Kayıtlar

Eylül, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

sura-kaburga dolması

Resim
sura tarifi sura dolması nasıl yapılır kaburga dolması nasıl yapılır sura kaburga dolması nasıl yapılır bayram yemekleri Sura, Ege Bölgesinin büyük bir kesiminde Aydın, Manisa ve İzmir çevrelerinde, kurban bayramında kuzunun sağ kolla birlikte kaburgasının ciğerli iç pilavla doldurulmasıyla yapılan nefis bir yemektir. Tam bir kurban bayramı ritüelidir ve bayram sofralarının baş tacıdır. Öyle bir gelenektir ki kurban kesen aileler kestikleri kurbanın etiyle, kesemeyenler ise kasaptan satın alarak mutlaka sura yaparlar. Gelenek olarak Aydın ili, ilçe ve köylerinde kurban bayramında nişanlı çiftlerden erkek tarafından kız tarafına kurbanlık koç hediye edilir ve kız tarafı da kurbanlık koçun sağ kaburgasından sura yapar ve iki aile birlikte yerler. Birlikte yeme imkânları olamayanlar da surayı hazırlayarak yarısını oğlan tarafına gönderir, diğer yarısını da kız tarafı kendi evinde yer. Hatta sura yapmak için kullanılan büyük boy tencereler kızların çeyizinde mutlaka olur. Bayramda evlerde hazı…

Patlıcan Turşusu ( Dolma Patlıcan Turşusu)

Resim
Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır Patlıcan Dolması Turşusu Turşu tarifleri Turşu yapılışı Bu yıl patlıcan dolması turşusunu görümcemle birlikte hazırladık. Görümcem patlıcan turşusunu yıllardır aynı tarifle yapar. Patlıcan turşusunda, diğer turşularda kullanılan su ve sirke karışımı değil de sadece üzüm sirkesi kullanılıyor. Ev yapımı sirke olursa tadı bir başka güzel oluyor. Bu güzel aile tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Dolmalık biber turşusu yapmak isterseniz tarifimeburadan ulaşabilirsiniz. Malzemeler 1 kilo ince uzun ve körpe kemer patlıcan Kereviz sapı (patlıcanları bağlamak için) 1litre üzüm sirkesi 30 gram salamuralık kaya tuzu (yaklaşık olarak bir tepeleme dolu çorba kaşığı)
İç malzemesi 1 adet sert yeşil domates 1 adet etli kırmızı biber (kapya biber tercih edilir) 1 adet körpe ve çekirdeklenmemiş salatalık (yerine kornişon da kullanabilirsiniz) 2 adet orta boy havuç 4-5 diş sarımsak 1 demet maydanoz (kabaca kıyılmış) Tuz Patlıcan Turşusu Yapımı

glutensiz un ile tost ekmeği

Resim
Glutensiz un ile tost ekmeği yapımı
Glutensiz unlu tarifler
Geçtiğimiz günlerde çölyak hastaları için üretilen glutensiz un karışımını denedim. Glutensiz un ile tost ekmeği yaptım. Yapımı hayli kolay olan bu ekmek yoğurmak gerektirmiyor sadece karıştırmak yeterli geliyor. Çölyak hastaları düşünülerek hazırlanan glutensiz un ile denediğim kurabiye tarifini de ilerleyen günlerde paylaşacağım. 



500 gr söke un glutensiz un karışımı 4 yemek kaşığı zeytinyağı 12 gr kuru maya 400 ml ılık su

Bir kabın içerisine bütün malzemeleri koyun Mikser ile önce düşük sonra yüksek devirde yaklaşık üç dakika pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Baton kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı yerleştirin, hamuru koyun ve elinizi suya batırıp üzerini düzeltin. Hamur iki kat kabarana kadar yaklaşık kırk dakika kadar bekletin.




210 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet Olsun.