Cuma, Ocak 11, 2013

pırasa dolması


Pırasa dolması tarifi
Pırasa dolmasını önceleri pırasaları rulo şeklinde sararak yapardım. TV’de bir yemek programında pırasaların muska şeklinde sarıldığını görünce çok hoşuma gitti. Orada yapılan etli pırasa dolmasının içine pirincin yanı sıra bulgurda koydular o şekilde de güzel olacağından eminim ama ben sadece pirinç kullanmayı tercih ettim. Dolmaları buhar sepetinin üzerinde pişirdim. Daha öncede bahsetmiştim buhar sepetinin üzerinde dolmalar çok güzel pişiyor.


Pırasa dolması için malzemeler:
10 adet kalın pırasa
400 gr dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı tuz
Pırasa dolması yapılışı:
  • Bir tencereye su koyup kaynatınız.
  • Pırasaların yeşil kısımlarının başladığı yerden kesiniz. ( pırasalar en az 20-25 cm uzunluğunda kalmalıdır)
  • Pırasaları, yarıçapını geçmeyecek şekilde bıçakla boydan boya çiziniz.
  • Kaynamakta olan tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız.
  • Soğuyunca pırasayı katlarına ayırınız. (20-25 cm uzunluğunda dikdörtgen parçalar olacak)
  • Pirinci 3-4 sefer yıkayıp süzünüz.
  • Salçayı bir kâsede sulandırınız.
  • Bir kaba kıyma, sulandırılmış salça, soğan, pirinç, baharatları ve yeşillikleri koyup karıştırarak içi hazırlayınız.
  • Pırasaları muska böreği şeklinde sarıp buhar sepetine diziniz.
  • Tencerenin tabanına bir su bardağı su koyduktan sonra buhar sepetini yerleştiriniz.
  • Tenceredeki su kaynayıp buharlaşmaya başlayınca kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika pırasalar yumuşayana kadar pişiriniz.
  • Buhar sepetiniz yoksa tencereye dolmaları sıralayıp üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişiriniz.
  • Afiyet olsun.

25 yorum:

  1. Ellerine saglik canim hic yapmadim ama cok güzel görünüyor afiyetler olsun hayirli cumalar.

    YanıtlaSil
  2. Ellerinize sağlık, daha önce hiç pırasa dolması duymamıştım.Ama çok güzel görünüyor:) sevgiler

    YanıtlaSil
  3. elinize sağlık harika görünüyor çok severim pırasayı

    YanıtlaSil
  4. hiç duymamaıştım...
    bunu yapmak oldukça zor olmalı...
    önemli olanda zaten zoru başarmak....
    ellerine sağlık arkadaşım........

    YanıtlaSil
  5. Eline sağlık,bende bu şekilde hiç sarmadım.Hep rulo yapıyordum.Görseli çok hoş olmuş. Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  6. denemek lazım
    hem gösterişli hem sağlıklı ve hafif olmuşlardır sepette
    eline sağlık kekiğim
    Allah'a emanet ol

    YanıtlaSil
  7. BİR YAŞIMA DAHA GİRDİM
    AY BEN NE KADAR MUTFAKDAN BİHABERMİŞİM
    HİÇ DUYMAMIŞIM
    ELLERİNE SAĞLIK PEMBE KEKİĞİM
    ELLERİN DERTGÖRMESİN
    HAYIRLI GECELER

    YanıtlaSil
  8. Pırasa ile ilişkilerimiz pek sıcak değildir ama senin fotoğrafta çok çekici duruyorlar. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  9. pırasaya bayılırım, dolmasını anneannem hep söyler eskiden yapardık diye ama hiç denemedim.Dediğin gibi kalın pırasa bulmak lazım,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Aman yemeye kıyamam, bu kadar emekten sonra :) Ellerine sağlk,harika görünüyorlar...

    YanıtlaSil
  11. Canım bayağı zahmetli ama eminim tadıda çok nefistir.Kıymalı pırasa yemeğini çok sevdiğimden bunu da çok sevdim,afiyetle yiyin sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  12. Önce çok zor gibi göründü ve yapamam diye düşünmüştüm ama tarifi okuyunca olabilir diye düşünüyorum. En azından lahananın yapraklarını ayırmaktan daha kolay. Ellerinize sağlık.
    Sevgiler :)

    YanıtlaSil
  13. Buhar sepetinde pişirmeyi ilk yaptığım sarmada deneyeceğim, sonucu çok merak ediyorum. Teşekkürler..

    YanıtlaSil
  14. Benim de denemek istediğim bir tarif, eline sağlık ablacım.

    YanıtlaSil
  15. Eskiden hiç yemeyen ben şimdi bayılıyorum pırasa dolmasına. Ellerine sağlık Kekiğim nefis görünüyor..

    YanıtlaSil
  16. Pembe kekiğim pek iştah açıcı görünüyorlar.Evde ki pırasa yemeyenler için denemek lazım belki bu haliyle yerler ne dersin:))sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. Çok zor geliyor bana pırasayla. Herkes biliyor bu yemeği ben ilk defa duydum. :)) Ellerinize sağlık sanat yapmışsınız.

    YanıtlaSil
  18. offff insan bunu yemez mi yahu :)

    YanıtlaSil
  19. Prasa dolmasını yapmaya hep üşeniyorum ama en kısa zamanda deneyeceğim..
    Ellerine sağlık.
    Nefsis görünüyor.

    YanıtlaSil
  20. Ablam merhaba!
    Nasıl oldun, daha iyisindir inşallah:)Sen şimdi kim bu diyeceksin, bloğumun adını değiştirdim kalbegdenyol yok artık, nasıl olmuş bu isim çok araştırdım yoktu en son lezzet dansı oldum artık:))
    Bu arada bende bu lezzeti görmüştüm ama hiç denemek gibi bir niyetim olmadı, çok zahmeti bir yemek, ellerine sağlık ablacığım!

    YanıtlaSil
  21. Merhaba süt ve yumurtaya alerjisi olan cocuklar icin kücük bir etkinlik baslattim sizdende tarif istesem yardimci olumusunuz, tarifin linkini bana yollasaniz yeterli olacak,Cumartesi gününe kadar etkinlik sürmekte. saygilarimla

    YanıtlaSil
  22. Canım nasıl oldun ben biraz toparlandım seni merak ettim, inşallah iyisindir..Öpüyorum kocaman..

    YanıtlaSil
  23. Bayıldım ben bu tarife , pırasayı cok severim ama dolması aklıma gelmemişti hiç. Hafta sonu menüsüne alınmış durumda ... Ellerine ve anlatımına sağlık .. teşekkürler

    YanıtlaSil
  24. Ben de bu şekil sarılanı seviyorum eline sağlık Sibel'cim :D

    YanıtlaSil
  25. Ilk defa duydum ve simdi burada gordum..degisik ve ilginc geldi..yapmasi zor gibi-mi?? Denemek lazim..ellerinize saglik..

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails