etli enginar dolması

Enginar dolması yaparken alacağınız enginarların taze olması gerekiyor. Enginarın körpeliğini sapının esnek olmasından anlayabilirsiniz ve sapından tutup salladığınız zaman enginarın da ileri geri sallanması sabit kalmaması gerekiyor. Enginarları sapından tutup sallayınca başının ağırlığından enginar öne eğilmeli. Enginarın nasıl temizlendiğini görüntülü olarak burada anlatmıştım. Biz bu enginar dolmalarını tencerenin tabanına koyduğumuz buhar sepetinin üzerinde tam bir saatte pişirdik.


Malzemeler:
6 adet enginar
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç (birkaç su yıkanmış)
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çay bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Etli Enginar dolması nasıl yapılır
  • 6 ader enginarı temizlerken önce enginarın saplarını kesiyoruz.
  • Enginarın sert dış yapraklarını alt kısımdan birkaç sıra temizliyoruz.
  • Üst yaprakları düzleyecek şekilde kesiyoruz.
  • Çanak kısmına ulaşmak için içindeki tüylü kısımları tamamen temizliyoruz ( Tatlı kaşığı ile de yapabilirsiniz.)
  • Dışını ve içini limonla ovuyoruz.
  • Daha sonra limonlu suda bekletiyoruz.
  • Bir kasede kıymalı harcı karıştırıyoruz.
  • Enginarların içine dolduruyoruz.
  • Tencereye buhar sepetini koyup yerleştiriyoruz.
  • Tencerenin tabanına su koyunuz.
  • Enginar dolmasını bir saat pişiriyoruz.
  • Enginarları aldıktan sonra kalan suyu yaklaşık üçte bir orana düşürene kadar kaynatarak çektiriyoruz.
  • Dolmaları servis ederken suyundan üzerlerine döküp servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun.

Enginar nasıl temizlenir buradan izleyebilirsiniz..





Yorumlar

  1. Tek kelimeyle nefis olmuş, ama oldukça zahmetli. Elinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zahmet çektiğimize değiyor :) Sevgiler.

      Sil
  2. bu yemek çok zor...
    emeğine sağlık :)

    YanıtlaSil
  3. hmmm... akşam için olabilir :) ellerine sağlık pembe kekik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Aslı'cım. Sevgiler.

      Sil
  4. Görüntü muhteşem.Ellerine emeklerine sağlık canım.
    Temizleme işleminin zorluğuna rağmen.Enginarın her türlüsünü çokk severim:)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizde çok seviyoruz Seval'cim. Sevgiler.

      Sil
  5. çok severim eline sağlık nefis olmuş:) sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sevgiler.

      Sil
  6. ellerine sağlıkk kekiğimm.:)
    akşama sana gelebilirmiyimm yemeğ;)
    çokk güzell görünüyor çooookkk.
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beklerim iki kekik karşılıklı yeriz. Sevgiler.

      Sil
  7. hiç denemedim ama görüntüsünü ve sunumunu çok beğendim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Bir gün denersin belki. Sevgiler.

      Sil
  8. Enginarın her halinin soframda yeri taht..O sofraların faydaların yararlı besinlerin tacı kralı herşeyi..Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen Vuslat'cım bizde de çok seviliyor.Sevgiler.

      Sil
  9. Bizim evde bu mevsim neredeyse her hafta yapılıyor çok sveiyoruz ellerine sağlık Sibelcim afiyet bal şeker olsun sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Mine'cim bol bol yiyelim sonra çok özlüyoruz.Sevgiler.

      Sil
  10. Dolmaya hasret ,diyetime devam...kırmızı et yasağımın sonunda ilk dolma yapacağım,Pembe kekikçim.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok iradelisin arkadaşım. Bitince hemen yapar yersin. Sevgiler.

      Sil
  11. İzmir'li olarak zeytinyağlısını sevsem deee bu da muhteşem görünüyor :) Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İkisinin yeri ayrı biz de sevgiler.

      Sil
  12. Kekiğim mmm ablan çok sever hele senin elinden geldim mmmmm aldım mükemmel:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet şeker olsun Ayşe'cim. Sevgiler.

      Sil
  13. Pembişim, ellerine sağlık.. Her tür dolmasına varım engiarın, enginarın herşeyine varım hatta :)) Sevgiler canım :)

    YanıtlaSil
  14. Video çok iyi olmuş ablacım :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.