Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

etli enginar dolması

Enginar dolması yaparken alacağınız enginarların taze olması gerekiyor. Enginarın körpeliğini sapının esnek olmasından anlayabilirsiniz ve sapından tutup salladığınız zaman enginarın da ileri geri sallanması sabit kalmaması gerekiyor. Enginarları sapından tutup sallayınca başının ağırlığından enginar öne eğilmeli. Enginarın nasıl temizlendiğini görüntülü olarak burada anlatmıştım. Biz bu enginar dolmalarını tencerenin tabanına koyduğumuz buhar sepetinin üzerinde tam bir saatte pişirdik.


Malzemeler:
6 adet enginar
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç (birkaç su yıkanmış)
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çay bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Etli Enginar dolması nasıl yapılır
  • 6 ader enginarı temizlerken önce enginarın saplarını kesiyoruz.
  • Enginarın sert dış yapraklarını alt kısımdan birkaç sıra temizliyoruz.
  • Üst yaprakları düzleyecek şekilde kesiyoruz.
  • Çanak kısmına ulaşmak için içindeki tüylü kısımları tamamen temizliyoruz ( Tatlı kaşığı ile de yapabilirsiniz.)
  • Dışını ve içini limonla ovuyoruz.
  • Daha sonra limonlu suda bekletiyoruz.
  • Bir kasede kıymalı harcı karıştırıyoruz.
  • Enginarların içine dolduruyoruz.
  • Tencereye buhar sepetini koyup yerleştiriyoruz.
  • Tencerenin tabanına su koyunuz.
  • Enginar dolmasını bir saat pişiriyoruz.
  • Enginarları aldıktan sonra kalan suyu yaklaşık üçte bir orana düşürene kadar kaynatarak çektiriyoruz.
  • Dolmaları servis ederken suyundan üzerlerine döküp servis ediyoruz.
  • Afiyet olsun.

Enginar nasıl temizlenir buradan izleyebilirsiniz..





Yorumlar

  1. Tek kelimeyle nefis olmuş, ama oldukça zahmetli. Elinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zahmet çektiğimize değiyor :) Sevgiler.

      Sil
  2. bu yemek çok zor...
    emeğine sağlık :)

    YanıtlaSil
  3. hmmm... akşam için olabilir :) ellerine sağlık pembe kekik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Aslı'cım. Sevgiler.

      Sil
  4. Görüntü muhteşem.Ellerine emeklerine sağlık canım.
    Temizleme işleminin zorluğuna rağmen.Enginarın her türlüsünü çokk severim:)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bizde çok seviyoruz Seval'cim. Sevgiler.

      Sil
  5. çok severim eline sağlık nefis olmuş:) sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sevgiler.

      Sil
  6. ellerine sağlıkk kekiğimm.:)
    akşama sana gelebilirmiyimm yemeğ;)
    çokk güzell görünüyor çooookkk.
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beklerim iki kekik karşılıklı yeriz. Sevgiler.

      Sil
  7. hiç denemedim ama görüntüsünü ve sunumunu çok beğendim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler. Bir gün denersin belki. Sevgiler.

      Sil
  8. Enginarın her halinin soframda yeri taht..O sofraların faydaların yararlı besinlerin tacı kralı herşeyi..Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen Vuslat'cım bizde de çok seviliyor.Sevgiler.

      Sil
  9. Bizim evde bu mevsim neredeyse her hafta yapılıyor çok sveiyoruz ellerine sağlık Sibelcim afiyet bal şeker olsun sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Mine'cim bol bol yiyelim sonra çok özlüyoruz.Sevgiler.

      Sil
  10. Dolmaya hasret ,diyetime devam...kırmızı et yasağımın sonunda ilk dolma yapacağım,Pembe kekikçim.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok iradelisin arkadaşım. Bitince hemen yapar yersin. Sevgiler.

      Sil
  11. İzmir'li olarak zeytinyağlısını sevsem deee bu da muhteşem görünüyor :) Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İkisinin yeri ayrı biz de sevgiler.

      Sil
  12. Kekiğim mmm ablan çok sever hele senin elinden geldim mmmmm aldım mükemmel:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet şeker olsun Ayşe'cim. Sevgiler.

      Sil
  13. Pembişim, ellerine sağlık.. Her tür dolmasına varım engiarın, enginarın herşeyine varım hatta :)) Sevgiler canım :)

    YanıtlaSil
  14. Video çok iyi olmuş ablacım :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.