdükten sonra makarnaların üzerinde zeytinyağı gezdirip servis yapın.
  • İsteğe bağlı sosla da servis edebilirsiniz.
  • Afiyet Olsun.



50 yorum:

  1. harika olmuşlar renk renk bayıldım ellerinize sağlık bçyle şeyleri çok seviyorum uğraşmaya bayılırım etkinlikler güzeldir:))
    sevgiler kekiğim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten çok güzeldi hem eğlendik hem öğrendik.

      Sil
  2. kekikcim bu tam bana göre bi eğitimmiş bayıldım. kaçırdığıma da çok üzüldüm:( ellerinize sağlık döktürmüşsünüz,rengarenk tam bir makarna şenliği olmuş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İMSE'yi takip edersen ara sıra makarna yapımı kursları oluyor. Katılma şansın var. Sevgiler.

      Sil
  3. nefis görünüyor ama ben evde makarna yapabilecek yüreğe sahip biri değilim maalesef. gözleme bile açamayan beni aşar makarna.mantı bile denemedim henüz.
    etkinlik süpermiş ama. ben de söke un kullanıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O zaman hamuru yoğuracaksın bir de makarna kesme makinası alacaksın hem açıyor hem de kesiyor.

      Sil
  4. Ne güzel bir etkinlik olmuş,ellerine sağlık.Makarna evde yapıyorum ama açıkcası renklendirmemiştim hiç,şimdi senin tariflerinle kısa zamanda denerim inşallah,paylaşımın için teşekkürler,sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet merakla bekliyorum denersen mutlaka paylaş olur mu? Sevgiler.

      Sil
  5. :)))
    ellerine sağlık canım....
    etkinlik çok güzelmiş...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Şirine güzel bir etkinlikti.

      Sil
  6. Çok güzel bir etkinlikmiş ablacım :) Bayıldım vallahi :) Renk renk hamurlar yapmak hem de katkı maddesiz, ne güzellll :)))
    Bu ölçülerle evde denemek lazım... Çocuklar makarnaya bayılıyorlar, sebze ve makarnayı aynı anda yedirmenin en harika yolu :))
    Ellerinize sağlık, çok öpüyorum,
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Renkleri gerçekten çok güzel oluyor. Sağ olsun şefimiz paylaşmamıza izin verdi. Herkes yararlanabilecek. Çok lezzetliydi.

      Sil
  7. harika bir etkinlik olmuş , renklere bayıldım :) ankara'da hiç etkinlik olmuyor :( bizde istiyoruz :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Talebinizi Söke Un'a iletirsiniz artık.Belki de buradan sizi duyarlar. Sevgiler.

      Sil
  8. Ellerinize sağlık renk renk hamurlar çok hoş görünüyor.Ben de ekmek yaparken Söke un kullanıyorum ve çok memnunum.Sevgiler:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Haklısınız Söke unun tüm unları çok güzel.Sevgiler.

      Sil
  9. Bir şry anlamadım oklava ile açtık, yarım cm. kalınlığında kestik. E hamur ıslak nasıl makarna kıtırına dönüşecek? Süper bir etkinlik olmuş, devamını merakla bekliyoruz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İlhan bey, biz taze taze yedik.Özelliği de bu zaten. Gene de kurutmak isterseniz tepsinin tabanına un serpip fırında kurutabilirsiniz.

      Sil
  10. ne güzel makarnalar rengarenk...

    YanıtlaSil
  11. GERÇEKTEN DE KISKANDIM SİZİ
    NE GÜZEL BİR ŞEY İNSANIN KENDİ YAPTIĞI MAKARNALARI YEMESİ
    SAĞLIKLI
    HARİKA
    ELLERİNİZE SAĞLIK
    HAYIRLI GECELER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten kendi yaptığın şeyi yemesi çok güzel. Sevgiler.

      Sil
  12. Adına çok sevindim kekiğim, çok güzel bir etkinlik olmuş sizler sayesinde bizde öğrenmiş olduk.Emeği geçenlerin ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel bir etkinlikti Feray'cım. Sende evde yaparsın artık renkli makarnaları.Sevgiler.

      Sil
  13. Very good idea for multi colored pasta, I like it :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yes you can make them easly. I'm sure you like them very much :)

      Sil
  14. Pancarlısı tam senlik olmuş,pembiş pembiş.Elinize sağlık,resimler süper.

    YanıtlaSil
  15. ne güzel gayet sağlıklı ellerinize sağlık bilgi için yeşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için ben teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  16. Kekiğim makarna hamurları harika ellerinize sağlık hepinizin sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. sözün bittiği yer:harika.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hakikaten öyle. Makarnalar Söke un'la muhteşem oldu.

      Sil
  18. Çok güzel ve pratik bir tarif. Renkler de harika. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elde veya makinada çok kolay yapabilirsiniz.

      Sil
  19. ne kadar güzel bir etkinlikmiş renkli renkli makarnalar çok hoş.Benim şu makarna kesen makinada çok hoşuma gidiyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten makine çok pratik kesiyor ama elde de kolayca kesebilirsiniz.

      Sil
  20. Canım ne güzel bir etkinlik olmuş Ben taze makarnaya bayılırım ellerim biraz daha düzelsin bunları yapacağım inşallah. makarna makinem de var renkli makarnalarda favorilerimdendir. kocaman sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şükran'cım sana o zaman sadece yoğurma işlemi kalıyor umarım ellerin en kısa sürede düzelir. Sevgiler.

      Sil
  21. benim de var makarna makinesi,kışın bu tembellik mi desem,soğukta mutfakta uğraşmak isteksizlik mi desem...renklisine bayıldım,harika olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Renkliler çok güzel gerçekten. Sevgiler.

      Sil
  22. Sibel hanımcım Çok güzel bir etkinlikti aynı mutfakta olmak daha da güzeldi. sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de öyle düşünüyorum Selcen. Sevgiler.

      Sil
  23. çok güzel anlatmışsın canım evde yapılabilir olması da süper. ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  24. Pembecim, çok güzel bir etkinlik. Söylemekte de bir beis görmüyorum, senelerdir Söke un kullanırım ve çok memnunum.
    Çok faydalı açıklamalar yapmışsınız, mutlaka yapmak isterim.

    YanıtlaSil
  25. Eminim çok güzel yaparsın Sare'cim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  26. tarif çok kolay görünüyor. ilk makarna denemem hüsranla sonuçlanmıştı. bunu denerim tarif için sağol
    http://tazedagkekigi.blogspot.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun. Tarif çok güzel.

      Sil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails