Çarşamba, Nisan 24, 2013

Trabzon Ekmeği Tarifi

Trabzon ekmeğini yaparken Söke Un'un Trabzon ekmeği karışımını kullandım. Söke Un gene bizi şaşırtan bir ekmek karışımına imzayı atmış. Kutunun içinden iki adet 500 gr lık un karışımı çıkıyor. Pakette ekmeğin daha iyi kabarması için yazın soğuk, kışın ılık su kullanmanız tavsiye edilir diye yazıyor biz çeşme suyu kullandık. Bir de ikinci mayalanmanın süresini her iki seferinde de kutunun üzerinde yazan süreden daha uzun tuttuk biraz göz kararı oldu bizim ki. İstediğimiz görüntüye ulaşınca fırına attık. Ekmek adeta sünger gibi yumuşacık oldu. İlk ekmeği Cumartesi akşamı misafirlerimizle birlikte yedik. Sekiz kişiden de oy birliğiyle tam not aldı. İkinci ekmeği de dün yaptık onda da aynı başarılı sonucu elde ettik. Her iki ekmeğimden de ayrı kareler paylaşmak istedim.
Trabzon Ekmeği için Malzemeler
500 gr lık ekmek karışımı
320 ml su 
1 paket maya (paketin içinden çıkıyor)





Trabzon ekmeği nasıl yapılır 
  • Hamuru yoğurma kabına malzemeleri ilave edip yoğurun.
  • Üzerini tülbentle kapatıp 30 dakika bekletin.
  • Tepsiyi yağlayıp hamuru yerleştirin. ( Biz daha iyi kabarması için üzerine keskin bir bıçakla çizik attık )
  • Hamurun üzerini kapatıp ekmek iki katına çıkana kadar bekletin. Biz mutfak ısımızda bir saat kadar beklettik. Kutunun üzerinde 30-50 derecede 25-35 dakika bekletmenin yeterli olduğunu yazıyor. Bizim mutfağımız daha serin olduğu için mayalanma süresine göz kararı karar verdik.
  • Fırını 230 derecede ısıtın.
  • Hamurun üzerini fırça yardımı ile su ve sütle ıslatarak fırına koyun. 
  • On dakika sonra 210 dereceye düşürün.
  • Kırk beş dakika sonra ekmeğiniz hazır.
  • Afiyet Olsun.

53 yorum:

  1. Harika kabarmış, ekmeğin puf puf görüntüsü ben oldum diyor resmen, bayıldım doğrusu. En kısa zamanda denemek istiyorum. Elinize sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İki paketi de yaptım hatta ekmeğin mayalanmış hali ilk seferden pişmiş hali ikinci yapışımdan fotoğraf çektim. Her iki sefer de çok güzel oldu.

      Sil
  2. Çok güzel olmuş bende Akdeniz ekmeğini denemek istiyorum ellerine sağlık canım sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mine'cim ben Akdeniz ekmeğini de denedim. O da çok lezzetli. Sevgiler.

      Sil
  3. Benim paketlerim henüz bekliyor... Hayatında hiç ekmek yapmamış biri olarak nasıl cesaret etsem bilemiyorum... Çok güzel, en ince ayrıntısına kadar anlatmışsın pembe kekik, yapmaya başlarsam oldukça ışık tutacak, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Paketin arkasında yazanları birebir uygulamanı tavsiye ederim Gökçe'ciğim sonucu merak ediyorum doğrusu. Sevgiler.

      Sil
  4. Muhteşem görünüyor. Ellerinize sağlık. Bu ekmeğin yanına bir de Trabzon tereyağı mis gibi olur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok doğru söylediniz hakikaten nefis olur. Ben de çok severim Trabzon tereyağını...

      Sil
  5. ellerine sağlık canım...
    aslen Tranzonlu olrak bu ekmekten bir dilim alıyyorum :)

    YanıtlaSil
  6. off off nasıl güzel kabarmış ellerine sağlık canım denemek istiyorum nasip olursa
    sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Fatma'cım. Sevgiler.

      Sil
  7. HEMEN ALAYIMDA DENEYEYİM BARİ
    SANKİ KOKUSU BURALARA KADAR GELDİ
    HAYIRLI AKŞAMLAR

    YanıtlaSil
  8. ama çok güzel olmuş, tadı da tutmuştur sanırım :)

    YanıtlaSil
  9. Masalah kekigim Eline saglik kuzum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Ayşe'cim. Sevgiler.

      Sil
  10. Eline sağlık Sibel'ciğim,çok güzel olmuş pişerken kokusu ne güzel,ne dayanılmazdı kim bilir :)
    Ben halen denemedim,pişirmek için özel bir hafta sonu filan bekliyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evde pişen ekmeğin kokusu çok güzel oluyor gerçekten. Sevgiler.

