Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Şubat, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Filistin Ekmeği – Pofuduk Ekmek

Filistin ekmeğiFilistin Ekmeği Tarifi Ekmek tarifleri Filisitin ekmeği aynı pita gibi yumuşacık, pufuduk kabaran ve çok lezzetli bir ekmek. Görüntü olarak Gobit ekmeğine de çok benziyor. Elvan’ın ekmek makinesinda yoğurarak yaptığı bu ekmeği ben elde yoğurarak denedim. Tarifte bir değişiklik yapmadım sadece un ölçüsü biraz az geldi. Biraz daha un ekledim. Filistin ekmeği yaparken hem maya hem karbonat kullanılıyor. İlk denemelerimde tarife tam olarak bağlı kalıyorum ama ikinci kez yaptığımda karbonat koymayı düşünmüyorum. Bence sadece maya yeterli olacak. Malzemeler Ölçülerde 200 ml su bardağı kullandım. 6 su bardağı un 1,5 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 50 gr eritilmiş tereyağı 2 tatlı kaşığı kuru maya (11 gr bir paket) 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 gr bir paket) 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı

Karnabahar Salatası

Karnabahar salatası tarifiHaşlanmış karnabahar salatası
Kış sebzelerinin içinde en sevdiklerimden birisi karnabahardır. Bu kez karnabahardan salata yaptım. Karnabahar salatası yapmak için önce karnabaharları hafif diri kalacak şekilde haşladım. Farklı renklerde salataya yakışacağına inandığım sebzeleri ekleyip sosladım. Çok güzel bir salata oldu. Izgara tavuk, fırın patates ve bulgur pilavının yanına eşlik etti. 
Malzemeler 1 adet orta boy karnabaharın yarısı (yıkanmış ve çiçeklerine ayrılmış) 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş) 1 adet kapya biber (közlenmiş çekirdekleri temizlenmiş) 2 adet Kornişon turşu (küçük doğranmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 2 çorba kaşığı konserve mısır Salata Sosu 1 limonun suyu 1 çorba kaşığı elma sirkesi 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Haşlama suyu için 1 çorba kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı

Redmond ile sütlü irmik tatlısı

Sütlü irmik tatlısını Redmond M 20 çok fonksiyonlu pişiricide yaptım. Gül şeklinde silikon kaplara koydum. Frambuazlı meyve sosunun üzerinde servis ettim.
Malzemeler Ölçü için 200 ml lik bardak kullanılmıştır. Süt- (Soğuk) 1 lt   (5 su bardağı) Toz şeker 185 gr (1 su bardağı) İrmik  150 gr (1 su bardağı+ 1 çorba kaşığı) Süsleme için Meyve sosu ya da frambuaz reçeli Nane yaprakları          Sütlü İrmik Tatlısı tarifi

Peynirli kıyır poğaça tarifi

Kıyır poğaça nasıl yapılır Peynirli kıyır poğaça Ağızda dağılan kıyır poğaça tarifi arıyorsanız bu tarif tam size göre. Peynirli kıyır poğaçayı yaparken dört su bardağı un kullandım oldukça yumuşak bir hamur oldu. Yarım su bardağı kadar fazlasını da kaldırabilir ama o zaman aynı lezzet olur mu denemek lazım. Evde ev yapımı üzüm sirkesi vardı poğaçanın hamuruna onu kullandım. Kıyır poğaçada süt yerine yoğurt kullanılıyor. Yoğurtlu hamurları zaten oldum olası çok severim. Hamur daha gevrek oluyor. 

Malzemeler Ölçü olarak 200 ml lik su bardağı kullandım. 4 – 4,5 su bardağı un 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) ½ su bardağı zeytinyağı 1 adet yumurtanın beyazı 1 su bardağı yoğurt 1 paket hamur kabartma tozu (mahlepli olanı kullandım) 1 paket karbonat 1 çorba kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı toz şeker İç malzemesi Lor peyniri Maydanoz Üzerine Yumurta sarısı Susam ve/veya çöreotu
Yapılışı

Radika - Karahindiba Salatası

Radika salatası nasıl yapılır Geçen hafta Bostanlı pazarından çeşitli otlar aldık. Ot yemeklerini en çok da ot salatalarını çok seviyoruz. En sevdiğimiz ot salataları radika ve turp otu salatası. Son yıllarda radikanın tarımı da yapılıyor ama bizim sevdiğimiz yabani olarak yetişen radikadan yapılan salata. Yabani olan radikanın kök kısımlarında pembelik oluyor. Doğal radika ile tarımı yapılanları en belirgin olarak buradan ayırabiliriz. Doğal radikanın özellikle acımsı tadı çok hoşumuza gidiyor. Aynı zamanda şifa kaynağı olan radikanın diğer bilinen adı hindiba. Yabanisi için karahindiba adı kullanılıyor. Ege’de ot salataları ılık yenir. Zeytinyağı ve limon suyu sofraya geldiği anda üzerine dökülür.


Malzemeler 1 demet radika (500 gr kadar)3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı1 limonun suyu2 diş sarımsak (isteğe bağlı)Tuz




Yapılışı