Pazartesi, Nisan 14, 2014

Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Arapsaçlı Kuru Börülce 

Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi
Arapsaçı Yemekleri
Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı. Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte, otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurmasında arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına bir de arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu. 


Arapsaçlı Kuru Börülce
Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği
Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri
1 demet arapsaçı
5-6 adet taze soğan
1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Acı pulbiber (isteğe bağlı)

Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır


Arapsaçlı Kuru Börülce
Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği
Akşamdan ıslattığımız kuru börülceyi haşlayıp süzelim.
Arapsaçını ayıklayıp iyice yıkayalım ve doğrayalım.
Taze soğanları yıkayıp yemeklik şekilde ince doğrayalım.
Bir tencereye zeytinyağını koyup taze soğanı kavuralım. Doğranmış arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Domatesleri de ekledikten sonra baharatları da ekleyip arapsaçı ve domatesin kendi suyunu bırakıp arapsaçı yumuşayana kadar pişirelim.
Kuru börülceyi de ekleyelim. Eğer suyunu çekmişse bu aşamada yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edelim.
On beş yirmi dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını söndürelim.
Ilık servis edelim.
Afiyet Olsun.

Tarif için Girit'li arkadaşım Çiğdem'e çok teşekkür ederim. Çiğdem'in bloguna buradan ulaşabalirsiniz.

15 yorum:

  1. Harika görsellerele bu nefis tarifi Google dede paylaşıyorum.. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nursevin hanım sevgiler...

      Sil
  2. Arapsaçı malesef buralarda bulunmuyor..İmrendimm ...Çok lezzetli görünüyor..ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nurşen hanımcım Adana'da yaşayan Giritli'ler arapsaçı pişiriyorlar. Orası daha sıcak olduğundan belki şu anda bitmiştir ama Şubat ayında semt pazarlarından ot satan tezgahlardan bulabileceğinizi düşünüyorum.Seneye yaparsınız inşallah.Sevgiler...

      Sil
  3. değişik e güzel bir yemek olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Börülce ile de nefis olacağına inanıyorum. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Nilgün'cüm. Biz çok beğendik...

      Sil
  5. en kral yemeklerimizdendir, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Özlemaki çok teşekkür ederim. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  7. Arapsaci burda varmidir bilemem ama yemegin goruntusu muthis..elinize saglik..cekim ve sunumda cok hos:)) sevgiler..

    YanıtlaSil
  8. Nefis olmuş. Mayıs ayında ot mevsimi yaklaşıyor. Bol bol salatalar yaparız. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Sunum şahane. Börülce biraz tıkız kalıyor, bana göre. bezelye filan denemeli. Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  10. Bezelye ile de yapıyorum her ikisinin lezzeti de farklı. Denemenizi tavsiye ederim...

    YanıtlaSil
  11. Ellerine sağlık Pembe Kekiğim.. Notumu aldım inşallah yarın yapacağım.. Şimdiden teşekkür ederim..:))

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails