pırasa dolması
Pırasa dolması tarifi
Pırasa
dolmasını önceleri pırasaları rulo şeklinde sararak yapardım. TV’de bir yemek programında pırasaların
muska şeklinde sarıldığını görünce çok hoşuma gitti. Orada yapılan etli pırasa dolmasının
içine pirincin yanı sıra bulgurda koydular o şekilde de güzel olacağından eminim
ama ben sadece pirinç kullanmayı tercih ettim. Dolmaları buhar sepetinin
üzerinde pişirdim. Daha öncede bahsetmiştim buhar sepetinin üzerinde dolmalar
çok güzel pişiyor.
Pırasa
dolması için malzemeler:
10
adet kalın pırasa
400
gr dana kıyma
1
çay bardağı pirinç
2
adet kuru soğan (küçük doğranmış)
4
çorba kaşığı zeytinyağı
1
tatlı kaşığı domates salçası
1
tatlı kaşığı biber salçası
2
çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2
çorba kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
2
çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1
çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2
çay kaşığı tuz
Pırasa
dolması yapılışı:
- Bir tencereye su koyup kaynatınız.
- Pırasaların yeşil kısımlarının başladığı yerden kesiniz. ( pırasalar en az 20-25 cm uzunluğunda kalmalıdır)
- Pırasaları, yarıçapını geçmeyecek şekilde bıçakla boydan boya çiziniz.
- Kaynamakta olan tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız.
- Soğuyunca pırasayı katlarına ayırınız. (20-25 cm uzunluğunda dikdörtgen parçalar olacak)
- Pirinci 3-4 sefer yıkayıp süzünüz.
- Salçayı bir kâsede sulandırınız.
- Bir kaba kıyma, sulandırılmış salça, soğan, pirinç, baharatları ve yeşillikleri koyup karıştırarak içi hazırlayınız.
- Pırasaları muska böreği şeklinde sarıp buhar sepetine diziniz.
- Tencerenin tabanına bir su bardağı su koyduktan sonra buhar sepetini yerleştiriniz.
- Tenceredeki su kaynayıp buharlaşmaya başlayınca kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika pırasalar yumuşayana kadar pişiriniz.
- Buhar sepetiniz yoksa tencereye dolmaları sıralayıp üzerine bir çay bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pişiriniz.
- Afiyet olsun.
Ellerine saglik canim hic yapmadim ama cok güzel görünüyor afiyetler olsun hayirli cumalar.
YanıtlaSilEllerinize sağlık, daha önce hiç pırasa dolması duymamıştım.Ama çok güzel görünüyor:) sevgiler
YanıtlaSilelinize sağlık harika görünüyor çok severim pırasayı
YanıtlaSilhiç duymamaıştım...
YanıtlaSilbunu yapmak oldukça zor olmalı...
önemli olanda zaten zoru başarmak....
ellerine sağlık arkadaşım........
Eline sağlık,bende bu şekilde hiç sarmadım.Hep rulo yapıyordum.Görseli çok hoş olmuş. Selam ve sevgiler:)
YanıtlaSildenemek lazım
YanıtlaSilhem gösterişli hem sağlıklı ve hafif olmuşlardır sepette
eline sağlık kekiğim
Allah'a emanet ol
BİR YAŞIMA DAHA GİRDİM
YanıtlaSilAY BEN NE KADAR MUTFAKDAN BİHABERMİŞİM
HİÇ DUYMAMIŞIM
ELLERİNE SAĞLIK PEMBE KEKİĞİM
ELLERİN DERTGÖRMESİN
HAYIRLI GECELER
Pırasa ile ilişkilerimiz pek sıcak değildir ama senin fotoğrafta çok çekici duruyorlar. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilpırasaya bayılırım, dolmasını anneannem hep söyler eskiden yapardık diye ama hiç denemedim.Dediğin gibi kalın pırasa bulmak lazım,ellerine sağlık.
YanıtlaSilAman yemeye kıyamam, bu kadar emekten sonra :) Ellerine sağlk,harika görünüyorlar...
YanıtlaSilCanım bayağı zahmetli ama eminim tadıda çok nefistir.Kıymalı pırasa yemeğini çok sevdiğimden bunu da çok sevdim,afiyetle yiyin sevgilerimle.
YanıtlaSilÖnce çok zor gibi göründü ve yapamam diye düşünmüştüm ama tarifi okuyunca olabilir diye düşünüyorum. En azından lahananın yapraklarını ayırmaktan daha kolay. Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilSevgiler :)
Buhar sepetinde pişirmeyi ilk yaptığım sarmada deneyeceğim, sonucu çok merak ediyorum. Teşekkürler..
YanıtlaSilBenim de denemek istediğim bir tarif, eline sağlık ablacım.
YanıtlaSilEskiden hiç yemeyen ben şimdi bayılıyorum pırasa dolmasına. Ellerine sağlık Kekiğim nefis görünüyor..
YanıtlaSilPembe kekiğim pek iştah açıcı görünüyorlar.Evde ki pırasa yemeyenler için denemek lazım belki bu haliyle yerler ne dersin:))sevgiler...
YanıtlaSilÇok zor geliyor bana pırasayla. Herkes biliyor bu yemeği ben ilk defa duydum. :)) Ellerinize sağlık sanat yapmışsınız.
YanıtlaSiloffff insan bunu yemez mi yahu :)
YanıtlaSilPrasa dolmasını yapmaya hep üşeniyorum ama en kısa zamanda deneyeceğim..
YanıtlaSilEllerine sağlık.
Nefsis görünüyor.
Ablam merhaba!
YanıtlaSilNasıl oldun, daha iyisindir inşallah:)Sen şimdi kim bu diyeceksin, bloğumun adını değiştirdim kalbegdenyol yok artık, nasıl olmuş bu isim çok araştırdım yoktu en son lezzet dansı oldum artık:))
Bu arada bende bu lezzeti görmüştüm ama hiç denemek gibi bir niyetim olmadı, çok zahmeti bir yemek, ellerine sağlık ablacığım!
Merhaba süt ve yumurtaya alerjisi olan cocuklar icin kücük bir etkinlik baslattim sizdende tarif istesem yardimci olumusunuz, tarifin linkini bana yollasaniz yeterli olacak,Cumartesi gününe kadar etkinlik sürmekte. saygilarimla
YanıtlaSilCanım nasıl oldun ben biraz toparlandım seni merak ettim, inşallah iyisindir..Öpüyorum kocaman..
YanıtlaSilBayıldım ben bu tarife , pırasayı cok severim ama dolması aklıma gelmemişti hiç. Hafta sonu menüsüne alınmış durumda ... Ellerine ve anlatımına sağlık .. teşekkürler
YanıtlaSilBen de bu şekil sarılanı seviyorum eline sağlık Sibel'cim :D
YanıtlaSilIlk defa duydum ve simdi burada gordum..degisik ve ilginc geldi..yapmasi zor gibi-mi?? Denemek lazim..ellerinize saglik..
YanıtlaSil