Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Arapsaçlı Kuru Börülce 

Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi
Arapsaçı Yemekleri
Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı. Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte, otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurmasında arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına bir de arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu. 


Arapsaçlı Kuru Börülce
Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği
Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri
1 demet arapsaçı
5-6 adet taze soğan
1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Acı pulbiber (isteğe bağlı)

Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır


Arapsaçlı Kuru Börülce
Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği
Akşamdan ıslattığımız kuru börülceyi haşlayıp süzelim.
Arapsaçını ayıklayıp iyice yıkayalım ve doğrayalım.
Taze soğanları yıkayıp yemeklik şekilde ince doğrayalım.
Bir tencereye zeytinyağını koyup taze soğanı kavuralım. Doğranmış arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Domatesleri de ekledikten sonra baharatları da ekleyip arapsaçı ve domatesin kendi suyunu bırakıp arapsaçı yumuşayana kadar pişirelim.
Kuru börülceyi de ekleyelim. Eğer suyunu çekmişse bu aşamada yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edelim.
On beş yirmi dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını söndürelim.
Ilık servis edelim.
Afiyet Olsun.

Tarif için Girit'li arkadaşım Çiğdem'e çok teşekkür ederim. Çiğdem'in bloguna buradan ulaşabalirsiniz.

Yorumlar

  1. Harika görsellerele bu nefis tarifi Google dede paylaşıyorum.. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursevin hanım sevgiler...

      Sil
  2. Arapsaçı malesef buralarda bulunmuyor..İmrendimm ...Çok lezzetli görünüyor..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nurşen hanımcım Adana'da yaşayan Giritli'ler arapsaçı pişiriyorlar. Orası daha sıcak olduğundan belki şu anda bitmiştir ama Şubat ayında semt pazarlarından ot satan tezgahlardan bulabileceğinizi düşünüyorum.Seneye yaparsınız inşallah.Sevgiler...

      Sil
  3. değişik e güzel bir yemek olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Börülce ile de nefis olacağına inanıyorum. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Nilgün'cüm. Biz çok beğendik...

      Sil
  5. en kral yemeklerimizdendir, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Özlemaki çok teşekkür ederim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Arapsaci burda varmidir bilemem ama yemegin goruntusu muthis..elinize saglik..cekim ve sunumda cok hos:)) sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Nefis olmuş. Mayıs ayında ot mevsimi yaklaşıyor. Bol bol salatalar yaparız. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Sunum şahane. Börülce biraz tıkız kalıyor, bana göre. bezelye filan denemeli. Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  10. Bezelye ile de yapıyorum her ikisinin lezzeti de farklı. Denemenizi tavsiye ederim...

    YanıtlaSil
  11. Ellerine sağlık Pembe Kekiğim.. Notumu aldım inşallah yarın yapacağım.. Şimdiden teşekkür ederim..:))

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.