Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Kısır tarifi

Bugün paylaşacağım kısır tarifi annemin tarifi. Annem bizi ziyarete geldi ve  yaklaşık on beş gündür bizimle. Çok mutluyuz anlayacağınız. Annem bu mevsimde kısırı ıslatırken hiç su kullanmaz ve bulguru rendelenmiş domatesle ıslatır. Bulguru domatesle ıslatmak kısıra çok ayrı bir lezzet veriyor. Ben sizinle daha kısır tarifi paylaşmıştım tarife buradan ulaşabilirsiniz. Ama bu mevsimde annemin beş yıldızlı, lezzetli kısırının tarifini uygulayın derim. Çok hafif ve tam bir yaz salatası oluyor. Kısırın yanına bir ayranla benim için güzel bir öğle öğünü. Ama aynı zamanda kısır altın günü menülerinin ve çay saatlerinin değişmez lezzeti. Şimdi annemin kolay ve beş yıldızlı kısır tarifine geçelim.


Kısır için malzemeler
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet iri domates (Kabukları soyulmuş ve çok küçük doğranmış veya rendelenmiş)
2 adet iri domates (kabukları soyulmuş, küçük boy doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz, kimyon, kırmızı pul biber
½ demet taze soğan sapı (çok ince kıyılmış)
½ demet maydanoz (kıyılmış)
½ demet yeşil nane (kıyılmış)
Asma yaprağı (haşlanmış)
Salatalık (söğüş doğranmış)
Kısır nasıl yapılır
  • Bir tepsiye veya pilav tenceresine bulguru koyalım.
  • Rendelenmiş domatesleri bulgurun üzerine yayalım ve domatesin suyunu bırakması için bulgurla hafifçe mıncıklayarak karıştıralım.
  • İki çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip üzerine kapak kapatalım ve ara sıra karıştırıp bir saat kadar bekletelim.
  • Bir saat sonra bulguru geniş bir kaba alalım.
  • Üzerine kalan iki çorba kaşığı zeytinyağını gezdirelim. Salçayı, baharatları, limon suyu ve nar ekşisini koyup iyice ovalım.
  • Yeşillikleri ve küçük doğranmış iki adet domatesi de ilave edip iyice karıştıralım.
  • Yanında haşlanmış asma yaprağı veya marul ya da arzuya göre söğüş doğranmış salatalık ve domatesle servis edelim.
  • Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. Gözün aydın Sibelcim ah bu anne eli değmiş lezzetler nasılda farklıdır . Anneninde seninde ellerine sağlık Benim prensesim bir kısır canavarı bu tarif ile denemeliyim. Merak ettiğim bulgur diri kalmıyor mu çünkü herhangibir ısıtma sıcak su işlemi yok sadece ovularak yapılıyor... Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. Çok teşekkürler Mine'cim. İnce bulgur kullanınca verilen domates ölçüsüyle ve bir saat kadar bekletince çok güzel oluyor. Annem yazın kısırı hep bu şekilde yapar mutlaka dene bence. Domates de bir ekşilik verdiği için sadece ekşi miktarını zevkine göre ayarlarsın. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. değişik bir tarif olmuş deneyeceğim, iyiki yemek sonrası bakmışım yoksa çok fena canım çekecekti :)))ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık canım...
    çok severim...

    YanıtlaSil
  5. gözünüz aydın ablacım :)
    anne gibi yok yaşımız kaç olursa olsun :)
    kısır hepimizin çocukluğunun lezzeti :)
    afiyetle..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. Merhaba,
    Ben kısırı yaparken mesela 1 bardak bulgur kullanıyorsam bu bir bardak bulgurun üstüne 1 bardak kaynamış su döküyorum ve suyunu çekene kadar bekletiyorum,sizin verdiğiniz tarif çok güzel ama bulgurlar diri kalır gibi geldi bana,saygı ve sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayşegül hanım tarifi birebir uygulayıp süreye bağlı kalırsanız diri kalmıyor.Domates rendesi koyduğunuz suyun yerine geçiyor. İnce bulgur kullanmayı da unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.Sevgiler.

      Sil
  7. bol ekşilisinden, en sevdiğimmmmm....

    YanıtlaSil
  8. Sibelcim anneciğinin ellerine sağlık canım..Anne yemeğine hiç bir şey uyarmı??Bizde suyla ıslarız ama domatesle yoğururuz..Annenize hürmetler..

    YanıtlaSil
  9. "Beni yeme, yanımda yat" diyor adeta ama yemezler:)) İlla ki yenecek o kısır:)) Anneciğinin de senin de ellerinize sağlık Pembecim:)

    YanıtlaSil
  10. Anne elinden ne olsa yenir ama bu çok farklı olmuş,kesin denemeli.Lezzeti bence de çok farklı, Pembe'cim annenin güzel yanaklarından ve ellerinden öpüyorum. Anneciğinin keyfini sür.

    YanıtlaSil
  11. Kısırı çok severim merak ettim bu şekilde deneyeceğim bir dahaki sefere. Annenizin eline sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.