Kayıtlar

Nisan, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Ekler Pasta Tarifi

Resim
Ekler pasta Fransa’dan dünyaya yayılan ve choux (şu hamuru) ile yapılan bir tatlı olarak biliniyor.
Fransızca ismi eclair olan bu tatlı bizim evin en sevilenlerinden. Bazı tatlılar var ki artık klasikleşmiş ve her zaman pastane raflarında yerini alıyor. Ekler pasta da bu klasiklerden birisi. Ekler yaparken  bu sefer dolgu kremasının içine birkaç damla rom aroması koydum ve ekler pastaları bitter glazürle kapladım.

Trabzon Ekmeği Tarifi

Resim
Trabzon ekmeğini yaparken Söke Un'un Trabzon ekmeği karışımını kullandım. Söke Un gene bizi şaşırtan bir ekmek karışımına imzayı atmış. Kutunun içinden iki adet 500 gr lık un karışımı çıkıyor. Pakette ekmeğin daha iyi kabarması için yazın soğuk, kışın ılık su kullanmanız tavsiye edilir diye yazıyor biz çeşme suyu kullandık. Bir de ikinci mayalanmanın süresini her iki seferinde de kutunun üzerinde yazan süreden daha uzun tuttuk biraz göz kararı oldu bizim ki. İstediğimiz görüntüye ulaşınca fırına attık. Ekmek adeta sünger gibi yumuşacık oldu. İlk ekmeği Cumartesi akşamı misafirlerimizle birlikte yedik. Sekiz kişiden de oy birliğiyle tam not aldı. İkinci ekmeği de dün yaptık onda da aynı başarılı sonucu elde ettik. Her iki ekmeğimden de ayrı kareler paylaşmak istedim.
Trabzon Ekmeği için Malzemeler
500 gr lık ekmek karışımı
320 ml su 
1 paket maya (paketin içinden çıkıyor)


İzmir Yemek Yazarları Buluşması

Resim
İzmir Yemek Blogu Yazarları 4. Geleneksel Buluşması'nda 60 blog yazarı bir araya geldik. Bu toplantının benim için ayrı bir önemi var. Çünkü ben bu toplantının organizasyonunda görevli altı kişiden biriydim. Bu toplantıyı Dilek Bilginer Ihlamur www. ıhlamurcum.com , Nigar Sargın www.lutenitsa.blogspot.com , Zeynep Güler www.birdilimdaha.blogspot.com , Suna Erden Gökkaya www.sunadandenemeler.blogspot.com ve Leyla Güner www.begonya35blogspot.com  arkadaşlarımla birlikte organize ettik.Toplantımızı Kordon Otel'de yaptık. Kordon Otel, muhteşem körfez manzarasına hakim salonu, kaliteli hizmetiyle bizleri çok güzel ağırladı.. Coffee Break Partimizin verildiği salondan İzmir görüntüleri ile başlamak istiyorum...



Etkinlikten bir gün önce salonu düzenlemek için takviye kuvvet olarak canım arkadaşım Egeden Tarifler bize yardıma geldi. Hem firma promosyonları yerleştirmemize yardımcı oldu hem de firma promosyonlarını tek tek fotoğraflarını çekti etkinliğimiz boyunca da fotoğraf çekmeğe de…

etli enginar dolması

Resim
Enginar dolması yaparken alacağınız enginarların taze olması gerekiyor. Enginarın körpeliğini sapının esnek olmasından anlayabilirsiniz ve sapından tutup salladığınız zaman enginarın da ileri geri sallanması sabit kalmaması gerekiyor. Enginarları sapından tutup sallayınca başının ağırlığından enginar öne eğilmeli. Enginarın nasıl temizlendiğini görüntülü olarak burada anlatmıştım. Biz bu enginar dolmalarını tencerenin tabanına koyduğumuz buhar sepetinin üzerinde tam bir saatte pişirdik.


Meyveli yoğurtlu cupcake

Resim
Meyveli yoğurtlu cupcake yapmayı uzun süredir istiyordum. Bu cumartesi için denemeye karar verdim. Market rafında bulunan meyveli yoğurtların arasından orman meyveli yoğurt alarak denememi yaptım sonuç çok güzel oldu. Orman meyveli yoğurdun tadına ve rengine bayıldım. İçinde küçük meyve parçacıkları da var. Ben biraz da evde bulunan yaban mersini ilave ettim. Tüm okurlarıma mutlu bir hafta sonu dileyerek tarifime geçiyorum.

Terbiyeli et haşlama

Resim
Terbiyeli et haşlama yaparken ben dana etiyle yaptım ama kuzu etiyle de çok güzel oluyor. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren bu lezzetli yemeğin suyu bile ayrı güzel olur. Ben terbiyesine konulan limona  rağmen yerken suyuna gene de limon sıkarım. Bol karabiberle de tadına doyum olmaz. 

Bulgur Risottosu

Resim
Bulgur risottosu nasıl yapılır
Kuzu Kulaklı Bulgur Pilavı
Bulgurun da risottosu olur mu diyeceksiniz. Biz bu pilavı İtalyanlar’ın risotto pişirdiği usulde pişirdik onun için de adını bulgur risottosu koyalım dedik. Ocaktan indirmeden ilave ettiğimiz kuzu kulağı otu ile de hem lezzet olarak hem de görüntü olarak çok güzel bir pilav oldu.

Negrolu Cheesecake

Resim
Negrolu cheesecake yapalım dedim bu hafta sonu. Amerika'da Oreo'lu cheesecake olur da bizim neden Negrolu cheesecake'imiz olmasın. Sonucu çok güzel ve lezzetli bir cheesecake oldu. Ben bu tarife arkadaşım Ihlamurcum'un cheesecake tarifini uyguladım. Oreo bisküvi yerine Negro kullandım ölçüleri 25 cm lik kek kalıbına göre uyarladım. Kendimce de süsledim.
Sonuç çok güzel oldu. 




Negrolu cheese cake için malzemeler 2 paket Eti burçak (140 grlık) 4 çorba kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında) 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 500 gr tatlı lor peyniri 200 gr yoğurt 200 ml süt 1 çorba kaşığı un Sıvı Vanilya Aroması veya rom aroması  (bir kaç damla) 3 paket Eti negro bisküvi bisküvi (100 gr lık) 1 kahve fincanı süt (bisküvileri ıslatmak için) Üzerine Bitter Çikolata 1,5 paket (Eti Karam bitter çikolata 80 gr lık 1,5 paket kullandım) 1 kahve fincanı krema



Negrolu cheesecake yapılışı 25 cm lik kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin, kalıbın kenarlarını margarinle yağlayın.Fırını 170 dereced…