      Sil
  11. Trabzon ekmeğini çok seviyorum ancak becerebileceğimi pek sanmıyorum..Ellerine sağlık canım kekiğim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bence becerirsiniz. Karışımlardan güzel sonuçlar alınıyor. Sevgiler.

      Sil
  12. dün görseydim bu yazını migrostan alırdım bu karışımı.....ilk okulda okulun yanında fırın vardı,o zamanlarda böyle somunla yapılırdı ,ne de tatlıydı o ekmekler yavan da olsa,kokusunu bile duyar gibi oldum,ellerine sağılık tan başka diyecek sözüm yok canım.

    YanıtlaSil
  13. çok güzel görünüyor ellerinize sağlık çok severim trabzon ekmeğini

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için teşekkürler. Sevgiler.

      Sil
  14. Ahh... bu görüntü beni benden aldı desem, eline sağlık Pembe Kekik'çim.Bende yeni döndüm,ilk fırsatta ekmek unlarımı deneyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim favorim Trabzon ekmeği oldu Ihlamurcum. Bakalım senin favorin hangi karışım olacak merak ediyorum. Sevgiler.

      Sil
    2. Bugün Akdeniz ekmeğini denedim, bayıldım.Trabzonu da ilk fırsatta yapayım.

      Sil
    3. Gördüm ekmekleri çok güzel olmuş. Ellerine sağlık. Sevgiler.

      Sil
  15. Yok artık! daha neler, bayıldım tek kelimeyle...
    Pembecim, misler gibi olmuş, ellerine sağlık.
    Bu ekmeği beğenenler çok kişiler olur eminim.
    Fakat laf aramızda adı geçen markanın çeşitlerini pek bulamıyorum bir de başka yerlere bakayım.
    Afiyetler olsun.
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sare'cim, bu ürünlerin dağıtımına henüz başlanmış. Kısa bir süre içerisinde yaygınlaşır. Mutlaka market rafında gözüne çarpar. Bu toplantıların güzelliği de bu oluyor yeni ürünlerle tanışıyoruz. Sevgiler.

      Sil
  16. Çok güzel görünüyor elinize sağlık, ben de en kısa zamanda denemek istiyorum...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bakalım senin favorin hangisi olacak. Merakla bekliyorum. Sevgiler.

      Sil
  17. Harika olmuş misler gibi kokuyordur....
    Ellerine sağlık afiyet şeker olsun...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Sevgiler.

      Sil
  18. Birden "yaşasın.. nereden buldu tarifi acaba?" diye sazanladım ama gerçeğe çabuk aydım:)))) Ah bu Söke Un.. Vallahi ne iyi etmişsin Sibelcim, denemeye değer bir görüntü sergiliyor ekmek, maaşallah.. Ellerine sağlık canım benim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok güzel oldu Serap'cım. Görüntü ve lezzet yerinde:) Sevgiler.

      Sil
  19. Ellerine sağlık,mis gibi nasılda güzel olmuş tam Trabzon ekmeği görüntüsünde eminim tadı da öyledir.Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tadı ve görüntüsü birbirine uyumlu :) Sevgiler.

      Sil
  20. Pembem çok yoğunum gelemedim ekmeğin bir harika insanın uzanıp bir dilim alası geliyor ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  21. ellerine sağlık ben de büyük bir sabırsızlıkla yapmak istiyorum ama ev işleri bu hafta sonu baskın geldi en kısa zamanda yapıcam inşallah. senin ekmeklerin çok güzel olmuş umarım benimkilerde güzel olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim çok güzel olur Suna'cım. Sevgiler...

      Sil
  22. Aynı unu kullanarak ekşi maya ile yapmanızı öneririm .Elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bir daha ki sefere yaparım. Artık evde ekşi maya yapıyoruz :)

      Sil
  23. Aynı unu kullanarak ekşi maya ile yapmanızı öneririm .Elinize sağlık

    YanıtlaSil
  24. Yemeğe gerek bile yok görüntü yeterli bilgiyi veriyor. Gerçekten harika gözüküyorlar. Evde devamlı ekmek yapıyorum ama sizin bahsettiğiniz undan haberim bile yok. :( İlk market alışverişinde alacağım. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu unlar yeni çıktığı için henüz dağıtımına başlanmış. Onun için haberiniz olmamıştır. Sevgiler.

      Sil
  25. Nefis olmuş, elinize sağlık, ilk fırsatta ben de deneyeceğim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler...

      Sil
  26. Bendeki unları henüz denemedim. Ama fırında yapacak olsam bile sanırım yoğuracak cesareti kendimde bulamam. Bunun yerine bir numaralı tembel planımı devreye sokabilirim. Hamuru makinada hazırlayıp sonrasında fırınlayabilirim. Görünce yapmam gerektiğini hissettim.

    YanıtlaSil
  27. Ellerine sağlık ablacım, görüntü harika gerçekten. Ben daha deneyemedim :(
    İlk fırsatta deneyeceğim nefissss olmuş :))
    Afiyetler olsun...

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails