Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

zeytin nasıl yapılır

Zeytin nasıl yapılır?
Her yıl zeytinlerimizi kendimiz yaparız. Bu yıl da yeşil kırma zeytinlerimizi ve yeşil çizme zeytinlerimizi yaptık. Hatta kırma zeytinlerimizi yemeğe başladık bile. Siyah zeytin henüz yapmadık ama bugünlerde onu da yapmayı planlıyoruz. Bugün kırma ve çizme yeşil zeytin tarifimizi paylaşayım siyah zeytini de yaparken fotoğrafları ile birlikte paylaşmayı düşünüyorum. Çizme zeytin yaparken zeytinleri keskin bir bıçakla bir kaç yerinden çizmeniz gerekir. Kırma zeytin yapacaksanız çekiç ya da taş yardımıyla zeytinleri kırınız. Çizme zeytin için biraz daha olgun olan hafifçe pembeleşen zeytinleri seçmenizi öneririz.

Zeytin yapımı için malzemeler:
Yeşil zeytin
Kaya tuzu
Limon tuzu
Su (damacana suyu)
  • Zeytinleri iyice yıkayınız.
  • Süzüldükten sonra çizme zeytin yapacaksanız keskin bir bıçak yardımı ile birkaç yerinden çiziniz, kırma zeytin yapacaksanız taş veya çekiç yardımı ile kırınız.
  • Kararmamaları için zeytinleri kırar kırmaz suya atınız.
  • Acısını bırakıp tatlanmaları için kapaklı bir kavanoz veya bidon içinde suda bekletiniz.
  • Zeytinlerin kısa sürede tatlanıp olmalarını istiyorsanız beklettiğiniz suyu her gün değiştiriniz.
  • Zeytinlerin daha geç tatlanıp olmalarını istiyorsanız, suyunu 3 günde bir, süreyi biraz daha uzatmak istiyorsanız haftada bir değiştirebilirsiniz.
  • Suyunu her gün değiştirdiğiniz zaman zeytinler yaklaşık bir haftada tatlanacaktır. Suyunu ne kadar seyrek değiştirirseniz tatlanma süresi o oranda uzayacaktır.
  • Zeytinler arzu ettiğiniz tatlanmaya ulaştığında zeytinleri salamura yapmanız gerekir.
  • Bir litre suya 25 gr kaya tuzu ve 15 gr limon tuzu hesabıyla salamura suyu hazırlayınız. (Örneğin 5 litre su kullanacaksanız 125 gr. kaya tuzu ve 75 gr limon tuzu kullanmanız gerekir)
  • Zeytinleri bidona koyup üzerine hazırladığınız salamura suyunu dökünüz.
  • Zeytinlerin yiyeceğiniz kadarını kavanoza çıkarıp yağlayınız.
  • Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. ellerine sağlık ablacım. Ben de en çok yeşil kırma zeytini seviyorum. Üzerine zeytinyağı biraz kekik ve limonla müthiş oluyor. Geçen sene yapmıştım bol bol yemiştik, nasip olursa bu sene de yapmak istiyorum.
    Afiyetle tüketin inşallah :)))
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. ablacım emeklerine sağlık annemle bir kez denemiştik zeytin yapmayı çok da güzel olmuştu:)

    YanıtlaSil
  3. Afiyet bal şeker olsun, keşke Ankara'da da olsa alsam yapsam.

    YanıtlaSil
  4. Allah sağlıkla yedirmek nasip etsin canım!Kısmetse pazardan bende alıp yapacağım, senden görünce canım çekti özendim vallahi:))Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Kırma zeytine bayılıyorum. Her sene ısrarla yaparım ama buranın zeytinleri kısa sürede yumusuyor yani eriyor. Annem sizin bölge çok yağışlı olduğu için zeytinleriniz yumuşak diyor ama yapanlar nasıl yapıyor bilmiyorum. Bı rlere acı suyunu hiç değiştirmedim ve küçük kavanozlara salamura yaptım şirf ac kapa yaparken zeytinler erimesin diye. Ama birşey değişmedi. Şimdi zamanı geldi. Yine yapsam diye icim gidiyor ama eriyince pazardan tasidigimami,masrafami,emegime mı üzüleyim bilmiyorum. Yapmamaya karar vermistim ama senin kini görünce yine icim gitti. Bir de senin tarifine mı denesem acaba? Bu son ama.

    YanıtlaSil
  6. Bu sene bende ilk defa yaptım,hatta 15 gün oldu.Bakalım tadını heyecanla bekliyorum,eline sağlık Kekikçim.

    YanıtlaSil
  7. Hiç yapmadım ama bende yapmak istiyorum kırma zeytinin tadına bayılıyorum ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  8. Mevsimin telaşları her evde canım çokda güzel, insanın kendi yaptığını yemesi ayrı bir güzellik. Bende dün siyah zeytinleri yaptım. Sağlıkla yersiniz inşallah canım..

    YanıtlaSil
  9. Bu sene yapmam diyordum sizin paylaşımı görünce imrendim. Yarın pazarda bulursam alıp yapacağım. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık, canım. Afiyet olsun. Zeytinin tatlandıktan sonra kalan az acımsı halini çok severim. Ben de kırmasını yaptım.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  11. çok güzel görünüyorlar afiyet olsun. bende çok severim zeytini

    YanıtlaSil
  12. canım bende ılk kez bu sene deneyecegım. babam cıftlıkten yapıp getrıdı arada kapagını acıyorum.evırıp cevırıyorum.baska puf noktası varmı????????

    YanıtlaSil
  13. Ben de her yıl zeytinlerimi bahçemizden yaparım. Aynı şekilde yapıyoruz. Sağlıkla tüketmeniz dileği ile..

    YanıtlaSil
  14. kekiğim ellerine sağlık harika:)

    YanıtlaSil
  15. afiyetle tüket inşallah canım sevgilerimle..:))

    YanıtlaSil
  16. Ne harika! Demek bahçeniz var, zeytin ağaçlarınız var çok talihlisin pembe kekikcim, taze taze, kendi elinin emeği, ve tertemiz olduğundan emin olarak zeytin yiyorsun, eline sağlık, kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  17. BANA SAĞOLSUN HEDİYE ETTİLER AMA ÇOK LEZZETİ ...FAKAT SUYU TUZLU LİMONU YOK..BEN KENDİ SUYUNA MI LİMON TUZU ATAYIM YOKSA DEĞİŞTİREYİM Mİ? ZEYTİNLER TUZLU YAVAŞ YAVAŞ SANKİ SUYUNUN İÇİND ERİYOR NE YAPSAM?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Suyunu değiştirirseniz daha çabuk erir. Kendi suyuna bir litreye bir tatlı kaşığı hesabı limon tuzu atın ama gene de erime başlamışsa durduramazsınız.

      Sil
  18. Sibelciğim ben çizilerek yapılandan denedim hergün değiştiriyorum bir hafta olmak üzere ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  19. Eline emeğine sağlık Sibel'cim :)) Biz şimdilik teyzemden geçiniyoruz :p

    YanıtlaSil
  20. Doğru düzgün bir ölçü bulamıyordum, hep göz kararı hep göz kararı.. İyi oldu senin tarifin Sibelcim, başvuracağım yaparken.. Eline sağlık, bereketli ve afiyet olsun..

    YanıtlaSil
  21. bu sene ben de yapmaya niyetlendim,zeytinliğimiz oldu,sağı olsunlar birileri bizim için toplamışlar,kalanlar ise yağılık olacakmışlar,eski sahibi bizim için toplayıp yağı çıkartacak,yarısı ona vereceğiz,yani zeytinlik var ,ama yardımcılar sağı olsun diyorum yine de ,yarın pazardan yeşil ve siyahlardan alırım ,ilk defa yapacağım,alışmam lazım ,umarım siyah zeytin için yapmayı 1-2 gün içinde yayınlarsın .Ellerine sağılık canım .

    YanıtlaSil
  22. Ben siyah zeytin tarifini bekliyorum.
    Bize her sene siyah zeytin gelir. Ben de evde yapıyorum ama çok bildiğimden değil. Okudum bir yerlerde, yapıyorum fena olmuyor.
    Sizinkini merak ettim. Doğru yapıp yapmadığımı daha iyi anlarım:)

    YanıtlaSil
  23. Bir defa denemiştik biz de zeyitinimizi yapmayı ama suyunu düzgün değiştirmediğimizden sanırım acı olmuştu. O gün bugündür ablama yaptırırız arada bir iki kavanoz. Ellerinize sağlık, sizin kırmalar da pek güzel görünüyor.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.