Pazartesi, Mayıs 20, 2013

Kayısılı Enginar

Kayısılı enginar, değişik bir enginar yemeği arayanlar için güzel bir seçenek. Davet sofralarınız için de hoş bir sunumu var. Biz meyve ile sebzenin bir araya geldiği lezzetleri seviyoruz. Portakallı ayvalı kereviz, erikli enginar, vişneli yaprak sarması, elma soslu piliç benim ilk aklıma gelenler. Tabii ki kuru meyve ile de yapılan müthiş lezzetli yemekler de var. Enginarın bol taze kayısıların tezgahlarda boy göstermeye başladığı bu günlerde bu yemeği yapmanın tam zamanı.Kayısının şekerli tadından dolayı yemeği pişirirken toz şeker ilave etmenize gerek kalmıyor. Doğrusu bu yemeğe baharat da yakışmıyor. Sadece tuz koymak yetiyor. 

kayısılı enginar
Kayısılı Enginar için malzemeler
6 adet enginar göbeği
6 adet taze soğanın beyaz kısımları
12 adet taze kayısı
1 çorba kaşığı limon suyu
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Sıcak su
Kayısılı enginar nasıl yapılır 
  • Geniş bir kaseye 4-5 bardak su koyup limon suyu ilave edelim ve enginar göbeklerini içinde bekletelim.
  • Taze soğanı yıkayıp beyaz kısımlarını irice doğrayalım.
  • Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartalım.
  • Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanları ilave edelim ve soğanları örselemeden soteliyelim.
  • Enginarların çukur kısımları üste gelecek şekilde tencerenin tabanına dizelim ve üzerlerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su koyalım ve kısık ateşte pişirelim.
  • Yaklaşık on beş dakika sonra kayısıları ilave edelim, birlikte on beş dakika daha piştikten sonra yarım saatte ocağı söndürelim.
  • Soğuduktan sonra kayısıları enginarlara paylaştıralım.
  • Afiyet Olsun.



Yemeğimi bir de porsiyonluk sunsam nasıl olur dedim. Bu tabaktaki görüntü de hoşuma gitti.


kayısılı enginar tarifi

Bu da geçen yıl çektiğim dalında kayısı fotoğrafım. Bu kayısılardan kayısı marmeladı yapmıştım. Tarife göz atmak isterseniz buradan bakabilirsiniz. Çilekten başlayarak yaz meyveleriyle de reçel yapma zamanı geliyor.


15 yorum:

  1. çok güzel görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. çok enteresan
    ellerine sağlık güzel görünüyor

    YanıtlaSil
  3. Çok değişik bir lezzet olmuş, görüntü muhteşem, hemen denemek istedim şimdi, ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  4. Pembecim, olmaz böyle bir lezzet dedirttiniz. Afiyetler olsun.
    Meyveli yemeklere bayılırım doğrusu,
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Çok ama çok güzel görünüyor..Çokta değişik bir tarif,lezzetini merak ettim doğrusu..Hemen test etmem lazım,ellerine sağlık Kekikcim..

    YanıtlaSil
  6. İlginç ve değişik bir enginar tarifiymiş gerçekten,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  7. bizim evdekilere göre değil ama değişikmiş gerçekten

    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. Meyvelerin yemekte kullanılmasını çok seviyorum bende.Ama ev halkının pek ağız tadına uymuyor mallesef..Bir defa Ayvalı tandır yemiştim. Bayılmıştım tadına.
    Afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
  9. Hayli değişik geldi senin tarifinse gözüm kapalı denerim arkadaşım ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  10. Canımsın bizde yapılır ve yenirmi bilmem ama benim gibi tarif biriktiren biri için senin adınla yazılacak defterimin enteresan tarifler bölümüne.. Belki yapmam gerekir bir gün pembe kekiğimi anımsayarak yaparım sevgiyle bende..

    Ellerine sağlık. Çok öptüm..

    YanıtlaSil
  11. görüntüsü çok güzel,yiyenlere afiyet olsun,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  12. Enginar sevilmez mi yaaa. Ellerine sağlık ablacım

    YanıtlaSil
  13. Enginarı severiz, kayısıyı daha da çok severiz,
    biz bu yemeği çok severiz. Şiir gibi oldu, şiir gibi yemeğe.
    Ellerinize sağlık :))

    YanıtlaSil
  14. Eminim tadı harika olmuştur. Meyve ile pişen yemekleri çok seviyorum...ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails