Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek

Hazır yufka ile haşhaşlı mercimekli börek tarifi

Yeşil mercimekli haşhaşlı börek tarifi
Bugün hazır yufka ile haşhaşlı kıymalı mercimekli börek tarifim var. Daha önce haşhaşlı mercimekli  Isparta usulü saç böreği olarak denemiştim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yöresel olarak el açması yufka ile yapılan bu böreğin hazır yufka yapılmışını Lezzetli Somunlar blogu yazarı arkadaşım Serap’ta yemiş ve çok beğenmiştim.
Hazır yufkayı iki kat sararak yapılan bu börek doğrusu elde açma börekleri aratmadı. Hazır yufkanın pratikliği de cabası. Ben yeşil mercimeğin yanına kıyma da ekledim. Börek için sıcak servis etmenizi önereceğim. Soğuyunca çıtır çıtır yapısı biraz kayboluyor ve aynı lezzette olmuyor. Ama sıcakken lezzeti tartışılmaz.
Haşhaşlı mercimekli börek
Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek
Malzemeler
4 adet yufka
Börek içi malzemeleri
1 su bardağı haşlanmış mercimek
250 gr kıyma (orta yağlı)
1 adet büyük boy kuru soğan (çok küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber (tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için malzemeler
4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı bardağı sıvı yağ
Üzerine
Susam

Yapılışı

Böreğin içini hazırlamak için bir tavaya iki yemek kaşığı yağı koyun.
Doğranmış soğanları koyun ve kavurun.
Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanmış mercimeği, kıyılmış maydanozu  ve baharatları ekleyip biraz daha karıştırın ve ocağı kapatıp soğuması için tavayı bir kenara alın.
Böreğin sosunu hazırlamak için bir kaseye haşhaş ezmesini alın ve sıvı yağ ekleyip inceltin.
Böreğin iç harcı soğuduğu zaman yufkayı tezgaha serin. Üzerine böreğin sosunu sürün. İkinci yufkayı da birinci yufkanın üzerine serin ve onun üzerine de sosu sürün.
Sigara böreği saracak gibi sekiz adet üçgen parçaya bölün.
Mercimekli harçtan koyup (iki katlı yufka ile) kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.
3. ve dördüncü yufkayı da aynı şekilde yapın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin ve börekleri tepsiye sıralayın.
Haşhaşlı kıymalı mercimekli börek
Haşhaşlı mercimekli börek
Fırını 175 derecede ısıtın.
Böreklerin üzerine kalan börek sosunu fırça ile sürün ve susamları serpin.
Otuz beş dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Sos olarak haşahaş kullanman ilginç olmuş. Ama nefis bir böreğe benziyor.Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  2. çıtır çıtır nefis olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Hemen yapıyorummmm. Çok sevdim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Merhabalar canım,
    Teyzem çok güzel yapar bu lezzetli böreği…
    Ellerine ,emeğine sağlık…
    Sevgilierimi bıraktım…

    YanıtlaSil
  5. çıtır çıtır mefisbir börek. Çaydanlık ocağa , börek fırına.. ELLERİNİZE SAĞLIK..

    YanıtlaSil
  6. Mımm tam benlik bir lezzet..Taze haş haş ezmesi geldi Afyondan ..Hemen deniyorum..ellerine sağlık Kekikcim..

    YanıtlaSil
  7. pratik lezzetli bir börek olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  8. Pembecim, bu tadı deneyen biri olarak bayılmıştım.Haşhaş ezmesi alıp,ben de yapayım.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  9. Bu tadı ben yıllar önce Eskişehir'de ilk haşhaşla tanıştığımda yemiştim..Doyurucu leziz yedikçe yiyesi gelecek bir börek ....Ellerine malzemelerine oyy fırınına sağlık pembekekiğim.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.