Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Buğday Salatası

Buğday Salatası Nasıl Yapılır
Yıllar önce ilk defa yediğim buğday salatası sadece bol dereotu ile taze soğan ile yapılmıştı. O hali ile bile benim çok hoşuma gitmişti. Yaz kış yapabileceğiniz buğday salatası özellikle yaz mevsiminde öğün yerine geçebiliyor. Geçen hafta biz öyle yaptık. Buğday Salatası öyle hoşumuza gitti ki ertesi gün gelen konuklarımız için de davet menümüzde yer aldı. İki salatada farklı yeşillikler kullandım. Birine roka, diğerine semizotu koydum. Hangisi daha güzel oldu derseniz her ikisi de diye cevap vereceğim. İkisi de birbirinden lezzetli oldu. Davet sofrası için yaptığım buğday salatasına biraz da renk katsın diye mısır koydum.
Buğday Salatası Tarifi
Buğday Salatası Tarifi
Buğday Salatası
Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday 
3 adet közlenmiş kapya biber
2-3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte)
½ demet kıyılmış dereotu
5-6 dal roka
2-3 adet salatalık turşusu
1 çorba kaşığı kapari
1 avuç kabaca parçalanmış ceviz içi
Tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
½ limonun suyu
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Buğday Salatası Yapılışı

Buğday Salatası Tarifi
Kaparili-Rokalı Buğday Salatası
Buğdayı yıkayıp kaynar suda ıslatın. Buğdayı ıslattığınız kaynar su soğuyup oda ısısına gelince süzün. Buğdayı aynı şekilde kaynar su ile tekrar ıslatarak soğuyup oda ısısına gelmesini bekleyin ve süzün. İki kere kaynar su ile ıslatmak buğdayları salatada kullanılacak şekilde yenilebilir kıvama getiriyor. Buğdayları kaynatarak değil de bu şekilde yumuşatmak içindeki nişastanın şişerek buğdayların patlayıp parçalanmasını önlüyor ve daha dişe dokunur halde kalmasını sağlıyor.Hafif diri olan buğdaylar salatada çok güzel oluyor. Siz isterseniz biraz haşlayabilirsiniz. Ama çok fazla haşlamayın ki dağılmasın.
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Taze soğanları, rokayı ve dereotunu yıkayıp, sebze kurutucusunda kurutup doğrayın.
Kornişonları da doğradıktan sonra buğdayları ve doğranmış tüm malzemeleri salata kasesine koyun ve harmanlayın.
Ceviz ve kapariyi ekledikten sonra nar ekşisi, limon suyu, tuz ve sızma zeytin yağını salatanın üzerinde gezdirin.
Tüm malzemeyi karıştırıp servis edin.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. ellerinize sağlık buğday salatanızın görünümü kaliteli malzemelerinizle vitamin ve kalori deposu anlatım tarzınızla servise hazır şekliyle efsaneler yaratmışsınız sayfanız mükemmel beğeniyle takip ediyoruz bende türrk mütfağını seviyorum emekliyim bende çalışmak istiyorum herkez için hayırlı olsun başarılarınız daim olsun selamlarımı gönderiyorum hoşça kalın .neriman satar .eftekin .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz içğin çok teşekkürler Neriman hanım sevgiler...

      Sil
  2. Harika bir salata spor öğretmeni oğluma diyet olarak buğday salatası vermişti. Çeşit çeşit denemiştik. Böylenar ekşili harika. Oğlum yeşillik yemiyor malesef :( Ton balıklada çok güzel olmuştu. sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ton balıklı da güzel olmuştur eminim. Sevgiler.

      Sil
  3. Benimde en sık ve en severek yaptığım salatalardan biri bugday salatası..Nefis oluyor..Ellerine sağlık Kekikcim ,gel beni ye diyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nurşen'cim. Sevgiler.

      Sil
  4. Merhabalar,
    Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  5. besleyici ve güzel bir salata olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim tam bir yaz salatası..

      Sil
  6. Buğday salatasında ceviz ve rokayı hiç kullanmadım ,
    Kornişon köz biber , bol yeşillik ve mısırla yapıyorum nefis oluyor…
    Roka ve semizotu ile de deneyeceğim annem ikisine de bayılacaktır eminim ki…
    Yazın serin serin çok tüketiyoruz ve tam bir besleyici ve hafif öğün yerine geçiyor…
    Eline emeğine sağlık …
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yeşilliklerin hepsi yakışıyor bu salataya...Tarifte de yazdığım gibi Kornişon ve közbiberi ben de kullanıyorum. Mısır da koyuyorum bazen mısır da renk veriyor ...Gerçekten tam bir öğün oluyor...Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  7. BUĞDAY SALATASINI ÇOK SEVERİM AMA BU ÇOK ORJİNAL Bİ TARİF OLMUŞ
    ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM

    YanıtlaSil
  8. Buğday salatası görünümü çok güzel.Çok faydalı,elinize sağlık..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Besleyici ve güzel bir salata. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  11. hııımm ellerine sağlık, nefistir..arada ben de yaparım.

    YanıtlaSil
  12. Merhabalar sevgili pembe kekik bu sıralar böyle salatalar yemekten çok mutlu oluyorum. Hafta sonu bir tencere buğday hazırlamıştım derin dondurucuma, çok sağlıklı görünüyor ve ben işyerinde yemek yemiyorum yapıp getireceğim. teşekkürler. çok iyi geçsin haftanız esenkalın.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.