Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Trabzon Ekmeği Tarifi

Trabzon ekmeğini yaparken Söke Un'un Trabzon ekmeği karışımını kullandım. Söke Un gene bizi şaşırtan bir ekmek karışımına imzayı atmış. Kutunun içinden iki adet 500 gr lık un karışımı çıkıyor. Pakette ekmeğin daha iyi kabarması için yazın soğuk, kışın ılık su kullanmanız tavsiye edilir diye yazıyor biz çeşme suyu kullandık. Bir de ikinci mayalanmanın süresini her iki seferinde de kutunun üzerinde yazan süreden daha uzun tuttuk biraz göz kararı oldu bizim ki. İstediğimiz görüntüye ulaşınca fırına attık. Ekmek adeta sünger gibi yumuşacık oldu. İlk ekmeği Cumartesi akşamı misafirlerimizle birlikte yedik. Sekiz kişiden de oy birliğiyle tam not aldı. İkinci ekmeği de dün yaptık onda da aynı başarılı sonucu elde ettik. Her iki ekmeğimden de ayrı kareler paylaşmak istedim.
Trabzon Ekmeği için Malzemeler
500 gr lık ekmek karışımı
320 ml su 
1 paket maya (paketin içinden çıkıyor)





Trabzon ekmeği nasıl yapılır 
  • Hamuru yoğurma kabına malzemeleri ilave edip yoğurun.
  • Üzerini tülbentle kapatıp 30 dakika bekletin.
  • Tepsiyi yağlayıp hamuru yerleştirin. ( Biz daha iyi kabarması için üzerine keskin bir bıçakla çizik attık )
  • Hamurun üzerini kapatıp ekmek iki katına çıkana kadar bekletin. Biz mutfak ısımızda bir saat kadar beklettik. Kutunun üzerinde 30-50 derecede 25-35 dakika bekletmenin yeterli olduğunu yazıyor. Bizim mutfağımız daha serin olduğu için mayalanma süresine göz kararı karar verdik.
  • Fırını 230 derecede ısıtın.
  • Hamurun üzerini fırça yardımı ile su ve sütle ıslatarak fırına koyun. 
  • On dakika sonra 210 dereceye düşürün.
  • Kırk beş dakika sonra ekmeğiniz hazır.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Harika kabarmış, ekmeğin puf puf görüntüsü ben oldum diyor resmen, bayıldım doğrusu. En kısa zamanda denemek istiyorum. Elinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İki paketi de yaptım hatta ekmeğin mayalanmış hali ilk seferden pişmiş hali ikinci yapışımdan fotoğraf çektim. Her iki sefer de çok güzel oldu.

      Sil
  2. Çok güzel olmuş bende Akdeniz ekmeğini denemek istiyorum ellerine sağlık canım sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mine'cim ben Akdeniz ekmeğini de denedim. O da çok lezzetli. Sevgiler.

      Sil
  3. Benim paketlerim henüz bekliyor... Hayatında hiç ekmek yapmamış biri olarak nasıl cesaret etsem bilemiyorum... Çok güzel, en ince ayrıntısına kadar anlatmışsın pembe kekik, yapmaya başlarsam oldukça ışık tutacak, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Paketin arkasında yazanları birebir uygulamanı tavsiye ederim Gökçe'ciğim sonucu merak ediyorum doğrusu. Sevgiler.

      Sil
  4. Muhteşem görünüyor. Ellerinize sağlık. Bu ekmeğin yanına bir de Trabzon tereyağı mis gibi olur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok doğru söylediniz hakikaten nefis olur. Ben de çok severim Trabzon tereyağını...

      Sil
  5. ellerine sağlık canım...
    aslen Tranzonlu olrak bu ekmekten bir dilim alıyyorum :)

    YanıtlaSil
  6. off off nasıl güzel kabarmış ellerine sağlık canım denemek istiyorum nasip olursa
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Fatma'cım. Sevgiler.

      Sil
  7. HEMEN ALAYIMDA DENEYEYİM BARİ
    SANKİ KOKUSU BURALARA KADAR GELDİ
    HAYIRLI AKŞAMLAR

    YanıtlaSil
  8. ama çok güzel olmuş, tadı da tutmuştur sanırım :)

    YanıtlaSil
  9. Masalah kekigim Eline saglik kuzum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ayşe'cim. Sevgiler.

      Sil
  10. Eline sağlık Sibel'ciğim,çok güzel olmuş pişerken kokusu ne güzel,ne dayanılmazdı kim bilir :)
    Ben halen denemedim,pişirmek için özel bir hafta sonu filan bekliyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evde pişen ekmeğin kokusu çok güzel oluyor gerçekten. Sevgiler.

      Sil
  11. Trabzon ekmeğini çok seviyorum ancak becerebileceğimi pek sanmıyorum..Ellerine sağlık canım kekiğim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence becerirsiniz. Karışımlardan güzel sonuçlar alınıyor. Sevgiler.

      Sil
  12. dün görseydim bu yazını migrostan alırdım bu karışımı.....ilk okulda okulun yanında fırın vardı,o zamanlarda böyle somunla yapılırdı ,ne de tatlıydı o ekmekler yavan da olsa,kokusunu bile duyar gibi oldum,ellerine sağılık tan başka diyecek sözüm yok canım.

    YanıtlaSil
  13. çok güzel görünüyor ellerinize sağlık çok severim trabzon ekmeğini

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sevgiler.

      Sil
  14. Ahh... bu görüntü beni benden aldı desem, eline sağlık Pembe Kekik'çim.Bende yeni döndüm,ilk fırsatta ekmek unlarımı deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim favorim Trabzon ekmeği oldu Ihlamurcum. Bakalım senin favorin hangi karışım olacak merak ediyorum. Sevgiler.

      Sil
    2. Bugün Akdeniz ekmeğini denedim, bayıldım.Trabzonu da ilk fırsatta yapayım.

      Sil
    3. Gördüm ekmekleri çok güzel olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler.

      Sil
  15. Yok artık! daha neler, bayıldım tek kelimeyle...
    Pembecim, misler gibi olmuş, ellerine sağlık.
    Bu ekmeği beğenenler çok kişiler olur eminim.
    Fakat laf aramızda adı geçen markanın çeşitlerini pek bulamıyorum bir de başka yerlere bakayım.
    Afiyetler olsun.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sare'cim, bu ürünlerin dağıtımına henüz başlanmış. Kısa bir süre içerisinde yaygınlaşır. Mutlaka market rafında gözüne çarpar. Bu toplantıların güzelliği de bu oluyor yeni ürünlerle tanışıyoruz. Sevgiler.

      Sil
  16. Çok güzel görünüyor elinize sağlık, ben de en kısa zamanda denemek istiyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bakalım senin favorin hangisi olacak. Merakla bekliyorum. Sevgiler.

      Sil
  17. Harika olmuş misler gibi kokuyordur....
    Ellerine sağlık afiyet şeker olsun...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  18. Birden "yaşasın.. nereden buldu tarifi acaba?" diye sazanladım ama gerçeğe çabuk aydım:)))) Ah bu Söke Un.. Vallahi ne iyi etmişsin Sibelcim, denemeye değer bir görüntü sergiliyor ekmek, maaşallah.. Ellerine sağlık canım benim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel oldu Serap'cım. Görüntü ve lezzet yerinde:) Sevgiler.

      Sil
  19. Ellerine sağlık,mis gibi nasılda güzel olmuş tam Trabzon ekmeği görüntüsünde eminim tadı da öyledir.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadı ve görüntüsü birbirine uyumlu :) Sevgiler.

      Sil
  20. Pembem çok yoğunum gelemedim ekmeğin bir harika insanın uzanıp bir dilim alası geliyor ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  21. ellerine sağlık ben de büyük bir sabırsızlıkla yapmak istiyorum ama ev işleri bu hafta sonu baskın geldi en kısa zamanda yapıcam inşallah. senin ekmeklerin çok güzel olmuş umarım benimkilerde güzel olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim çok güzel olur Suna'cım. Sevgiler...

      Sil
  22. Aynı unu kullanarak ekşi maya ile yapmanızı öneririm .Elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bir daha ki sefere yaparım. Artık evde ekşi maya yapıyoruz :)

      Sil
  23. Aynı unu kullanarak ekşi maya ile yapmanızı öneririm .Elinize sağlık

    YanıtlaSil
  24. Yemeğe gerek bile yok görüntü yeterli bilgiyi veriyor. Gerçekten harika gözüküyorlar. Evde devamlı ekmek yapıyorum ama sizin bahsettiğiniz undan haberim bile yok. :( İlk market alışverişinde alacağım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu unlar yeni çıktığı için henüz dağıtımına başlanmış. Onun için haberiniz olmamıştır. Sevgiler.

      Sil
  25. Nefis olmuş, elinize sağlık, ilk fırsatta ben de deneyeceğim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler...

      Sil
  26. Bendeki unları henüz denemedim. Ama fırında yapacak olsam bile sanırım yoğuracak cesareti kendimde bulamam. Bunun yerine bir numaralı tembel planımı devreye sokabilirim. Hamuru makinada hazırlayıp sonrasında fırınlayabilirim. Görünce yapmam gerektiğini hissettim.

    YanıtlaSil
  27. Ellerine sağlık ablacım, görüntü harika gerçekten. Ben daha deneyemedim :(
    İlk fırsatta deneyeceğim nefissss olmuş :))
    Afiyetler olsun...

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.