Salı, Ağustos 19, 2014

Buğday Salatası

Buğday Salatası Nasıl Yapılır
Yıllar önce ilk defa yediğim buğday salatası sadece bol dereotu ile taze soğan ile yapılmıştı. O hali ile bile benim çok hoşuma gitmişti. Yaz kış yapabileceğiniz buğday salatası özellikle yaz mevsiminde öğün yerine geçebiliyor. Geçen hafta biz öyle yaptık. Buğday Salatası öyle hoşumuza gitti ki ertesi gün gelen konuklarımız için de davet menümüzde yer aldı. İki salatada farklı yeşillikler kullandım. Birine roka, diğerine semizotu koydum. Hangisi daha güzel oldu derseniz her ikisi de diye cevap vereceğim. İkisi de birbirinden lezzetli oldu. Davet sofrası için yaptığım buğday salatasına biraz da renk katsın diye mısır koydum.
Buğday Salatası Tarifi
Buğday Salatası Tarifi
Buğday Salatası
Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday 
3 adet közlenmiş kapya biber
2-3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte)
½ demet kıyılmış dereotu
5-6 dal roka
2-3 adet salatalık turşusu
1 çorba kaşığı kapari
1 avuç kabaca parçalanmış ceviz içi
Tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
½ limonun suyu
3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Buğday Salatası Yapılışı

Buğday Salatası Tarifi
Kaparili-Rokalı Buğday Salatası
Buğdayı yıkayıp kaynar suda ıslatın. Buğdayı ıslattığınız kaynar su soğuyup oda ısısına gelince süzün. Buğdayı aynı şekilde kaynar su ile tekrar ıslatarak soğuyup oda ısısına gelmesini bekleyin ve süzün. İki kere kaynar su ile ıslatmak buğdayları salatada kullanılacak şekilde yenilebilir kıvama getiriyor. Buğdayları kaynatarak değil de bu şekilde yumuşatmak içindeki nişastanın şişerek buğdayların patlayıp parçalanmasını önlüyor ve daha dişe dokunur halde kalmasını sağlıyor.Hafif diri olan buğdaylar salatada çok güzel oluyor. Siz isterseniz biraz haşlayabilirsiniz. Ama çok fazla haşlamayın ki dağılmasın.
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
Taze soğanları, rokayı ve dereotunu yıkayıp, sebze kurutucusunda kurutup doğrayın.
Kornişonları da doğradıktan sonra buğdayları ve doğranmış tüm malzemeleri salata kasesine koyun ve harmanlayın.
Ceviz ve kapariyi ekledikten sonra nar ekşisi, limon suyu, tuz ve sızma zeytin yağını salatanın üzerinde gezdirin.
Tüm malzemeyi karıştırıp servis edin.
Afiyet Olsun.

18 yorum:

  1. ellerinize sağlık buğday salatanızın görünümü kaliteli malzemelerinizle vitamin ve kalori deposu anlatım tarzınızla servise hazır şekliyle efsaneler yaratmışsınız sayfanız mükemmel beğeniyle takip ediyoruz bende türrk mütfağını seviyorum emekliyim bende çalışmak istiyorum herkez için hayırlı olsun başarılarınız daim olsun selamlarımı gönderiyorum hoşça kalın .neriman satar .eftekin .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel yorumunuz içğin çok teşekkürler Neriman hanım sevgiler...

      Sil
  2. Harika bir salata spor öğretmeni oğluma diyet olarak buğday salatası vermişti. Çeşit çeşit denemiştik. Böylenar ekşili harika. Oğlum yeşillik yemiyor malesef :( Ton balıklada çok güzel olmuştu. sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ton balıklı da güzel olmuştur eminim. Sevgiler.

      Sil
  3. Benimde en sık ve en severek yaptığım salatalardan biri bugday salatası..Nefis oluyor..Ellerine sağlık Kekikcim ,gel beni ye diyor..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler Nurşen'cim. Sevgiler.

      Sil
  4. Merhabalar,
    Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
  5. besleyici ve güzel bir salata olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim tam bir yaz salatası..

      Sil
  6. Buğday salatasında ceviz ve rokayı hiç kullanmadım ,
    Kornişon köz biber , bol yeşillik ve mısırla yapıyorum nefis oluyor…
    Roka ve semizotu ile de deneyeceğim annem ikisine de bayılacaktır eminim ki…
    Yazın serin serin çok tüketiyoruz ve tam bir besleyici ve hafif öğün yerine geçiyor…
    Eline emeğine sağlık …
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yeşilliklerin hepsi yakışıyor bu salataya...Tarifte de yazdığım gibi Kornişon ve közbiberi ben de kullanıyorum. Mısır da koyuyorum bazen mısır da renk veriyor ...Gerçekten tam bir öğün oluyor...Çok teşekkürler. Sevgiler...

      Sil
  7. BUĞDAY SALATASINI ÇOK SEVERİM AMA BU ÇOK ORJİNAL Bİ TARİF OLMUŞ
    ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM

    YanıtlaSil
  8. Buğday salatası görünümü çok güzel.Çok faydalı,elinize sağlık..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  9. çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Besleyici ve güzel bir salata. Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  11. hııımm ellerine sağlık, nefistir..arada ben de yaparım.

    YanıtlaSil
  12. Merhabalar sevgili pembe kekik bu sıralar böyle salatalar yemekten çok mutlu oluyorum. Hafta sonu bir tencere buğday hazırlamıştım derin dondurucuma, çok sağlıklı görünüyor ve ben işyerinde yemek yemiyorum yapıp getireceğim. teşekkürler. çok iyi geçsin haftanız esenkalın.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails