Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Zeytinyağlı fıstıklı üzümlü kamber biber dolması

Fıstıklı üzümlü zeytinyağlı biber dolması
Fıstıklı üzümlü zeytinyağlı kamber biberi dolması
Kamber biberi dolması
Zeytinyağlı fıstıklı üzümlü dolma
Kamberbiberi çok lezzetli olmasına rağmen kolay bulunmuyor. Bunun sebebini bir türlü anlamış değilim. Pazarlara çok az geliyor. Daha çok turşuluk olarak kullanılan bu biber bana göre renkli Kaliforniya biberlerinden bile çok lezzetli. Meksika biberi ve domates biberi olarak da bilinen kamber biberine geçen hafta pazarda rastlayınca hemen alıp zeytinyağlı fıstıklı üzümlü biber dolması yaptım.
kamber biber dolması
Zeytinyağlı fıstıklı üzümlü kamber biber dolması
Malzemeler
14 adet dolmalık kamber biberi
½ çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Harcı için malzemeler
200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir.
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış ve ılık suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığının ucuyla tarçın
1 çay kaşığının ucuyla toz karanfil
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 su bardağı kaynar su
Kapak için
Yeşil biber
yapılışı
Kamber biberlerinin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp süzün.
Dolmanın iç harcını hazırlamak için pirinci 3-4 su yıkayıp süzün.
Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırarak  (kararmamasına dikkat ederek) kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
Pirinci ekleyip üç dakika kadar daha kavurun
Pirinç kavrulunca bütün baharatları ve tuzu ekleyin.
Bir su bardağı kaynar suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve ocağı söndürerek on beş dakika demlenmeye bırakın.
biber dolması
Zeytinyağlı kamber biber dolması
On beş dakika sonra yeşillikleri ekleyip harcı güzelce karıştırın.
Dolma harcı ile biberlerin içlerini doldurun.
Biberlere yeşil biberden kapak yapın.
Dolma tenceresine biberleri yerleştirin ve toz şekeri, tuzu, ½ çay bardağı zeytinyağını ekleyip on beş yirmi dakika pişirin.
Dolmalar soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Ben de tam kırmızını ilk kez görüyorum. canım Eşimin memleketi Eskişehir/İnönü oralar da herkesin olmazsa olması çok bulunuyor belki de eskişehir ve civarın da yetişen bir biber İzmir de burada ki pazara sene de bir ya da iki geliyor ben yaklaşık 10 kilo kadar fırın da kızartıp buzluğa koydum yeşilli alacalılardan bir kısmını da çocuklara yolladım oğlum hastasıdır:))
    Ellerine sağlık nefis görünüyor.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.