Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Mart, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Yoğurtlu Makarna Salatası

Yoğurtlu Makarna Salatası bizim evde çok seviliyor.  Yapımı son derece kolay ve pratik olan bu salatayı ben tavuklu yapıyorum.Ayrıca içine garnitür de ilave ediyorum.

püreli dana bonfile

Dana bonfileyi bir güzel pişirdik pürenin üzerine yerleştirip üzerine de soyalı bir sos yapıp servis ettik. Püreli dana bonfile yaparken bonfileyi tüm olarak değil de dilimlenmiş olarak pişirmek isterseniz fırında bonfile tarifime göz atabilirsiniz . Püre tarifime de buradan ulaşabilirsiniz. Ben bu sefer bonfileyi tüm olarak pişirdim ama arzu ederseniz dilimlenmiş olarak da pişirebilirsiniz.

Havuç Çorbası

Havuç Çorbası hafif tatlımsı tadıyla çok lezzetli bir çorba oluyor. Daha önce denemeyen varsa tavsiye ederim. Havuç çorbasında baharat olarak kişniş tohumu kullandım. Aslında zencefil de çok güzel oluyor ama evde zencefil kalmadığından bu kez zencefil yerine kişniş tohumu denedim ve çok lezzetli oldu. Çorbada kullanacağınız baharat tercihini size bırakıyorum. Ben kişniş tohumunu ve tane karabiberi taş havanda hafifçe ezip tohumu açıyorum. Böylece kokusunu ve tadını yemeğe kolayca bırakıyor. Çorbaya ev yapımı tavuk suyu kullandım. Bu mevsimde tavuk suyu yapmak için tavuğu haşlarken tencereye 1-2 kereviz sapı atıyorum çok lezzetli oluyor. Su bardağı ölçüm 250 ml ve bu malzemelerden çorba dört porsiyon çorba çıkıyor.

Enginarlı Pilav

Enginarlı PilavEnginarlı pilav yaparken sadece zeytinyağı kullanıyorum. Bizim evin tüm bireyleri tarafından çok sevilerek yenen bu pilavı enginar mevsiminde sık sık yapıyoruz.

Damla Sakızlı Sütlaç

Damla Sakızlı SütlaçDamla sakızlı sütlaç yaparken ocaktan indirmeden önce biraz limon kabuğu rendesi koyuyorum çok güzel oluyor. Aslında limon kabuğu rendesi sütlü tatlılara çok hoş bir aroma veriyor.

Damla Sakızlı Sütlaç İçin Malzemeler:2 litre süt 1 çay bardağı pirinç (ayıklanmış) 2 çorba kaşığı pirinç unu 1 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı nişasta 1 yumurta sarısı 1 limonun kabuğunun rendesi Damla sakızı Tarçın (üzeri için) Damla sakızlı sütlaç nasıl yapılır Pirinci ayıklayıp yarım saat ılık suda bekletiniz.Bir tencereye bir su bardağı su koyup pirinçleri suyunu çekene kadar pişiriniz fazla suyu süzünüz.Bir su bardağı sütü bir kenara ayırınız ve kalan sütle şekeri tencereye ilave ederek pirinçler iyice pişene kadar karıştırarak kaynatınız.Ayırdığınız bir su bardağı sütte nişasta ve pirinç ununu ezerek sütlaca ilave ediniz.Damla sakızını toz haline getirip kaynamakta olan süte ilave ederek 5 dakika daha kaynatınız.Bir kasede yumurta sarısını çırpınız ve kaseye kaynamakta olan sütlaçtan bir …

Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında Köfte Patates TarifiFırında köfte patates yemeğini annemin tarifi ile yapıyorum. Çocukluğumdan beri çok sevdiğim, çocuklarımın da çok sevdiği bu yemeğin yanına pilav veya makarna ilave eder bir de yoğurt veya salata yapıp sofraya getirince kendiliğinden harika bir menü oluşur. Kolay ama lezzetli ve doyurucu bir menü.

narlı kuzukulağı salatası tarifi

Narlı kuzukulağı salatası nasıl yapılırNarlı kuzukulağı salatası yaparken biz salatada kuzukulağına ilaveten tere de kullandık ama tere yerine roka da kullanabilirisiniz.  Kuzukulağı otuna biz ekşi kulak’da deriz. Mayhoş tadından ötürü salataya limon veya sirke ilave etmeye gerek kalmadı. Nar ve zeytinyağı kullanmak yeterli geldi. Otların bol olduğu bu mevsimde yenilebilir otları bol bol tüketelim hepsi vitamin kaynağı. Tarife eklediğim videoda hem salatanın nasıl yapıldığını hem de narın kolayca nasıl ayıklandığını görebilirsiniz. Narı ikiye kesip kaşıkla vurarak salata kabının içine ayıklayınca nar taneleri ve nar suyu direk salataya ilave oluyor ve salata nar suyuyla bir kat daha lezzetleniyor. Bu salata ile birlikte  “TepekuleCatering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğinde şef Binali Yılmaz eşliğinde hazırladığımız menünün tariflerinin hepsini de sizinle paylaşmış oldum.

sarmaşık otu kavurması tarifi

Sarmaşık Otu Kavurması Nasıl yapılırSarmaşık otu Ege’de çok sevilir. Yabani ancak yenilebilen bir ottur.  Acımsı bir tadı olması nedeniyle acı ot olarak da bilinir,  ilkbaharda pazarlarda satılır. Ben en çok yumurtalı sarmaşık kavurmasını severim.  Özellikle Tilki kuyruğu veya tilkişen adlarıyla da bilinen yabani kuşkonmaz ile birlikte kavurunca tadına doyum olmaz.

İç baklalı enginar

İç baklalı enginar,  zeytinyağlı enginar yemeklerinin içinde en sevdiklerimdendir.Bu yemeği “Tepekule Catering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “ etkinliğimizde Şef Binali Yılmaz hazırlamıştı.Enginar alırken tazeliğinden emin olmamız için dikkat edeceğimiz iki püf noktası var. Enginarın taze olduğunu anlamanız için sapının yumuşak olması gerekiyor ve sapından tutup hareket ettirdiğinizde başını eğmesi gerekiyor. Tarifime geçmeden önce etkinlik ile ilgili fotoğraflarımızı çeken Figen Karavaş'a da teşekkür ederim. 

Siyah pirinç ile risotto (riso nero)

Siyah pirinç ile risotto (Riso Nero - Aşk Risottosu)


Henkel 12 Şubat’ta Doors Akademi’de Sevgililer Günü’ne Özel Lezzet Atölyesi’nde Yeni Nesil  Pril 3’lü Güç Nar ve Pril Multi-Perfect Jel’in tanıtıldığı bir aktivite düzenlemişti. Bu aktiviteye İzmir’den dört yemek blogu yazarı birlikte katıldık. Bu arada etkinlik sonunda bize hediye edilen ürünleri de denedim. Bu etkinlikle ilgili son paylaşımımı yaparken denediğim ürünler hakkında izlenimlerimi de paylaşmak istiyorum. Pril 3’lü Güç Nar bulaşık deterjanını hemen kullanma olanağım oldu. Özellikle nar kokusunu çok beğendim ve yağları da gayet güzel çözüyor.  Pril Multi-Perfect Jel’i denemekte biraz geciktim çünkü ambalajında iki bölmesi olan bu jeli kullanırken bulaşık makinesı için tuz ve parlatıcı kullanmaya gerek kalmadan bulaşıklarınızı temizleyebiliyorsunuz..Önce makinemdeki tuz ve parlatıcının bitmesini bekledim sonra Pril Multi- Perfect Jel’i denedim. Uzun süredir makinemde tablet deterjan kullanıyordum. Kullandığım mutfak ürünler…

patates püresi tarifi

Patates Püresi Tarifi:

Patates püresi yaparken bu sefer Şef Mehmet Özer’in tarifini uyguladım. Bizim evde sebze pürelerinde ve sebze çorbalarında sebzelerin tamamen biraz ağzımıza gelmesini isteriz.  Sebzelerin tamamen ezilmiş halini sevmeyiz. Bu tarif tam da buna uygun bir de şefimiz patates püresi yaparken sütün yanı sıra krema da kullanılınca bu püreyi denemek kaçınılmaz oldu. Krema ile patatesin birlikte tadını çok seviyoruz. Bu hafta sonu menüsünde bu pürenin yanına İtalyan rulo köfte yapabilirsiniz. Tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Kıymalı patatesli gül böreği

Kıymalı patatesli gül böreği
Gül böreği bizim evde çok sevilir, hem ikramı çok kolay hem de görüntüsü güzel. Gül böreğini her türlü börek içi ile yapmışlığım vardır. Bu sefer de kıymalı patatesli bir börek içi hazırladım ve böreğimi yaparken hazır yufka yerine milföy hamuru kullandım. Şimdi milföy hamuru ile gül böreği nasıl yapılır tarife geçelim.

Izgara Bonfile- Taze baharat Marineli

Pril ile sevgililer günü etkinliği' nde uyguladığımız menüde en beğendiğim lezzetlerden birisi de taze baharatlı marineli ızgara bonfile oldu. Bonfile pişirmenin inceliklerini ve püf noktalarını şef İdil Şanal’dan öğrendik. Biz yapım aşamalarını tam olarak uyguladık pişirme süresini ayarladık ve sonuç mükemmeldi. Bu etkinlikte paylaşacağım son tarif olan Riso Nero Aşk Risottosunu da birkaç gün içinde paylaşmayı düşünüyorum. Bu arada siz siyah pirincinizi hazır edin.


Enginar nasıl temizlenir

Enginar nasıl temizlenir?
Enginarın nasıl temizlendiğinin videosunu başta kızım Melis olmak üzere merak eden herkes için hazırladım. Kızım yurt dışında yaşıyor ve enginarı çok seviyor. Temizlenmiş satın almak yerine kendisi temizlemek istiyor. Geçtiğimiz günlerde “Tepekule Catering işbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler “etkinliğinde zeytinyağlı iç baklalı enginar yaparken şef Abdullah Oğuz enginarları hazırlarken ben de görüntüyü kaydettim.

Portakallı kereviz salatası

Portakallı kereviz salatasının içine portakalın yanı sıra yeşil elma'da koyabilirsiniz. Salataya ilave edilen portakal kabuğu rendesi de çok hoş bir koku veriyor. Ben kereviz salatasına çok fazla yoğurt koymam. Salatanın içindeki sebze ve meyvelerin hissedilir olmasından yanayım. Kereviz salatası kereviz yemeği yemeyenler için kerevizi yedirecek en güzel yöntem bence. Aslında kerevizin yararlarına tariften sonra bir göz gezdirirsek kereviz yemeyenlerin de bir düşüneceğini ve kereviz yemeğe gayret edeceklerini zannediyorum.

Elbasan Tava

Elbasan Tava tarifi:
Geleneksel Arnavutluk Yemeği olan Elbasan Tava ülkemizde de çok sevilir. Arnavutluk'un Elbasan şehrinden Balkan ülkelerine ve ülkemize gelmiştir. Rumeli göçmeni olan babaannem bu yemeği kuzu gerdanı ile yapardı. Elbasan tava yaparken etler kemiklerinden ayrılacak kadar iyi pişmelidir. 


Ispanak kızartması

Ispanak kızartmasını ilk defa denedim. Denediğim zaman çok beğendim ki hemen sizlerle paylaşmak istedim.