Salı, Nisan 30, 2013

Ekler Pasta Tarifi

Ekler pasta Fransa’dan dünyaya yayılan ve choux (şu hamuru) ile yapılan bir tatlı olarak biliniyor.
Fransızca ismi eclair olan bu tatlı bizim evin en sevilenlerinden. Bazı tatlılar var ki artık klasikleşmiş ve her zaman pastane raflarında yerini alıyor. Ekler pasta da bu klasiklerden birisi. Ekler yaparken  bu sefer dolgu kremasının içine birkaç damla rom aroması koydum ve ekler pastaları bitter glazürle kapladım.


Ekler pasta için malzemeler
Choux (şu hamuru için)
1 su bardağı su
1 su bardağı un
75 gr tereyağı
½  çay kaşığı tuz
4 yumurta
Krema için:
2 su bardağı süt (500 ml)
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
½ su bardağı toz şeker
1 yumurta
2-3 damla rom aroması (ya da vanilya aroması)
Çikolata kaplama için:
1 paket Glazür (Dr.Oetker kullandım)
Ya da
1 paket bitter çikolata
¼ paket krema (150 ml)
Süsleme için Antep fıstığı
Ekler pasta nasıl yapılır
  • Bir tencerede bir bardak suyu kaynatın.
  • Yağ ve tuzu ilave edin.
  • Su kaynayınca yağın eridiğini kontrol edin.
  • Yağ eriyince unu ilave edin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin ve ocağın altını söndürün.
  • Hamurun soğumasını beklerken fırını 180 derecede ısıtın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Hamur soğuyunca yumurtaları ilave edin ve önce mikserin yavaş devri ile 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra mikserin hızlı devrinde 3-5 dakika kadar karıştırın.
  • Elde ettiğiniz yumuşak ve gevşek hamuru krema torbasına doldurup geniş ağızlı düz bir uç takın.
  • Fırın tepsisine 5-6 cm aralıklarla işaret parmağı boyunda şeritler sıkın.
  • 180 derecede 10 dakika pişirin ve daha sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürerek toplam 25 dakika pişirin.
  • Krema için bir tencerede yumurtayı çırpın, toz şekeri, un ve nişastayı ilave edip sütü azar azar yedirin.
  • Sütün tamamını ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirin.
  • Birkaç damla rom veya vanilya aroması ilave edip krema koyulaşınca ocağın altını söndürün.
  • Pişirdiğiniz hamurları ikiye kesin arasına hazırladığınız kremadan doldurun.
  • Glazürü kullanma talimatına göre sıcak su da bekletip krema doldurduğunuz ekler pastanın üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
  • Glazür kullanmak istemezseniz 120 gr lık bitter çikolatayı benmari usulu suda eritin ve 150 ml lik krema paketinin ¼ ünü erimiş çikolataya ilave edip karıştırın.
  • Süsleme için antep fıstığını serpiştirin.
  • Afiyet olsun.


26 yorum:

  1. Nasılda güzel görünüyor elerine sağlık canım
    öğleden sonra nescafeyle ofis de iyi giderdi :))

    YanıtlaSil
  2. Pembecim en sevdiğim pasta budur, diyetim bitince senden bunu istiyorum.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne demek Ihlamurcum sen iste hemen yaparım. Sevgiler.

      Sil
  3. Ellerine sağlık Pembe Kekikcim. Nefis görünüyor. İzninle bir tanesini aldım. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  4. nefis olmuş, yumuşacık yumuşacık ne güzel yenir..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Leyla...Ben de çok seviyorum...

      Sil
  5. Sevgili pembe kekik! İşte budur!!! dedirten bir fotoğraf ve tarif.
    Bazı durumlarda susmak gerekir :) Çünkü, olay zaten kendini anlatır.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rabia hanım ne kadar güzel bir yorum doğrusu beni çok motive etti. İnsan bazen bu tür şeyler de duymak istiyormuş demek ki. Sevgiler...

      Sil
  6. Ellerine sağlık çooo harika görünüyor ben ekleri çok severim hemen kalkıp yapmak istedim sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Hatice hanım sevgiler...

      Sil
  7. ellerine sağlık canım...
    çok severim...

    YanıtlaSil
  8. Sanırım burada kalabilirim, o tabağı seyrederek; ya da daha iyisi tabağı rica etsem ? yerini sevgimi bırakabilirim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel bir yorum bu tabağı hemen uzatmak istedim. Sevgiler.

      Sil
  9. tatlım küçük kızım çok seviyor bunu hemen aldım tarifimi. Ellerine sağlık. Şahane olmuş..

    YanıtlaSil
  10. nefis görünüyor canım ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Fatma'cım. Sevgiler...

      Sil
  11. Kekiğimmmm sanki elimdeymiş gibi baktım kaldım:)))
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  12. Bulunca kimseye birakmayip yedigim ama hic kendim yapmaya cesaret edemedim bir pasta bu..Ellerine saglik diyorum....sevgiler

    YanıtlaSil
  13. Pembecim, eklere kim dayanabilir.
    Muhteşem bir lezzet artık biraz korkarak yesek de
    Ellerine sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Eline sağlık Sibel'ciğim.Ben de buna benzer bir tarif ile profiterol ve sık sık ekler yaparım.İçine krema,dondurma ne koysan yakışan bir hamur.Bir de kilo problemi olmadan yenilebilse :)

    YanıtlaSil
  15. Bayılırım eklere. Evde yapılan kesinlikle her zaman favorimdir. Blogunuz çok keyifli. Takibe aldım. Ayrıca benim blouma yaptığınız ziyaret ve güzel yorumunuz için de çok teşekkürler. Sevgiler ;)

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails